<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 鏡子只映照我們，從不裝飾我們。——題記</p><p class="ql-block"> 今天晴。又是周末，這秋意一濃，人心便容易軟下來。長期生活在他鄉(xiāng)的人，不免會念起遠(yuǎn)方的人，牽起故里的情，最繞不開的還是家里那口獨(dú)一份的滋味。是的，味道是一種很奇特的感覺，有時(shí)候不在于那菜式本身，而在于時(shí)節(jié)、那人和那情感。毛姆說，“一個(gè)人能觀察落葉、鮮花，從細(xì)微處觀賞一切，生活就不能把他怎么樣?！被蛟S，一個(gè)能好好吃飯的人，亦是如此。生活百態(tài)，酸甜苦辣的味道不可勝記。</p><p class="ql-block"> 平常我們之所以懷念一個(gè)地方，譬如說我懷念新竹，是因?yàn)槟抢锏某勤驈R，因?yàn)槌勤驈R廟口的夜市，因?yàn)橐故械呢曂韬兔追?。就是在這個(gè)世界許許多多的角落里，你會懷念幾個(gè)小小的市鎮(zhèn)、小小的一些街道，可能因?yàn)槟莻€(gè)市鎮(zhèn)、那些街道里，有你非常懷念的一些小吃。我們特別說是小吃，因?yàn)槲乙恢庇X得好像在記憶里面，你真正眷戀的并不是那些很貴的山珍海味或大飯店里奇特的菜肴，而是一些在偏僻的巷弄里的小吃。為什么是小吃? 我后來想，可能因?yàn)槟切┬〕岳镉腥擞盟簧蛘吆脦状臅r(shí)間，把心血全放進(jìn)去了，所以我們會覺得他把那碗擔(dān)仔面煮好，里面有一種認(rèn)真。我覺得，這就是食物美學(xué)里讓我感動的部分。</p><p class="ql-block"> 又比如，當(dāng)我沖泡一杯茶給朋友喝時(shí)，我會跟人解釋：這是最好的白毫銀針，要用幾度的溫水，可以加點(diǎn)20年的陳皮，然后能達(dá)到何種效果。又譬如說有一段時(shí)間我喜歡在紅茶里放一片新摘下來的薄荷葉子，那是薄荷的嫩芽，放進(jìn)燙水里會跟茶香混合成另外一種清淡的味覺。那些朋友可能上了一天的班非常疲累，或者今天被上司批了一頓，心情有一點(diǎn)不好?？墒钱?dāng)她們坐在你的窗口，你泡了這杯茶，她們可以感受到這杯茶里包含著關(guān)心。所以我常常覺得最好的關(guān)心有時(shí)候不一定是語言上的，而是一種味覺上的照顧。你讓她們坐在窗臺邊，看著外面河流的風(fēng)景，泡上這杯茶，再跟她們解釋這茶的來源，然后放入一片綠色的薄荷葉，便會看到綠色的薄荷葉在燙水里慢慢變成透明，然后釋放出薄荷清清淡淡的香味。這時(shí)好像她們進(jìn)門時(shí)跟你嘮嘮叨叨抱怨的那些生活里的不快樂，也隨著那一縷輕煙散掉了。</p><p class="ql-block"> 這就是為什么我們喜歡談生活美學(xué)的原因，生活美學(xué)其實(shí)是安慰我們自己、鼓勵我們自己的一個(gè)最重要的方法。我們并不需要一本講人生格言的書或沉重的哲學(xué)書，或者是很嚴(yán)肅的宗教儀式來讓自己快樂。常在想，快樂可不可能建立在一些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活小細(xì)節(jié)上? 如果你選一個(gè)很好的瓷杯去泡一杯茶，放進(jìn)一片薄荷葉子，這個(gè)過程本身會讓你快樂起來。所以生活美學(xué)有時(shí)候比宗教、哲學(xué)都重要。很多朋友皺著眉頭讀一本宗教書、哲學(xué)書，希望有所開悟，讓自己的生活快樂起來；在跟這些朋友討論的時(shí)候，我并不是反對宗教或哲學(xué)，而是如果自己沒有關(guān)心生活細(xì)節(jié)，就還是離快樂很遠(yuǎn)。也許，快樂和開心在生活里非常容易體現(xiàn)，就是從生活的小細(xì)節(jié)做起。</p><p class="ql-block"> 是的，在這世間 ，唯有愛與美食不可辜負(fù)。這樣一句話，或者說這樣一種人生理念，同樣適用于近千年前的蘇東坡。有人說，蘇東坡其實(shí)是一個(gè)美食家?！懊朗臣摇比齻€(gè)字背后，寫滿詩人心寬似海的豁達(dá)、無藥可救的樂觀，更包含著從烤羊脊中品嘗出蟹之味道的生活意趣。當(dāng)年他被貶謫黃州，農(nóng)忙之余，蘇東坡喜歡鉆研美食。東坡肉就是一道拿手好菜，他還專門寫了一首《豬肉頌》:凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。他說，黃州豬肉實(shí)在好，價(jià)格又很低，有錢的人不愿吃，沒錢的人又不會做，我呢，早上起來吃上它兩碗，既果腹又美味。具體做法是這樣的：鍋?zhàn)酉锤蓛簦湃肷僭S水，燃上木柴，用虛火慢慢煨燉，不能急，不用趕時(shí)間，火候足了，味道自然就美。后來年近花甲的蘇東坡被貶謫嶺南。嶺南惠州雖然地理位置偏僻，但四季如春的氣候給這里的人們帶來一項(xiàng)福利，那就是能夠品嘗各種鮮美水果。蘇東坡曾在一首詩作中寫道：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘黃梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！本蜑橹軌虺缘叫迈r荔枝，蘇東坡就說他自己甘愿長居此地了。</p><p class="ql-block"> 惠州謫居期間，蘇東坡給弟弟蘇轍寫了一封信，他并沒有訴說生活艱辛，也未發(fā)泄貶謫帶來的憤懣，而是分享一道最新發(fā)明的美食：烤羊脊。在惠州，鑒于謫官這一身份，蘇軾不能與其他官員爭買羊肉，所以每次他都囑咐屠夫留下一些羊脊骨。他在信中教蘇轍這道美食的具體做法：將羊脊骨煮熟，過了水，灑上酒，抹上鹽，烤至微焦。剔撥一天，往往只有一銖半兩些許肉，但是味極美，品嘗起來呀有蟹的味道。每隔三五天他就要吃一次，感覺大補(bǔ)。他非但沒有因?yàn)橘I不到肉而心懷怨恨，反而另辟蹊徑自制“烤羊脊”，還為此美食沾沾自喜，在信中向弟弟嘚瑟一番，臨了還不忘調(diào)了那些望著骨頭垂涎三尺的狗狗一侃——用此法，則眾狗不悅耳。他說，把骨頭上的肉都剔除干凈，估計(jì)那些等著啃骨頭的狗要不高興了。蘇東坡好像全然忘了自己遭受貶謫，他只活在當(dāng)下，醉心于美食。</p><p class="ql-block"> 再后來，蘇東坡再次被貶往生活條件更加艱苦的儋州。在這里，“食無肉，病無藥，居無室，出無友，冬無炭，夏無寒泉?！奔幢闳绱?，依然未能磨滅他對生活的熱情。他與當(dāng)?shù)匕傩沾虺梢黄?，與他們講故事，談笑風(fēng)生。飲食上也學(xué)著入鄉(xiāng)隨俗，嘗試著與當(dāng)?shù)鼐用衲菢映岳鲜蟆Ⅱ?、蝦蟆這些重口味食物， 在兒子蘇過協(xié)助下，蘇東坡發(fā)明一道最新美食，并且以詩作記之：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹?！币撨@道佳肴香味，聞起來，跟龍涎一樣香甜白凈，品嘗之下，好似牛乳，甚至更加清澈?？傊?，棒棒的，字里行間洋溢著詩人為之自得的意味。誠然，從某個(gè)角度看，蘇東坡這一生，不是貶謫某地，就是走在被貶的路上，始終流離顛沛?？墒遣还苌碓诤翁?，他總能隨遇而安，得之坦然，失之淡然，處之泰然。有江風(fēng)明月、詩詞歌賦、知己朝云陪伴，一生足矣。承認(rèn)生活會帶來傷痛，然而仍舊為它著迷。因?yàn)?，能被美食治愈的人，不會輕易向生活認(rèn)輸。</p><p class="ql-block"> 今天的微信日歷上說：“鏡子只映照我們，從不裝飾我們?！泵朗骋彩?。如果你沒有偏見，多一點(diǎn)好奇，對各種事物都有一種品嘗之心，那么你口腔里的滋味將會是非常非常豐富的，也會留下人生非常美好的記憶。你會發(fā)現(xiàn)，味道原是丈量世界的另一種方式，仿佛是一位隱形的信使，雖不可見卻在無形中打動著每個(gè)靈魂。你的眼睛、你的耳朵，你的視覺、你的聽覺，可以看到美的東西、可以聽到美的東西，甚至你做一道菜可以品嘗到美的滋味，這才是生活美學(xué)。初秋不是蕭瑟的開端，而是味覺蘇醒的序章。不妨在這個(gè)秋日讀懂生活最本真的美。</p>