<p class="ql-block">豆角燜面是一道非常經典的北方家常面食，面條吸飽了湯汁的精華，豆角軟爛入味，搭配豬肉的鮮香，讓人回味無窮。下面分享一個簡單易學的做法，讓你在家也能做出地道的味道。</p> <p class="ql-block">自家后院種的四季豆，有機新鮮！</p> <p class="ql-block">豆角洗凈，中間切開。</p> <p class="ql-block">五花肉切片</p> <p class="ql-block">最好用鮮面條，我家正好沒有，就用了干面，煮7-8分熟，用冷水沖一下，吹干放干都行，一樣味美。</p> <p class="ql-block">鍋中放入適量油，八角桂皮大蒜先用油炒一下。</p> <p class="ql-block">再放入五花肉煸出香味和油脂。</p> <p class="ql-block">放入豆角再繼續(xù)煸。</p> <p class="ql-block">向鍋中倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，讓豆角和肉都均勻上色。再放入干紅辣椒，加開水至沒過豆角，加入適量鹽，少許糖調味。</p> <p class="ql-block">大火燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮5-8分鐘，讓豆角軟爛入味。</p> <p class="ql-block">將面條抖散，均勻地鋪在豆角和湯汁上。注意：不要用鏟子翻動，讓面條保持在上面。</p> <p class="ql-block">再加點喜歡的蔬菜，我放了青椒和橙椒。蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮，直到湯汁基本被面條吸收。這個過程大約需要8分鐘。</p> <p class="ql-block">待湯汁收得差不多了，用筷子或鍋鏟從鍋邊輕輕將面條和豆角翻動，使其混合均勻。</p> <p class="ql-block">裝盤，一盤美味的豆角燜面就做好了。</p>