<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">酒鄉(xiāng)的戰(zhàn)略之舉</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 前幾天寧城縣老科協(xié)和酒鄉(xiāng)文化研究會(huì)，酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦了</span><span style="color:rgb(237, 35, 8);">，寧城縣酒鄉(xiāng)文化工藝研修班</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">，學(xué)員是酒鄉(xiāng)的新生代，是正在走向酒業(yè)管理崗位的青年才俊。人數(shù)雖然不多，但意義重大，屬于酒鄉(xiāng)工程的戰(zhàn)略之舉。</span></p><p class="ql-block">寧城是塞外酒鄉(xiāng)，這個(gè)名字不是憑空杜撰，而是來自三個(gè)方面，一是寧城有著悠久的釀酒歷史，積淀出深厚的酒鄉(xiāng)文化，二是在上個(gè)世紀(jì)后半葉，寧城人用勤勞和智慧打造出寧城老窖，享譽(yù)大江南北。三是：歷史的車輪進(jìn)入二十一世紀(jì)，在寧城的大地上猶如雨后春筍般成長(zhǎng)起三十多家酒業(yè)。</p><p class="ql-block">經(jīng)過二十多年艱苦創(chuàng)業(yè)，這些酒業(yè)都打造出地方名酒的品牌。然而這些酒業(yè)的掌門人，都是從寧城老窖的戰(zhàn)車上裂變出的佼佼者，他們?cè)趯幊抢辖哑陂g，或多或少的得到寧城老窖文化和工藝的熏陶，又經(jīng)過二十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，開創(chuàng)出寧城酒業(yè)的一片新天地。</p><p class="ql-block">塞外酒鄉(xiāng)正是由悠久的酒鄉(xiāng)歷史，有酒鄉(xiāng)上個(gè)世紀(jì)曾有過的寧城老窖輝煌，有當(dāng)今三十多家酒業(yè)崛起，才構(gòu)成了今天的塞外酒鄉(xiāng)的稱號(hào)。這個(gè)稱號(hào)是世世代代寧城人的積淀，是寧城勤勞和智慧的結(jié)晶。</p><p class="ql-block">然而隨著歲月的轉(zhuǎn)動(dòng)，目前酒鄉(xiāng)的一些酒業(yè)掌門人從精力到體力都有些力不從心，需要培養(yǎng)一代新人，逐漸接替他們的事業(yè)?？钙鹁茦I(yè)大旗，傳承酒鄉(xiāng)文化，弘揚(yáng)酒鄉(xiāng)精神，將酒鄉(xiāng)的事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。這不僅是自然規(guī)律，也是酒鄉(xiāng)的未來和希望。</p><p class="ql-block">鑒于此，寧城老科協(xié)和酒鄉(xiāng)文化研究會(huì)，決定充分發(fā)揮寧城酒業(yè)老科技工作者的智慧和力量，舉辦酒業(yè)新生代文化和工藝研修班。其目的就是加快對(duì)這些即將走上酒業(yè)管理崗位的新旗手進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓他們盡快成為酒鄉(xiāng)的棟梁之才。</p><p class="ql-block">這次酒鄉(xiāng)文化工藝研修班主要突出五點(diǎn)：</p><p class="ql-block"><b>1、文化浸潤(rùn)：</b>深入系統(tǒng)的解讀寧城酒鄉(xiāng)深厚的歷史，酒鄉(xiāng)釀酒故事，酒鄉(xiāng)感人的傳說，酒鄉(xiāng)艱苦創(chuàng)業(yè)精神，激勵(lì)酒鄉(xiāng)的這些新生代們，從容的擔(dān)當(dāng)酒鄉(xiāng)重任。</p><p class="ql-block"><b>2、技藝傳承</b>：寧城人經(jīng)過幾代人的努力，探索出一套屬于自己的釀酒工藝，包括制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等核心技術(shù)，邀請(qǐng)資深的釀酒工匠從理論到實(shí)操，從掘窖到蒸餾，確保技術(shù)原汁原味的傳承。</p><p class="ql-block"><b>3、管理賦能：</b>這些新生代，有熱情有干勁，但畢竟缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)他們將要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)策劃，生產(chǎn)流程管理，品質(zhì)把控等，全面的提升綜合素養(yǎng)，成長(zhǎng)為企業(yè)的將帥之才。</p><p class="ql-block"><b>4、相互交流：</b>通過這個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái)，大家坐在酒鄉(xiāng)的戰(zhàn)略之舉起相互學(xué)習(xí)，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，兼收并蓄，博采眾長(zhǎng)。打開壁壘，成長(zhǎng)為一名有格局，有胸懷的企業(yè)家。</p><p class="ql-block"><b>5、人才儲(chǔ)備：</b>當(dāng)今世界競(jìng)爭(zhēng)激烈，說到底就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。寧城酒業(yè)能否守住前人的事業(yè)，能否發(fā)揚(yáng)光大，能否保住塞外酒鄉(xiāng)的稱號(hào)關(guān)鍵是人才。對(duì)于人才培養(yǎng)的重要性，我們一些酒業(yè)掌門人還沒有意識(shí)到，更沒有緊迫感。一些年輕同志也沒有感覺到。待五年或十年后，一些酒業(yè)就會(huì)出現(xiàn)難以預(yù)料的變化，有的企業(yè)壯大了，有的企業(yè)消失了，關(guān)鍵取決與人才。</p><p class="ql-block">在這次研修班上，高級(jí)工程師劉興志系統(tǒng)的講解了釀酒的基礎(chǔ)理論，高級(jí)釀酒師張崇軍同志系統(tǒng)的講解了釀酒技術(shù)，這對(duì)于年輕的酒業(yè)管理者無疑是最好的教材。我在研修班上與這些年輕的企業(yè)家門，分享了當(dāng)好企業(yè)家的智慧和修養(yǎng)，分析了當(dāng)前酒業(yè)的寒冬與破解之策。</p><p class="ql-block"> 在研修班上，酒鄉(xiāng)三杰代表馬德海，對(duì)大家寄于深厚的希望，老科協(xié)會(huì)長(zhǎng)李顯良同志，給予了深情的囑托。</p><p class="ql-block"> 因該說這次研修班非常成功，是一次酒鄉(xiāng)文化技術(shù)的普及與提高，更是酒鄉(xiāng)人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略之舉，它是星星之火，它將載入寧城酒鄉(xiāng)的史冊(cè)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇制作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攝影……錦輝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">文字……長(zhǎng)虹</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">2025.8.31.</p>