<p class="ql-block">天剛蒙蒙亮，欒川的街巷就飄起了豆腐的清鮮。街角的湯館支起大灶，鐵鍋里咕嘟著奶白的湯底，方塊豆腐在沸水中輕輕翻滾，裹著清晨的水汽，把欒川人的早市喚醒。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">牛肉豆腐湯最是豪邁，大塊鹵牛肉沉在碗底，舀一勺滾燙的湯澆上去，肉香混著豆香瞬間漫開(kāi)，撒把蔥花，熱辣辣地喝一口，渾身的困意都被驅(qū)散；蘑菇豆腐湯則多了份溫潤(rùn)，鮮蘑吸飽了湯汁，咬下去滿(mǎn)是菌香，配著嫩豆腐，清淡里藏著醇厚。若是愛(ài)熱鬧，就點(diǎn)碗剁椒豆腐湯，紅亮亮的剁椒鋪在湯面，辣得過(guò)癮卻不燒胃；偏愛(ài)本味的，原味豆腐湯最是貼心，只靠鹽和香油提味，襯得豆腐的清甜愈發(fā)明顯。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">湯端上桌，總要配塊剛出爐的素餅。素餅外皮焦脆，咬開(kāi)是松軟的內(nèi)里，蘸著湯吃，餅吸滿(mǎn)了鮮汁，豆腐裹著餅香，一口下去，是欒川人最熟悉的滿(mǎn)足。早起的食客圍坐在桌前，呼嚕嚕喝著湯，偶爾和老板搭句家常，湯碗里的熱氣模糊了眉眼，卻暖了整個(gè)清晨。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這一碗欒川豆腐湯，沒(méi)有精致的擺盤(pán)，卻裝著欒川的煙火氣。它是上班族趕早的慰藉，是老人晨練后的暖身食，是刻在欒川人骨子里的日?！獙こＲ煌霚瑓s把日子過(guò)得熱氣騰騰，滿(mǎn)是踏實(shí)的幸福。</p>