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【陜西美食】西安“貼秋膘”美食——臊子面

魚笑童

<p class="ql-block"><b>秋雨過后，涼意潺潺，每到這個時候，久久不振的食欲也逐步攀升。這份高質(zhì)量“貼秋膘”指南，帶你開啟一場關于味蕾的狂歡盛宴。</b></p> <p class="ql-block"><b>岐山臊子面被稱為周文化的“活化石”，有著“神來之食”和“天下第一面”的美譽，制作技藝列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。臊子是澆頭的統(tǒng)稱，“薄勁光、煎稀汪、酸辣香”是人們對臊子面最全面的評價和贊美。</b></p> <p class="ql-block"><b>岐山臊子面的配菜也是非常講究，需要對應五種不同顏色：蛋皮、木耳、胡蘿卜、韭菜、蔥花……不光是為了好看，更是營養(yǎng)豐富，種類齊全。</b></p>