<p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">材料：</b></p><p class="ql-block">老鴨半只（約500克），新鮮蓮藕1大節(jié)（約400克），麥冬15克，枸杞10克，生姜3片，食鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">做法：</b></p><p class="ql-block">（1）麥冬、枸杞用清水稍作沖洗，瀝干備用。</p><p class="ql-block">（2）老鴨斬塊，洗凈后冷水下鍋，加入1片生姜，大火煮沸焯水，撇去浮沫，撈出用溫水沖凈。</p><p class="ql-block">（3）蓮藕刮去外皮，洗凈后切成滾刀塊；剩余生姜切片。</p><p class="ql-block">（4）將焯好水的老鴨塊、蓮藕塊、麥冬、姜片一同放入湯鍋中，加入足量清水（約2000毫升），水量需沒過所有食材。</p><p class="ql-block">（5）大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋慢燉約1.5小時，直至鴨肉和蓮藕都變得酥爛。</p><p class="ql-block">（6）起鍋前10分鐘，加入洗凈的枸杞。</p><p class="ql-block">（7）關(guān)火后，根據(jù)個人口味加入適量食鹽調(diào)味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">點評：</b></p><p class="ql-block">老鴨性涼味甘，入肺、腎經(jīng)，是傳統(tǒng)的滋陰上品，能滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水。蓮藕生食性寒，能清熱生津；熟食則性溫，能健脾開胃、益血生肌。此湯中將蓮藕煮熟，取其健脾益血之效，脾胃為后天之本，氣血生化之源，脾胃健則津液自生，能從根本上為潤燥提供動力。麥冬性微寒味甘，歸心、肺、胃經(jīng)，是養(yǎng)陰潤燥的要藥，專功養(yǎng)陰生津、潤肺清心。它能直接濡養(yǎng)被秋燥所傷的肺胃之陰，有效緩解口干舌燥、干咳不止等癥狀。最后加入的枸杞，性平味甘，能滋補肝腎、益精明目、潤肺止咳，為湯品增添了一份平和的滋養(yǎng)之力。</p><p class="ql-block">四味合烹，使得此湯功效全面：老鴨滋陰清熱為君，熟藕健脾益血為臣，麥冬潤肺生津為佐，枸杞滋補肝腎為使。全方共奏滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津、健脾益氣之功。其湯色清亮，味道醇厚鮮美，既無滋膩之弊，又具潤澤之效。特別適合在處暑時節(jié)感到身體干燥、咽喉不適、皮膚緊繃，或有輕微干咳的人群飲用，幫助身體安然度過夏秋轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時期。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來源：廣東省中醫(yī)院</p>