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定了!“中餐”申《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》就在2026年,李連貴熏肉大餅制作技藝榜上有名

胡大罡

<p class="ql-block">據(jù)悉,“中餐——中國人關(guān)于食物烹飪及享用的知識和實踐”已被確認(rèn)為2026年中國單獨申報聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的唯一項目,預(yù)計將在2026年底舉行的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第21屆會議上獲審議?!爸胁汀表椖坑⑽拿Q為Chinese cuisine: knowledge and practices of the Chinese people regarding the preparation and enjoyment of food。</p> <p class="ql-block">四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司的李連貴熏肉大餅制作技藝作為“中餐--中國人關(guān)于食物烹飪及享用的知識和實踐” 申報UNESCO《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》 子項目·社區(qū)知情同意書·支持可持續(xù)發(fā)展聲明材料榜上有名。</p> <p class="ql-block">李連貴熏肉大餅制作技藝是吉林省唯一一家餐飲行業(yè)的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p class="ql-block">非遺國際層面認(rèn)定:聯(lián)合國教科文組織的非遺保護體系,《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》</p><p class="ql-block">國家層面認(rèn)定:國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等級分為國家級、省級、市級和縣級四級體系,并包含聯(lián)合國教科文組織國際層面的認(rèn)定。</p> <p class="ql-block">“中餐——中國人關(guān)于食物烹飪及享用的知識和實踐”項目申報材料顯示,“中餐”申遺涵蓋82個子項,其中既包含“中餐烹飪技藝與食俗”綜合性項目,也包含中國多個菜系烹飪技藝、民族食品制作技藝、各地小吃制作技藝,還包含糧食民俗、食材獲取、筷子使用、以食物為核心的節(jié)宴等眾多非遺代表性項目?!俺r族泡菜制作技藝”“馕制作技藝”“土生葡人美食烹飪技藝”等項目也在此次“中餐”申遺的清單之中。但透過材料分析可留意到,此次“中餐”申遺并未直接包含國家級非遺代表性項目名錄里的油、鹽、醬、醋、糖、精等調(diào)料制作項目,也未直接包含果脯蜜餞、梨膏糖、龜苓膏、八珍湯等糖果藥飲制作項目。</p> <p class="ql-block">在米面淀粉主食方面,“中餐”包括拉面、刀削面、抿尖面、貓耳朵、牛肉面、蒿子面等面類,狗不理、灌湯包、小籠饅頭等包子類,太谷餅、熏肉大餅、麻餅、燒餅、泡饃、馕等餅食,廣式沙河粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、過橋米線等米食,龍口粉絲等淀粉制品,以及傳統(tǒng)面點、糕點,亦有月餅、粽子等具有節(jié)令特點的食品制作。</p> <p class="ql-block">創(chuàng)始人餅圣李連貴 銅像</p> <p class="ql-block">中國烹飪協(xié)會小吃委副主席、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)李連貴熏肉大餅掌門人、四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理溫亞龍</p> <p class="ql-block">李連貴總部大樓</p> <p class="ql-block">李連貴夢想起航一廳既李連貴多功能廳,是一個集就餐,娛樂,演出,報告,會議,培訓(xùn)于一體的多功能會議廳,裝修古樸典雅,擁有先進的音響,視頻,空調(diào)系統(tǒng)。掌門人溫亞龍為回饋社會,造福于民,履行社會責(zé)任,面向社會免費使用。</p><p class="ql-block">聯(lián)系人趙文杰:13624341623</p> <p class="ql-block">李連貴夢想起航二廳</p> <p class="ql-block">李連貴非遺展廊</p> <p class="ql-block">李連貴熏肉大餅</p> <p class="ql-block">李連貴車隊,車牌號統(tǒng)一為:4098</p>