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徐吉鴻 一桌土菜賦

中華詩詞

<p class="ql-block"><b>徐吉鴻</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一桌土菜賦</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夫土菜者，萃鮮滋于畎畝，煥秀色以玲瓏。村筵清致，鄉(xiāng)味淳濃。柴灶鐵鍋，傳三朝之故制；粗陶素碗，勝七寶之華鐘。未仗庖廚之巧，獨存山野之風。此稽東所以彰其質，大橋所以顯其衷也。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天賦優(yōu)材，時生巧匠。鮮魚入釜，唯取清流三尺有余；老雉作湯，必擒林野二年以上。投以薪樗，火候循子午之規(guī)；煨以山泉，調味拒膏醯之廣。依四時來，順節(jié)候往。或掛霜之薯，漬露之菘；或纏蔓之瓜，拈花之釀。豈惟庖者之功？更賴天公之貺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然今之世，五候喪其真味，八珍失其本顏。瓊宴競奢以鬻巧，玉筵斗靡而炫盤。甜辣妄投，反殄天物；膻腥陳雜，徒擾人安。而一桌獨存素拙，甘守天然。實乃食林之貞士，鼎鼐之清翰。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">噫吁哉！味之至者，在質不在多，在真不在貴。勿崇羊棗之華，無喜藜藿之侈。而仗一桌之微，促成百年之計。民不棄其鄉(xiāng)，食不離其地。村鎮(zhèn)因之增榮，農商由是獲利。非徒口腹之飧，實利家邦之器也！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今日重農固本，斯筵恰契天機。推此桌而廣之，可復豳風之樸，重歸簞食之熙。何須尋仙境，身已在高棲。</p>