<p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">昵稱：憶江南</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">編號：25275703</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">?圖片：網(wǎng)絡(luò)與實拍</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每一個人都有自己的童年，每個人的童年都有很多天真爛漫的故事。我的童年是在上個世紀(jì)六十年代初期安徽沿江江南鄉(xiāng)下度過的。那個時候物質(zhì)匱乏，忍饑挨餓，但故鄉(xiāng)山清水秀，河網(wǎng)密布，溝渠縱橫，是典型的江南水鄉(xiāng)，也是野生魚蝦的盛產(chǎn)地。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">童年雖然是食不果腹，常常用野菜充饑，但魚蝦到處都有，捕魚捉蝦是我童年最美好的時光，那魚蝦的鮮美味道是永遠珍藏在味蕾深處難以忘懷的童年記憶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">春天里，春雨綿綿，河渠流水潺潺，一場場春雨過后，那魚就從塘壩子里逆水而行，稱為雨戲水。每當(dāng)這個季節(jié)，父親與哥哥們將裝魚的竹籠子倒放在流向河塘渠道處，那裝魚的竹籠子里有倒竹簽，戲水魚沿著水流逆行，從籠子尾部鉆進籠子里就出不來了。隔兩個小時倒一次，常常一個晚上能裝幾十斤魚蝦，第二天早上拿到市場上賣一部分。因為魚蝦多賣不出價錢，大多數(shù)留著自己家里吃，吃不掉用鹽鹽過后哂干了，留著過冬吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每年六月中下旬，正是長江中下游梅雨季節(jié)，暴雨傾盆，河水猛漲，有時漫過堤壩，田野里白茫茫的一片，那魚兒隨著水流到處游。尤其是在洪水退去以后，有魚兒來不及跑就躺在淺水里跳躍，隨時隨地都能抓到。有住在水塘邊的農(nóng)戶，洪水泛濫時水流到家中，在家里抓魚也是不足為奇的事。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">七月下旬以后，長江中下游地出現(xiàn)了伏旱，河塘里的水位減退，有些塘壩逐漸干涸，大家?guī)细鞣N捉魚的用具，直接到塘壩子里捉魚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">童年時光，雨后放學(xué)回家的路上，我和小伙伴們經(jīng)常在路邊小溝里捉魚。我們把捉到的魚用柳條串著提回家。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">母親雖然不懂烹飪技術(shù)，但長年有魚蝦吃，在實踐中摸索出燒魚的經(jīng)驗。記得每次父親與哥哥們捉魚回來后，母親用竹籃子提著魚帶著菜刀到門前的池塘邊打理清洗，回家后父親坐在土灶下面生火，母親在灶臺上用菜籽油煎魚，等魚煎出兩面金黃色，接著就放水鹽與自制的黃豆醬，經(jīng)過煮制盛在盆子里，香氣撲鼻，吃起來味道鮮美。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">母親還根據(jù)不同品種魚采取不同的做法，大的青魚和草魚，垛成魚塊用鹽紅芋粉鹽制一會兒后，直接放在清水里汆魚湯；野生鯽魚鯧魚武昌魚等紅燒；黑魚（柴魚）燒咸菜；胖頭魚的頭和豆腐或者蘿卜放在一起燒；大河蝦清水煮，然后做汁沾著吃；小河蝦熬辣椒醬……總而言之吃法五花八門。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">童年時光，氣侯與水資源都沒有污染，故鄉(xiāng)的所有河渠塘壩的水又都是長年流動的，那時魚蝦到處可見，隨時隨地都能抓到，我們家常常吃魚充饑。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">時過境遷，現(xiàn)在故鄉(xiāng)的野生魚已瀕臨滅絕。每年清明我從北京回故鄉(xiāng)，偶爾在酒店和親朋好友家吃到珍貴的野生魚蝦，因水污染，再也吃不到童年鮮美的味道了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">回不去的童年時光，珍藏在味蕾深處的魚蝦美味只能成了永久的回憶。</b></p>