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心中的記憶，媽媽的手搟面

甘肅（王哥）

<p class="ql-block">圖文：甘肅（王哥）</p> <p class="ql-block">媽媽，記憶中的牽掛，媽媽的味道，永遠(yuǎn)難忘。</p> <p class="ql-block">小時(shí)候，媽媽做的手搟面是我最深的記憶。那是一種無法復(fù)制的味道，帶著家的溫暖和歲月的沉淀。每次想起，腦海里都會(huì)浮現(xiàn)出她站在灶臺(tái)前忙碌的身影，揉面、搟面、切面，每一個(gè)動(dòng)作都那么熟練而自然。面條下鍋后，熱氣騰騰，香氣四溢，那種味道至今仍縈繞在我的舌尖，揮之不去。</p> <p class="ql-block">那時(shí)候，面粉是爺爺用架子車?yán)约曳N的小麥，走十里山路去鄰村磨的。磨面要花上整整一天，全靠一銑一銑地反復(fù)打磨，面雖然不白，但帶著麥香，吃起來特別有勁道。水是幾里外山里引來的泉水，清甜可口，用來和面再好不過。</p> <p class="ql-block">媽媽總是用碗從白布面袋里取出兩碗面，再舀上一瓢泉水，開始揉面。她站在面板前，用力地搓揉，面團(tuán)在她手中變得光滑而富有彈性。那時(shí)我年紀(jì)小，總想幫忙，可每次都被她笑著推開，說：“你還小，等長大了再幫媽媽揉面?！?lt;/p> <p class="ql-block">鍋里的水咕嘟咕嘟地?zé)_了，媽媽把切好的面條輕輕放進(jìn)鍋里，用筷子輕輕攪動(dòng)。面條在水中翻滾，變得柔軟而筋道。她再放些豆角、菠菜、雞蛋花和幾片紅辣椒，一碗熱騰騰的手搟面就做好了。那香味，那顏色，那口感，至今都讓我難以忘懷。</p> <p class="ql-block">媽媽的味道，只有記憶能還原。如今，我已長大，離開了家，走過了許多地方，也吃過各種各樣的面，但沒有哪一碗能比得上媽媽做的那一碗手搟面。那是一種情感的寄托，是童年最溫暖的味道，是無論走到哪里都藏在心底的牽掛。</p>