味芳樓姜興旺（陽光普照人間） <p class="ql-block">圖文：姜興旺（陽光普照人間）</p><p class="ql-block">美篇號：67533363</p> <p class="ql-block"> 在連云港提起味芳樓，那是無人不知、無人不曉，味芳樓就是連云港餐飲業(yè)的代表，至今熠熠生輝，它承載著無數(shù)港城人的味蕾記憶與城市情懷。</p><p class="ql-block"> 味芳樓起源于晚清光緒年間，由淮安名廚金家在淮安西壩始創(chuàng) 。上世紀(jì)二十年代末，隴海鐵路通到新浦，金家抓住機(jī)會，在民主路與海昌路交叉口建起兩層樓，開起味芳樓飯店 。1956年，味芳樓實(shí)現(xiàn)公私合營，90年代初因拆遷停業(yè)，直到2018年，由國家高級技師、中國烹飪大師馬兆波先生開啟連鎖經(jīng)營新篇章 。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 連云港味芳樓擅長淮揚(yáng)菜，其特點(diǎn)有：選料講究、以鮮活為主，注重刀工、酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽口而不失其味，咸甜適中，深受連云港人喜愛。味芳樓的招牌小吃，鮮肉餛飩堪稱一絕 。餛飩皮薄得能透粉嫩肉餡，咬開瞬間汁水四溢。湯底是用老母雞、豬骨加蝦茸，經(jīng)數(shù)小時精心熬制而成，鮮美清爽不膩。此外，魚湯手搟面也備受食客青睞，竹杠壓的手工面細(xì)得能透字，彈牙又掛汁，湯底用野生鯽魚、鱔骨熬制6小時，奶白濃郁，鮮得仿佛揉進(jìn)了海風(fēng)。</p><p class="ql-block"> 味芳樓的蟹黃湯包也是很有水準(zhǔn)不容錯過。薄如蟬翼的面皮包裹著金燦燦的蟹黃餡，咬開瞬間，湯汁如潮水般涌出，選用當(dāng)季大閘蟹拆取的蟹黃，搭配雞湯凍鎖鮮，鮮香味美，盡顯江南食蟹的儀式感。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 味芳樓現(xiàn)在在連云港已經(jīng)成了金字招牌。全市有多家分店，每個店內(nèi)墻上掛著的老照片，訴說著老店輝煌的歷史，就餐環(huán)境既彰顯著現(xiàn)代氣息，又保留著那份濃濃的懷舊情懷 。無論是當(dāng)?shù)氐睦辖址?，還是慕名而來的游客，都能在味芳樓品嘗到地道的連云港風(fēng)味，感受這座城市的歷史底蘊(yùn)與美食魅力。</p>