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黃辣椒的健康效用

鄉(xiāng)韻

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">菜市場的竹筐里，黃辣椒總像揉碎的金箔落了進(jìn)去，一盞盞、一彎彎，擠擠挨挨地亮著。伸手摸去，表皮滑潤得很，帶著清晨菜畦里的潮氣，指尖像觸到半融的蜜蠟，溫涼里裹著點(diǎn)潤意。湊近了看，有的辣椒尖兒微微翹著，像小姑娘抿嘴時(shí)上揚(yáng)的嘴角；有的圓胖些，活脫脫是被陽光曬鼓的小燈籠，連蒂把兒都透著精神的綠，仿佛還沾著藤蔓上的露水。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這般鮮亮模樣里，藏著不少叫人歡喜的康健門道。先說那滿當(dāng)當(dāng)?shù)木S生素C，黃辣椒像是把夏日的陽光都攢進(jìn)了自己的果肉里。咬開時(shí)，脆生生的響里帶著股清新的辣意，那股子鮮靈勁兒，全因著維生素C在里頭撐著?？茖W(xué)的說法是，它的維生素C含量比尋常青椒還要富余些，仿佛這小小的黃果子，是個(gè)勤懇的收納者，把日光的活潑勁兒都鎖進(jìn)了瓤里。人把它吃進(jìn)肚里，那些細(xì)胞像得了陽光的小精靈，一個(gè)個(gè)都精神起來，連帶著免疫力也仿佛被這“日光”滋養(yǎng)，悄悄變得結(jié)實(shí)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">再說說藏在黃澄澄外皮底下的辣椒素。吃黃辣椒時(shí)，舌尖最先覺出的不是刺辣，倒是一點(diǎn)微麻的暖意，像春夜微風(fēng)里忽然卷來的一縷溫香，順著喉嚨緩緩?fù)?，連胃里都漫開一層淡淡的暖。這暖不是燥熱的燎，是溫溫柔柔的，像絨布擦過皮膚。偏這溫柔的東西，科學(xué)上卻有大用處——它能讓血液的步子邁得輕快些。好比給血管里的紅血球們，腳下添了層薄絨的墊子，走起來又穩(wěn)又順，連帶著全身的循環(huán)都活絡(luò)了，像久雨的天終于放晴，空氣里都透著暢快。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">黃辣椒那透亮的顏色，也不是徒有其表。里頭的類胡蘿卜素，像是給辣椒裹了層琥珀色的輕紗。這紗衣模樣好看，本事更不小——那些在身體里興風(fēng)作浪的“自由基”，就像?？心绢^的蛀蟲，總想著把細(xì)胞一點(diǎn)點(diǎn)咬壞。類胡蘿卜素卻像個(gè)盡職的小衛(wèi)兵，穩(wěn)穩(wěn)地?cái)r在細(xì)胞外頭，把這些“蛀蟲”擋著、護(hù)著，叫細(xì)胞能安安穩(wěn)穩(wěn)地干自己的活。日子久了，人也跟著受惠，皮膚像被細(xì)雨潤過，透著點(diǎn)潤亮；精神頭也足，仿佛每天都能從黃辣椒里，偷得幾分日光的明爽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">還有那辣椒里頭的籽和細(xì)細(xì)的筋絡(luò)，看著軟乎乎的，嚼起來卻帶點(diǎn)韌勁。這韌勁里藏的膳食纖維，可是腸子的“好幫手”。吃下去后，它像給腸道鋪了條滑溜溜的小徑，吃進(jìn)肚里的食物能順著這條小徑，不慌不忙地往前去。該留下的養(yǎng)分，安安穩(wěn)穩(wěn)地被吸收；該排出的渣滓，也能順順當(dāng)當(dāng)被帶走。就像老房子的煙囪，通了之后，煙能利利索索地冒出去，肚子也就少了那些憋悶的脹感，連帶著整個(gè)人都覺得清爽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">到了暑氣蒸騰的夏天，人總沒什么胃口，黃辣椒卻像個(gè)解悶的小玩意兒。把它切成細(xì)細(xì)的絲，青的蔥、黃的椒往盤里一拌，顏色鮮亮得叫人心里敞亮。夾一筷子放進(jìn)嘴里，那點(diǎn)輕微的辣味倏地一激，唾液便忍不住涌上來，原本蔫蔫的胃口，像被投了顆小石子的水洼，一圈圈漾開了活泛的漣漪。就著這口辣意，米飯也能多吃下半碗，連帶著夏天的倦怠，都被這股子鮮辣攆走了不少。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">黃辣椒的好，是溫軟的，不像紅辣椒那樣帶著火爆的性子。它像春日里不烈的陽光，靜靜照著，暖得人舒服。吃著它的時(shí)候，想著它藏的那些維生素、辣椒素，還有那層琥珀紗似的類胡蘿卜素，便覺得尋常的煙火日子，也因著這小小的黃果子，多了些鮮亮的盼頭。從胃里暖起來的舒服，順著血脈漫到全身，叫人實(shí)實(shí)在在地覺著，這看得見、摸得著的康健，原是和這日常的吃食，纏得這樣緊，這樣溫柔。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?作者：鄉(xiāng)韻</p>