<p class="ql-block">媽媽的莜面窩窩推得好，又薄又勻又筋道，我小時(shí)候特別喜歡吃媽媽推的莜面窩窩。每當(dāng)莜面窩窩蒸出來，端上桌的那一刻，香氣撲鼻，那種味道至今都縈繞在我的記憶中，無法忘懷。那是一種帶著溫度的香，是媽媽手心里的暖，是童年最深的眷戀。</p> <p class="ql-block">莜面是我們老家的食糧，是莜麥磨成的面粉。莜麥跟大米的形狀差不多，但兩頭比大米尖一點(diǎn)，色澤也比大米深一點(diǎn)。莜麥打下來不能直接磨面，得先炒熟了再磨才行。每年秋天，媽媽把打下來的莜麥曬干后裝進(jìn)口袋，等家里秋收全部歸倉了，她才開始準(zhǔn)備炒莜麥。那是屬于北方秋天的味道，也是媽媽為冬日儲(chǔ)備的溫暖。</p> <p class="ql-block">媽媽與爸爸把淘好的莜麥，拉到村里公用的炒莜麥房，灶火上架一口大鍋，然后戴上頭巾和帽子，把自己捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。她把莜麥倒進(jìn)大鍋，爸爸拉風(fēng)箱吹灶火，媽媽則站在大鍋前，用笤帚來回翻炒著莜麥。莜麥炒起來會(huì)飄散出特別好聞的香味，那種香味只可意會(huì)不可言傳，真的是太香了。那是秋天的風(fēng)，是灶火的熱，是媽媽汗水的味道。</p> <p class="ql-block">我常常忍不住跑進(jìn)家里取一個(gè)碗，又跑出炒莜麥房遞給媽媽，她知道我想吃炒莜麥，于是就給我挖半碗。我兩手緊緊地抱著莜麥碗，伸出舌頭舔一口熱乎乎的熟莜麥，一邊脆生生地嚼得香甜，一邊望著媽媽笑得甜美。那一刻，是童年最真實(shí)的幸福，是媽媽給予我最樸素的疼愛。</p> <p class="ql-block">我知道莜麥毛的厲害，在鍋里一翻炒，莜麥上的茸毛就到處亂飄，落在身上可癢癢了。所以，父母每到炒莜麥的時(shí)候才穿戴得那么嚴(yán)實(shí)。媽媽一邊翻鏟著鍋里的莜麥，一邊對我說：“快離開這兒吧，進(jìn)家里慢慢吃去，要不然一會(huì)兒就飄你一身莜麥毛，那可癢癢的受不了?！眿寢尩脑捓铮刂鴮ξ业暮亲o(hù)，也藏著生活的艱辛。</p> <p class="ql-block">莜麥炒好涼冷，就可以磨莜面了，磨出來的莜面也香味撲鼻，摸上去虛虛的，滑滑的。媽媽最拿手的就是推莜面窩窩，她先挖上半盆莜面，倒上開水?dāng)嚢瑁缓笕喑梢粋€(gè)大面團(tuán)，再用另一個(gè)盆子扣住，放在那兒醒面。那一刻，面團(tuán)在媽媽手中仿佛有了生命，而她，是賦予它靈魂的人。</p> <p class="ql-block">媽媽有一塊橢圓形的青石板，我不知誰從山上撿回來的，我奶奶用了大半輩子，又傳給我媽媽，那塊青石板的正面磨得光滑如鏡。媽媽在莜面上揪一個(gè)劑子，在手心里揉成一個(gè)小面棒，然后放在青石板上，用手掌一推，就推成了一張薄薄的面片，再用食指和中指夾住面片的一端，往上一提一翻卷，一個(gè)莜面窩窩就皮薄中空地立在籠子上。那是媽媽的手藝，也是歲月的傳承。</p> <p class="ql-block">莜面窩窩全部推好了，再看籠子上，就像滿滿排列了一籠子整齊劃一的小蜂窩，特漂亮。等莜面窩窩蒸出來端上桌，每人舀半碗涼菜和菜湯，夾一筷子莜面窩窩蘸著涼菜吃，菜香，油香，莜面香，別提有多香了。那是家的味道，是媽媽用雙手揉出的幸福。</p> <p class="ql-block">媽媽接著又做涼菜，是半盆土豆絲拌蘿卜絲，撒點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)蔥花，再用炒了花椒的熱麻油往上一澆，香氣頓時(shí)飄得滿屋子都是，然后再撒點(diǎn)香菜末調(diào)好，放在那兒入味兒。那一碗涼菜，是莜面窩窩的絕配，更是媽媽對生活的用心。</p> <p class="ql-block">后來我離開了故鄉(xiāng)，每每還是喜歡吃一吃莜面窩窩，但是不管在哪吃，卻再也吃不出媽媽做的那種味道了。那種香氣，那種筋道，那種溫暖，早已深深刻在了我的記憶里，成為解不開的鄉(xiāng)愁。媽媽老了，那口青石板也不知所蹤，但那份味道，卻永遠(yuǎn)留在了我的舌尖和心間。</p> <p class="ql-block">而今所能經(jīng)常吃到的只有，可以喝的燕麥水了?？赡墙K究不是記憶中的莜面窩窩，也終究不是媽媽親手推出來的味道。</p> <p class="ql-block">媽媽還在老家，只是年紀(jì)大了，我也經(jīng)?；乩霞胰タ此谝活D飯就吃媽媽給我做的莜面窩窩。</p>