<h1><b>鮮生姜片炒制的經(jīng)典家常做法</b><div><b><br></b><h3><b>基礎(chǔ)食材與預(yù)處理<br></b>主料：新鮮生姜300克（建議選擇嫩姜，口感較脆且辛辣味適中）<br>輔料：青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)（配色增香）、食用油2湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙<br><b>預(yù)處理步驟：</b><br>生姜洗凈后帶皮切成薄片（保留姜皮可中和熱性）<br>青紅椒去籽切絲，生姜切片后用清水浸泡10分鐘可減輕辛辣感</h3><h3><br><b>經(jīng)典快炒方法（5分鐘版）</b><br><b>熱鍋冷油：</b>油溫六成熱時(shí)放入姜片，大火翻炒30秒至邊緣微焦<br>調(diào)味增香：加入青紅椒絲翻炒1分鐘，加少許鹽（姜本身有咸味）和生抽提鮮。<br><b>出鍋技巧：</b>濕淀粉勾薄芡后淋香油，顛鍋10秒即可出鍋，保持姜片脆嫩口感。</h3><h3><br><b>進(jìn)階養(yǎng)生做法：紫蘇姜絲茶（可炒制成干貨）</b><br>材料準(zhǔn)備：生姜200克（切絲）、紫蘇葉50克、大米500克<br>炒制步驟：<br>無油鍋中先炒大米至微黃（約10分鐘）<br>加入姜絲小火炒40分鐘至完全干燥蜷曲<br>最后加入紫蘇葉炒30分鐘至手捏即碎<br>食用方法：取10克炒好的混合料用沸水沖泡，代茶飲用可驅(qū)寒除濕。</h3></div><div><b><br></b></div><div><b>烹飪注意事項(xiàng)</b><br><h3><b>禁忌提醒：</b>變質(zhì)生姜含黃樟素致癌物，凍姜、爛姜禁止食用<br><b>火候控制：</b>炒新鮮姜片需大火快炒，炒干貨姜絲則需全程小火避免焦糊</h3></div></h1> <p class="ql-block">根據(jù)自己的口味調(diào)整放食材。</p>