<p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">為深入挖掘和整合河源獨(dú)具特色的食材烹飪方法及餐飲特色，打造一張全新的“農(nóng)文旅體商”融合發(fā)展的亮麗名片，河源市從</b><b>今年3月正式啟動(dòng)“河源一桌菜”全市全民征集評(píng)選活動(dòng)，五縣兩區(qū)、101個(gè)鎮(zhèn)（街）積極響應(yīng)、踴躍參與。</b></p> <p class="ql-block"><b>數(shù)月來(lái)，從“鄉(xiāng)鎮(zhèn)一桌菜”到“縣區(qū)一桌菜”再到“河源一桌菜”，一道道富有地域特色的宴席逐漸成為市民熱議的焦點(diǎn)，各地紛紛拿出“看家本領(lǐng)”，亮出“壓箱底”美食，掀起一股挖掘、展示河源特色美食文化的熱潮。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">河源</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">是東江畔流淌著客家記憶的千年家園</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">一桌醇厚的河源客家菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">盛滿了山林的豐饒</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">江水的清潤(rùn)與客家風(fēng)土的綿長(zhǎng)暖意</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">河源各縣區(qū)一桌菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">都有哪些好吃的呢？</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一起來(lái)看看</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.01 源城一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>源城客家文化濃郁，美食藏著地道客家味。這一席，是山的饋贈(zèng)、湖的鮮美、客家的匠心……</b></p> <p class="ql-block"><b>從東江的活魚(yú)到山野間的石仙桃，從農(nóng)家菜干的醇厚到黃酒豬腳的溫潤(rùn)，每一道菜都藏著源城各鎮(zhèn)街的味蕾密碼，每一口都能體會(huì)客家文化的千年傳承！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.02 東源一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>東源生態(tài)佳，天然食材顯自然本味。這一桌，是山水的賬簿——萬(wàn)綠湖記著魚(yú)躍，竹林記著酒香，東江記著鴨影，草坡記著牛鈴。從遷徙智慧結(jié)晶的鹽焗雞、顆顆彈牙筋道的魚(yú)丸，到創(chuàng)新融合的橋頭排骨、匠心釀制的柳城腐片?？曜悠鹇溟g，品的是山水滋養(yǎng)的鄉(xiāng)愁，嘗的是匠心守護(hù)的煙火人間。而最珍貴的滋味，永遠(yuǎn)是圍坐時(shí)，掌心相碰傳遞的那份踏實(shí)和暖意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.03 和平一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>和平客家風(fēng)情濃厚，家常菜里有生活真味。這一席，是山林的饋贈(zèng)、田園的醇香、客家的傳承……</b></p> <p class="ql-block"><b>從陽(yáng)明鎮(zhèn)清甜的山泉水豬肉湯到彭寨鎮(zhèn)醇厚的全牛宴，從林寨鎮(zhèn)匠心獨(dú)具的十八釀到熱水鎮(zhèn)鮮香的河魚(yú)仔，每道菜都承載著和平各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的獨(dú)特風(fēng)味，每一口都能品嘗到客家文化的深厚底蘊(yùn)！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.04 龍川一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>龍川歷史悠久，傳統(tǒng)菜肴藏著歲月味道。這一席，凝聚了非遺智慧、山野靈性、古法匠心與養(yǎng)生智慧。從非遺傳承的廻龍禾粄，到古法新韻的佗城三寶，再到匠心獨(dú)運(yùn)的茶油蒸雞、八寶魚(yú)生……</b></p> <p class="ql-block"><b>每一道，都凝結(jié)著土地的智慧與時(shí)間的沉淀；每一口，都在講述客家人“靠山吃山，靠水吃水”的生存哲學(xué)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.05 紫金一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>紫金山林食材豐富，家常菜里藏著山野的淳樸鮮香。它們從煙火市井中走來(lái)，帶著客家匠心，每一道都藏著故土的深情。擁有百年歷史的八刀湯，以“即切即煮即食”的鮮活，在快節(jié)奏的時(shí)代里守著一份本真的鮮；白切雞的嫩滑、蒸河魚(yú)仔的鮮美，是家常菜里藏不住的煙火溫情；釀春卷層層裹著的，是宴席上的熱鬧與客家人的鄉(xiāng)愁。</b></p> <p class="ql-block"><b>12道菜品各有千秋，帶著紫金的風(fēng)土與匠心，每一口都藏著老祖宗傳下來(lái)的煙火念想。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.06 連平一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>連平物產(chǎn)豐饒、食材新鮮，飲食帶著山水的清新甘甜。</b></p> <p class="ql-block"><b>這一桌佳肴，循著代代相傳的傳統(tǒng)技藝精心烹制，灶間升騰的煙火裹著鮮香彌漫四溢，不僅喚醒了最質(zhì)樸的鄉(xiāng)土記憶，更鮮活地展現(xiàn)出“舌尖上的連平味道”與飲食文化的深層底蘊(yùn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">PART.07 江東一桌菜</b></p> <p class="ql-block"><b>江東透著水鄉(xiāng)的靈動(dòng)富饒。這一席，不僅是對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的致敬，更是對(duì)本土特色美食文化的鮮活表達(dá)。古竹炸蘿卜果的街頭飄香，是刻進(jìn)基因的家鄉(xiāng)記憶；雙坑白切土雞的至簡(jiǎn)至鮮，詮釋著“無(wú)雞不成宴”的待客之道；清蒸雜魚(yú)的鮮美，講述著綠水青山的生態(tài)饋贈(zèng)……</b></p> <p class="ql-block"><b>這12道風(fēng)味，每一口都飽含著江東水土的滋味，每一道都承載著家鄉(xiāng)的記憶，是舌尖上的文化傳承。</b></p> <p class="ql-block">8月28日，“美食江湖河源宴”2025“河源一桌菜”市級(jí)評(píng)選活動(dòng)在河源翔豐國(guó)際酒店舉行。五縣兩區(qū)共7支代表隊(duì)以味爭(zhēng)鋒，最終13道經(jīng)典菜肴以及多個(gè)子項(xiàng)目菜品脫穎而出……</p> <p class="ql-block">組成全新2025“河源一桌菜”，成為河源對(duì)外展示客家飲食文化、推動(dòng)“農(nóng)文旅體商”深度融合的又一張“舌尖名片”。河源市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)歐陽(yáng)曉，河源市文化廣電旅游體育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)曾淑梅出席活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，七支縣區(qū)代表隊(duì)火熱開(kāi)灶。60分鐘倒計(jì)時(shí)啟動(dòng)，灶火升騰、刀起刀落，各隊(duì)匠心演繹、盡顯其能。黑蒜龍骨湯正咕嘟冒泡，留洞清蒸甲魚(yú)鮮氣四溢，手工白七魚(yú)丸在鍋中翻滾——而另一邊，龍川八寶魚(yú)生繽紛奪目，百年八刀湯肉香撲鼻，新豐江煎焗魚(yú)頭滋滋作響……每一道菜不再只是盤(pán)中風(fēng)味，更是一段被娓娓道來(lái)的鄉(xiāng)土故事、一種被匠心傳承的客家情懷。灶臺(tái)之間，味道與人文交織，技藝與情感相融，河源客家飲食文化的深厚底蘊(yùn)，在這一日、一席、一敘之間，生動(dòng)綻放。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終評(píng)選出2025“河源一桌菜”，他們分別是龍川縣八寶魚(yú)生、紫金縣牛肉丸、和平縣十八釀、東源縣鹽焗雞、江東新區(qū)白灼花錦鱔、連平縣瓦缸豬手、源城區(qū)新豐江煎焗魚(yú)頭、龍川縣蒸牛頭、紫金縣牛肚百葉、連平縣科丸、東源縣客家釀豆腐、紫金縣八刀湯、龍川縣糍粑以及多個(gè)子項(xiàng)目菜品。</p> <p class="ql-block">據(jù)悉，本次“河源一桌菜”評(píng)選活動(dòng)自今年3月啟動(dòng)以來(lái)，歷經(jīng)鎮(zhèn)街推選、縣區(qū)比拼、市級(jí)決選三個(gè)階段，共征集菜品101桌（鎮(zhèn)街級(jí)）、7桌（縣區(qū)級(jí)），最終誕生1桌（市級(jí)）。這12道入選菜品將在首批58家推廣試點(diǎn)餐廳中全面落地。讓“河源味道”成為游客可觸、可感、可帶走的鮮活記憶。</p> <p class="ql-block"><b>活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，翔豐國(guó)際酒店、時(shí)代云端國(guó)際酒店、萬(wàn)綠湖美思威爾頓翠苑酒樓、銘廚世家、年輝漁村、漁港灣酒樓、福滿樓等58家首批“河源一桌菜”推廣試點(diǎn)餐廳正式授牌，為河源文旅高質(zhì)量發(fā)展再添一把“人間煙火”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">河源以美食為媒，邀四海賓朋共赴一場(chǎng)山水與風(fēng)味之約：因一筷而傾心，因一味而留步，因一桌菜而愛(ài)上一座城——這，就是河源。?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)</b></p>