<p class="ql-block">糖是我們生活中不可或缺的調(diào)味品。</p><p class="ql-block">但市面上的糖那么多，有白糖、冰糖、紅糖、麥芽糖等等，在特性和養(yǎng)生功效上各有不同。</p><p class="ql-block">究竟該怎么選？哪種更適合滋養(yǎng)身體呢？</p> 1 白砂糖 <p class="ql-block">日常食用多但需控制攝入量</p><p class="ql-block">白糖是最常見的精制糖，糖分含量高，易被人體吸收，但過量食用可能引發(fā)肥胖、齲齒。</p><p class="ql-block">它的“隱藏”性很強(qiáng)：白砂糖會以其他的形式被我們吃進(jìn)肚中。</p><p class="ql-block">比如女人最喜歡吃的奶油、蛋糕，比如孩子們最喜歡喝的奶茶、可樂，白砂糖常排在配料表前三位；飯館的菜肴也常用白糖提鮮，所以，容易在不知不覺中攝入過多。</p> 2 冰糖 <p class="ql-block">滋陰潤燥，常用用于藥膳調(diào)味</p><p class="ql-block">冰糖是由白糖重結(jié)晶制成，顆粒如冰狀，甜度較低，相比白糖，冰糖更耐儲存，甜度也更低。</p><p class="ql-block">其性平偏涼潤，所以它有滋陰潤燥的效果，在一些甜湯、藥膳或者秋季飲品中往往都有它的身影。</p><p class="ql-block">比如常見的冰糖雪梨、冰糖燕窩、秋梨膏、酸梅湯等等，冰糖在里面作為調(diào)味劑不會過于甜膩，又能同氣相求，發(fā)揮藥效，起到畫龍點睛的作用。</p> 3 紅糖 <p class="ql-block">需辨真?zhèn)?，古法紅糖更具調(diào)理功效</p><p class="ql-block">紅糖和白糖算是“姐妹”，都是甘蔗或甜菜根做的。紅糖能補血，但大眾不了解的是，同樣叫紅糖，也有真?zhèn)沃畡e：</p> <p class="ql-block">01市面上低價“紅糖”：</p><p class="ql-block">實為赤砂糖傳統(tǒng)工藝和品質(zhì)的純甘蔗紅糖加工耗工耗時，無法工業(yè)化大批量生產(chǎn)，市面上的低價“紅糖”基本上都是生產(chǎn)白糖剩下的帶色的渣子而已，卻被冠以紅糖的名義進(jìn)入了市場。</p><p class="ql-block">工業(yè)化生產(chǎn)的“紅糖”，名稱是紅糖，但配料是赤砂糖。</p><p class="ql-block">紅糖目前還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，將赤砂糖叫作紅糖，也并不違規(guī)，所以超市里出售的赤砂糖標(biāo)上“紅糖”也不算假貨。</p><p class="ql-block">赤砂糖都有磷酸，硫磺，脫色劑等殘留，市面上常見的“紅糖”其實就是這種糖。</p> <p class="ql-block">02古法紅糖：</p><p class="ql-block">真正的調(diào)理佳品古法紅糖是由純甘蔗汁熬制而成，也只有這樣的古法紅糖具有溫中止痛、暖經(jīng)活血的功效，適合女性經(jīng)期調(diào)理，也是調(diào)補食療方的常用品。</p><p class="ql-block">古法紅糖的性質(zhì)、營養(yǎng)與赤砂糖差異極大，有的人喝紅糖姜棗茶效果甚微或越喝越壞，很多時候是和食用的糖有關(guān)。</p><p class="ql-block">真正濃度足夠的紅糖姜棗茶，對付普通的傷寒感冒幾乎是立桿見影的。</p><p class="ql-block">區(qū)分赤砂糖和純甘蔗紅糖很簡單，看配料表，標(biāo)注赤砂糖的紅糖不建議購買和食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>要吃就吃甘蔗汁熬制的紅糖</i></b></p> 4 麥芽糖 <p class="ql-block">傳統(tǒng)“養(yǎng)人糖”，健脾潤肺兼顧</p><p class="ql-block">麥芽糖，又叫飴糖。是中國人傳統(tǒng)的“養(yǎng)人糖”，由麥芽發(fā)酵制成。</p><p class="ql-block">古籍《雷公炮制藥性解》有記載：“飴糖，味甘，微溫，入肺、脾二經(jīng)，主和脾潤肺，補虛止渴，消痰理嗽?！?lt;/p><p class="ql-block">簡單概括來說，麥芽糖突出的特點就是甘溫質(zhì)潤，入肺、脾二經(jīng)，既可以健脾暖胃，又可以潤肺止咳。</p><p class="ql-block">甘，指的是麥飴糖的味道甘甜，甘味入脾，可以補益脾氣；溫，指的是它性溫，可以驅(qū)散中焦脾胃的虛寒。</p><p class="ql-block">因為這股補益之氣，很多調(diào)理脾胃的古方都會用到麥芽糖，這其中最有名的，要數(shù)醫(yī)圣張仲景的小建中湯了。</p> <p class="ql-block">麥芽糖能促進(jìn)消化且不增加身體負(fù)擔(dān)，也很適合虛不受補者。</p><p class="ql-block">對“脾常不足”的小孩而言，吃過多甜食易傷脾胃、致齲齒，而麥芽糖可補益脾胃、不加重負(fù)擔(dān)還能促消化。</p><p class="ql-block">脾胃功能長期不好，吃點涼的就難受，吃多一點就消化不良，總是面黃肌瘦，動不動就覺得沒力氣的孩子，就可以安排上麥芽糖。</p> <p class="ql-block">秋天需要潤，這時候也可以用麥芽糖補脾胃，可以怎么吃呢？</p> <p class="ql-block">1孩子喜歡吃棒棒糖，而市面的糖果含各種添加劑，就可以用筷子把麥芽糖攪成不同的形狀，完美替代棒棒糖。</p><p class="ql-block">也可以兌適量麥芽糖在水杯里，就成了一杯健康的飲品，孩子也愛喝。</p><p class="ql-block">2孩子生病不舒服的時候，可以把熬好的小米粥油里，兌上麥芽糖攪拌均勻，就成了米油麥芽飲，健脾和胃，補虛生津，潤肺止咳。</p><p class="ql-block">當(dāng)然，氣色不好，氣血虛的人，也可以試試這款米油麥芽飲哦。</p> <p class="ql-block">總之，選擇用糖，貴在“知性”與“適量”，真正的滋養(yǎng)在于恰到好處。</p><p class="ql-block">愿您能善用這份自然的甘甜，為健康生活增添一份溫和的甜意。</p>