<p class="ql-block"> 這次來北京，時(shí)間非常寶貴！白天去旅游打卡，晚上還得逛街！行程總是排得滿滿的，偏偏樂此不疲！</p> <p class="ql-block"> 北京大柵欄是位于北京市西城區(qū)前門大街西側(cè)的著名歷史文化街區(qū)，以老字號商鋪和傳統(tǒng)建筑為特色，現(xiàn)為AAAA級旅游景區(qū)。 ?</p> <p class="ql-block"> 大柵欄原名“廊房四條”，因明代商賈集資修建的大型木質(zhì)柵欄得名，現(xiàn)存鐵藝柵欄為2000年重建。歷史上聚集了同仁堂、瑞蚨祥、內(nèi)聯(lián)升等百年老字號，曾擁有五大戲樓及北京最早的電影院大觀樓。</p> <p class="ql-block"> 7月20日晚上八點(diǎn)，逛夜街，多熱鬧！人頭攢動！萬人空巷！</p><p class="ql-block"> 逛街，逛街！豈是為逛街而逛街！除了欣賞京城的繁榮昌盛！繁華似錦之外，還得看看中華傳承的百年老字號……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> </span><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">北京</span><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">景泰藍(lán)</span></p><p class="ql-block"> 景泰藍(lán)又稱做“銅胎掐絲琺瑯”，是一種將銅與琺瑯結(jié)合，經(jīng)過多道工序燒制而成的工藝品。由于工藝繁瑣、復(fù)雜，代表著中華民族傳統(tǒng)工藝的巔峰，景泰藍(lán)是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 北京同仁堂</span></p><p class="ql-block"> 北京同仁堂?成立于1669年，是中國中藥行業(yè)歷史最悠久的老字號企業(yè)，以“配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”享譽(yù)全球，現(xiàn)為國有獨(dú)資大型中醫(yī)藥集團(tuán)。?</p> <p class="ql-block"> 核心產(chǎn)品?：安宮牛黃丸、同仁牛黃清心丸等400余種中成藥，遵循“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”古訓(xùn)。??</p><p class="ql-block">? 文化傳承?：擁有3項(xiàng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（同仁堂中醫(yī)藥文化、中藥材炮制技藝、安宮牛黃丸制作技藝）及37位非遺傳承人。??</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 瑞蚨祥</span></p><p class="ql-block"> “瑞蚨祥”——高級定制的中國領(lǐng)導(dǎo)品牌，1862年（清同治元年）創(chuàng)建于濟(jì)南，獲得“中華老字號”、“中國絲綢第一品牌”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國消費(fèi)者信賴的著名品牌”等多項(xiàng)殊榮。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 瑞蚨祥，將百年積淀的中國傳統(tǒng)文化與勇于突破的創(chuàng)新精神結(jié)合，用高瞻遠(yuǎn)矚的高度，遠(yuǎn)見卓識的視野，再次揭開嶄新的歷史篇章。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 內(nèi)聯(lián)升</span></p><p class="ql-block"> “內(nèi)聯(lián)升”品牌字樣由郭沫若題寫，其《履中備載》檔案被視為中國高級定制的啟蒙，曾被北大光華管理學(xué)院列為MBA案例。 ?</p> <p class="ql-block"> 北京內(nèi)聯(lián)升位于北京市西城區(qū)大柵欄街的百年老字號，以制作千層底布鞋聞名，</p><p class="ql-block"> 內(nèi)聯(lián)升由趙廷于1853年創(chuàng)立，最初為宮廷官員制作朝靴，后因戰(zhàn)亂多次遷址。</p> <p class="ql-block"> 千層底布鞋制作技藝包含90余道工序，每平方寸納81針，2008年列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。產(chǎn)品涵蓋男鞋、女鞋、童鞋共3000余種，2013年起推出與迪士尼、王者榮耀等IP聯(lián)名的潮流鞋品。 ?</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 同聲和鞋店</span></p><p class="ql-block"> 同升和鞋店始建于1902年，以生產(chǎn)鞋類產(chǎn)品和帽子而聞名。清光緒二十八年（1902）在天津估衣街開業(yè)，以經(jīng)營帽子和千層底布鞋為主?，F(xiàn)懸掛在店堂里的玻璃牌是由當(dāng)時(shí)的名人杜寶楨題寫的。為祝賀同升和開業(yè)鐵良親筆題寫了“同心偕力功成和，升功冠戴財(cái)源多”巧妙的把同升和三字融于對聯(lián)之中。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 億兆百貨</span></p><p class="ql-block"> 北京前門億兆商場位于珠市口，該商場是北京老字號，始建于1935年，曾是前門大街最大的百貨商店，主營毛線、毛衣等傳統(tǒng)商品。近年來，商場在保留傳統(tǒng)經(jīng)營內(nèi)容的同時(shí)，新增了漢服體驗(yàn)項(xiàng)目，打造“億兆華年”品牌，并完成前門店升級改造。 ?</p><p class="ql-block"> 2024年3月，億兆百貨被列入北京市級特色消費(fèi)街區(qū)“五圈九街”名單，成為東城區(qū)商業(yè)消費(fèi)新格局的重要組成部分。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 冰糖葫蘆</span></p><p class="ql-block"> 老北京最有名的糖葫蘆包括傳統(tǒng)老字號品牌如?不老泉?、?九龍齋?和?信遠(yuǎn)齋?，以及現(xiàn)代知名品牌如?德氏?和?御食園?，其中不老泉以夾餡工藝聞名，德氏則以硬糖和芝麻香為特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">? </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 傳統(tǒng)老字號品牌不老泉是始創(chuàng)于清乾隆元年（1736年）的北京老字號，以制售冰糖葫蘆聞名，其糖葫蘆采用獨(dú)特的制作工藝，將山楂切口夾入豆沙、核桃屑等餡料后裹黑豆沙，并以白瓜仁點(diǎn)綴，形成紅白黑三色分明的外觀特征。作為北京最早制售冰糖葫蘆的老字號之一，不老泉與九龍齋、信遠(yuǎn)齋共同確立了傳統(tǒng)糖葫蘆的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。</p> <p class="ql-block"> 清代文學(xué)家紀(jì)曉嵐曾為其題寫"浮沉宦海如鷗鳥，生死書叢不老泉"詩句。</p> <p class="ql-block"> 九龍齋?與?信遠(yuǎn)齋?：與不老泉并稱三大創(chuàng)始品牌，共同奠定傳統(tǒng)糖葫蘆行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其以熬糖技巧和原料精選聞名。??</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 北京全聚德</span></p><p class="ql-block"> 北京全聚德是楊全仁創(chuàng)立于1864年的中華老字號餐飲品牌，以掛爐烤鴨技藝聞名，現(xiàn)為中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司。</p><p class="ql-block"> 全聚德以烤鴨為核心產(chǎn)品，形成涵蓋烤、涮、川、魯?shù)榷嗖讼档牟惋嬻w系，招牌菜品包括醬爆雞丁、菊花酸菜爐肉熱鍋、烤鴨及醋溜海參等，其中烤鴨采用整只現(xiàn)烤工藝并搭配創(chuàng)新鮮筍條解膩。</p><p class="ql-block"> 擁有超過100家成員企業(yè)。旗下包含仿膳飯莊、豐澤園飯店等老字號品牌，并擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“全聚德掛爐烤鴨技藝”。 ? </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 東來順飯莊（大柵欄店）作為老字號清真火鍋品牌，以銅鍋涮羊肉為特色，涮羊肉?搭配秘制麻醬調(diào)料，羊肉以手切工藝現(xiàn)切現(xiàn)賣，肉質(zhì)鮮嫩。糖酸（山楂制品）和燒麥等小吃口碑較好。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 天興居</span></p><p class="ql-block"> 天興居位于北京市東城區(qū)前門大街鮮魚口胡同95號，是北京傳統(tǒng)老字號餐廳，以炒肝聞名。該店由清朝同治元年（1862年）創(chuàng)立的會仙居與1930年創(chuàng)立的天興居于1956年合并而成， ?作為北京老字號，曾獲“中華名小吃”等榮譽(yù)稱號，傳承了162年的炒肝制作技藝。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 天福號</span></p><p class="ql-block"> 天福號是北京歷史悠久的中華老字號，始創(chuàng)于清乾隆三年（1738年），以傳統(tǒng)醬肘子制作技藝聞名，其產(chǎn)品曾作為清宮御膳佳肴。 ?</p> <p class="ql-block"> 天福號醬肘子制作技藝已傳承九代，歷經(jīng)287年仍保留手工醬制工藝，其產(chǎn)品以肥而不膩、入口即化著稱。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“天福號醬肘子制作技藝”由第九代傳承人宋子軍負(fù)責(zé)技藝傳承。</p><p class="ql-block"> ?天福號最初由劉德山父子在西單牌樓經(jīng)營肉鋪，以售賣山東風(fēng)味肉食為主。因一次煮制肘子火候過久導(dǎo)致肉質(zhì)酥爛，意外贏得刑部大臣等達(dá)官顯貴的青睞，逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。光緒年間被選為宮廷貢品，慈禧太后賜予“腰牌”作為出入憑證，形成“乾隆醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下”的美譽(yù)。 ?</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 方磚廠69炸醬面</span></p><p class="ql-block"> 方磚廠69號炸醬面（前門店）位于北京市東城區(qū)鮮魚口街99號，靠近同仁堂和張一元等老字號，屬于大柵欄歷史文化街區(qū)的一部分。 ?</p><p class="ql-block"> 該店以炸醬面聞名，面條細(xì)而勁道，醬料采用肉末與甜面醬混合，味道濃郁。配菜豐富，包括黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜等。服務(wù)態(tài)度較好，支持加面加醬。 ?</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 豐年灌腸</span></p><p class="ql-block"> 豐年灌腸位于北京市西城區(qū)前門大街31號，是北京老字號小吃店，以炸灌腸聞名。</p><p class="ql-block"> ?炸灌腸?：采用紅薯淀粉制作，外酥里嫩，搭配咸鮮蒜汁，口感回甜。 ?</p><p class="ql-block">? 生灌腸?：保持傳統(tǒng)工藝，保留獨(dú)特風(fēng)味。 ?</p><p class="ql-block"> 該店由隆福寺搬遷至此，延續(xù)了老字號品牌的歷史傳承。 ?</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 北京豆汁兒</span></p><p class="ql-block"> 豆汁兒是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。</p><p class="ql-block"> 豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時(shí)期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2007年，北京豆汁食俗被列入北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。[</p> <p class="ql-block"> 豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛。乾隆十八年，有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊(yùn)布募豆汁匠二三名，派在御膳房當(dāng)差?！庇谑?，源于民間的豆汁成了宮廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，并召集群臣共同品嘗這民間飲品，結(jié)果眾大臣喝完齊聲叫好。就這樣，豆汁兒同樣成為宮廷飲品。</p> <p class="ql-block">日游方歇夜又游，大柵欄里大豐收。</p><p class="ql-block">耀眼吸精老字號，傳承非遺早籌謀！</p> <p class="ql-block">中華瑰寶耀千秋，非遺傳承日漸優(yōu)。</p><p class="ql-block">游人追捧老字號。物美價(jià)廉頌神州！</p>