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什么是“禪茶一味”？

泰龢齋?賢來集

<p class="ql-block">2025.9.2六叔靜等</p> <p class="ql-block">禪茶一味</p> <p class="ql-block">有的茶室和佛教寺院里會(huì)掛著“禪茶一味”四個(gè)字這到底是什么意思？</p><p class="ql-block">都是喝茶寺院的禪茶和在家里喝茶又有什么不一樣？</p> <p class="ql-block">茶道的起源與禪門相關(guān)</p><p class="ql-block">茶道精神與禪門主旨更是相通</p><p class="ql-block">茶中有禪味，禪意寓茶中</p><p class="ql-block">寺院里的禪茶</p><p class="ql-block">喝的不是茶的好壞</p><p class="ql-block">而是安住當(dāng)下的修行</p> <p class="ql-block">說到茶的起源，最早的記載是《神農(nóng)本草經(jīng)》里所講的，“農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。這個(gè)“荼”，指苦菜類植物，可以煮湯或入藥，漢代時(shí)期也是茶的古稱。</p> <p class="ql-block">南北朝時(shí)期，南方產(chǎn)茶地區(qū)的佛教寺院就流行以茶待客。相傳凈土宗初祖、東晉慧遠(yuǎn)大師在廬山東林寺時(shí)，就曾自種自制茶，款待好友，“話茶吟詩，敘事談經(jīng)，通宵達(dá)旦”。到了唐代，飲茶更是全民普及，是茶文化的鼎盛時(shí)期。</p> <p class="ql-block">在寺院長大的陸羽</p> <p class="ql-block">說到茶，就繞不開“茶圣”陸羽。出生不久，幼小的他因相貌丑陋而被親人遺棄，被龍蓋寺（今湖北天門）的智積禪師收留撫養(yǎng)，并為他起名陸羽。智積禪師素來愛茶，年少的陸羽隨侍左右，參與采茶，學(xué)著煮茶，積累了最初的茶學(xué)知識(shí)。</p> <p class="ql-block">成年后的陸羽離開寺院，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)間依然與茶有著很深的緣分，也與愛茶的高僧皎然禪師結(jié)為忘年之交。在苕溪（今浙江湖州），陸羽寫出了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》三卷，在“荼”字基礎(chǔ)上減去一橫，首次啟用“茶”這個(gè)字。草、人、木三字構(gòu)成“茶”字，隱含著“合一”的神韻。</p> <p class="ql-block">湖州霞幕山的陸羽古道</p> <p class="ql-block">從小在佛寺長大的經(jīng)歷，禪門清凈、專注的理念，也影響了陸羽?！恫杞?jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”意思是茶之品性不是繁華，而是寒冷，最適合品行精粹、生性儉樸、立志修德之人飲用。《茶經(jīng)》里精行儉德的茶人準(zhǔn)則，是禪門修身養(yǎng)性的生活化體現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">詩僧茶僧皎然</p> <p class="ql-block">皎然禪師俗姓謝，是南朝謝靈運(yùn)的十世孫，和好友陸羽并稱 “茶詩雙璧”。他修禪，也愛詩，還愛茶，并把茶與禪的精神融合在詩里呈現(xiàn)</p> <p class="ql-block">在《飲茶歌 誚崔石使君》中，皎然禪師寫道：</p><p class="ql-block">一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；</p><p class="ql-block">再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；</p><p class="ql-block">三飲便得道，何須苦心破煩惱。</p><p class="ql-block">此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。</p><p class="ql-block">愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。</p><p class="ql-block">崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。</p><p class="ql-block">孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。</p> <p class="ql-block">陸羽創(chuàng)造了“茶”這個(gè)字，皎然禪師則是首次提出了“茶道”這個(gè)詞。他將飲茶的過程比作 “悟道三階”，把解渴、醒神功能的茶，引申到了“破煩惱、悟道” 的茶道精神上。</p> <p class="ql-block">當(dāng)代的佛門大德趙樸初也愛茶，自稱“茶蔞子”，也會(huì)效仿皎然禪師以茶禪入詩。他留下的茶禪詩有云： </p> <p class="ql-block">七碗受至味，一壺得真趣。 </p><p class="ql-block"> 空持百千偈，不如吃茶去。 </p> <p class="ql-block">先化用了唐代詩人盧仝連飲"七碗茶"的詩意，再引用唐代趙州禪師“吃茶去”的禪宗公案，自然貼切，生動(dòng)活潑。 </p> <p class="ql-block">《百丈清規(guī)》中的茶道</p> <p class="ql-block">佛教寺院以茶待客，各種佛事活動(dòng)中也有飲茶的環(huán)節(jié)，于是中唐時(shí)期百丈懷海禪師在他制訂的《百丈清規(guī)》中，對(duì)佛門用茶儀軌做出了詳細(xì)的規(guī)定，統(tǒng)稱為“茶道”。以茶供佛，以茶待客，以茶清心，成為禪門日常。</p> <p class="ql-block">唐宋時(shí)，在寺院里事燒水煮茶、獻(xiàn)茶款客者，稱為茶頭；還設(shè)有施茶僧，專為游人惠施茶水。在佛菩薩圣像前供奉茶水，稱為奠茶，也是佛前十供之一。寺院為舉辦茶會(huì)而發(fā)布的告示，是茶牓，后來逐漸發(fā)展成具優(yōu)美的駢體文和詩詞。全寺全體僧人圍坐，茶頭煮茶分施，讓身心在茶湯中安定，或以此契機(jī)做修行開示，叫普茶。</p> <p class="ql-block">禪堂坐禪修行的間歇，所飲的茶就是禪茶。坐禪時(shí)需要長時(shí)間專注，極易昏沉，茶性苦寒清冽，能提神醒腦、滌蕩昏寐，成為禪門修行的助緣。</p> <p class="ql-block">禪堂飲茶有諸多講究，從巡茶位置、遞杯和接杯的姿勢(shì)都有規(guī)矩，飲茶時(shí)必須口不離杯，一飲而盡，空杯放在地上的位置等都有規(guī)范要求。除了唐代趙州禪師吃茶去的典故外，民國高僧虛云老和尚的開悟，也正是在禪堂喝茶時(shí)。</p> <p class="ql-block">遇茶吃茶 遇飯吃飯</p> <p class="ql-block">到了宋代，圓悟克勤禪師又是一位將茶與禪融合，以助修行的禪門高僧。有傳說，他曾將此中奧妙提煉成“茶禪一味”四字墨寶，和禪門的“茶道”一起被日本來的“留學(xué)僧”傳到了日本，此后發(fā)展出了日本的茶道。關(guān)于這幅“茶禪一味”的墨寶是否真的存世，還有爭(zhēng)議，但日本茶道確實(shí)承認(rèn)起源于漢地禪門。</p> <p class="ql-block">圓悟克勤禪師在《碧巖錄》里說， “遇茶吃茶，遇飯吃飯”。他也推崇趙州禪師的 “吃茶去”，與其執(zhí)著地問“禪是什么”，不如先把眼前的茶喝了。這都是在啟示我們，佛法也好，禪也罷，不在玄妙處，也不在形式，而在當(dāng)下的日常事中。</p> <p class="ql-block">佛法在世間，不離世間覺。既然擔(dān)水砍柴皆是道，喝茶亦是。平常心是道，煮茶、分茶、品茶的過程，就是 “專注當(dāng)下” 的禪定練習(xí)。如果執(zhí)著于以喝茶求悟，計(jì)較于茶好不好，這是南轅北轍；而單純地喝，不執(zhí)著、不分別、不妄想，茶事里的專注當(dāng)下，這就是 “道”。</p> <p class="ql-block">以茶為媒 踐行禪法</p> <p class="ql-block">寺院里的禪茶儀軌，其核心是 “以茶為媒，踐行禪法”，將禪修融入茶事。</p><p class="ql-block">例如，從備器、選水到品茶，每一步都需專注當(dāng)下，不生雜念。“候湯” 時(shí)觀察水溫，也是觀照呼吸的修行。對(duì)茶、水、器、人皆懷敬意，是眾生平等的理念。分茶時(shí)，先客后主，先老后少，是恭敬心和慈悲心的實(shí)踐。茶席以“清簡(jiǎn)”為要，正是“少欲知足”的體現(xiàn)。</p><p class="ql-block">又比如，具體的儀軌流程上，備器階段要準(zhǔn)備茶碾、茶羅、茶筅、湯瓶等器具，提前擦拭潔凈，代表修行功課前的凈心。候湯階段時(shí)，觀察水沸的 “魚目”“蟹眼”“鼓浪” 三階段，也可以對(duì)應(yīng)禪修的初修、進(jìn)階、開悟。</p> <p class="ql-block">但禪茶儀軌的本質(zhì)不是 “表演做秀”，而是 “在茶事中修行”—— 通過重復(fù)、專注的動(dòng)作，訓(xùn)練心念的專注和穩(wěn)定。喝茶時(shí)即是禪修，禪修時(shí)亦如喝茶，無需刻意求 “悟”，只需在日常茶事中保持覺知。</p> <p class="ql-block">禪茶一味</p><p class="ql-block">既是說茶道起源與禪門相關(guān)</p><p class="ql-block">更是說茶道精神與禪門主旨相通</p><p class="ql-block">茶中有禪味，禪意寓茶中</p> <p class="ql-block">小弟拙筆·歡迎老師們批評(píng)指正</p>