<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">佛山茶點(diǎn)：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">佛山茶點(diǎn)作為廣式茶點(diǎn)的重要組成部分，種類豐富，口味多樣，以下是一些經(jīng)典的佛山茶點(diǎn)介紹：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 蝦餃 ：早茶“四大天王”之一，以澄面做皮，薄韌彈牙，一只合格的蝦餃捏褶不少于12道。餡料通常由新鮮蝦仁、豬肉、筍丁等組成，一口咬下去，晶瑩剔透的餃子皮包裹著蝦仁的爽滑清香，十分美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">- 叉燒包 ：也是“四大天王”之一，是廣式包點(diǎn)的代表作。松軟適中的表皮包裹著醬香美味的叉燒餡料，在蒸制過(guò)程中自然爆開，形成“開口笑”，叉燒溢出的油融入包子皮中，越嚼越香。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 干蒸燒賣 ：對(duì)皮的要求很高，追求薄薄的且有彈簧般韌性的餅皮，內(nèi)餡由豬肉、蝦肉和冬菇反復(fù)拍打制成，緊致的餅皮包裹著鮮香的餡料，口感醇厚。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 蛋撻 ：從國(guó)外引進(jìn)后經(jīng)廣府點(diǎn)心師傅改良，表皮在高溫下變得輕脆，配上香濃嫩滑的蛋液，回味無(wú)窮，是佛山早茶中常見(jiàn)的甜品。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 倫教糕 ：享有“嶺南第一糕”的美譽(yù)，發(fā)源于佛山順德倫教街道，是用傳統(tǒng)自然發(fā)酵方式制作的糕點(diǎn)。其色澤潔白如雪，晶瑩透白，口感爽軟滑潤(rùn)，帶有微微的酸味，別有風(fēng)味。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 盲公餅：由盲人何聲朝長(zhǎng)子奮興研制于清代嘉慶年間，以冰糖、片面花生、芝麻等為原料，甘香松脆，甜而不膩，是佛山的傳統(tǒng)小吃。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 大良崩砂：清乾隆五十三年大良人梁成章創(chuàng)制，后經(jīng)李禧及后人改良，“李禧記”的大良崩砂最為出名。其呈金黃色蝴蝶形，口感香酥可化，是佛山的特色茶點(diǎn)之一。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">涼瓜雞蛋腸</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涼瓜雞蛋腸是一道將涼瓜（苦瓜）與雞蛋、香腸等食材巧妙結(jié)合的美食，常見(jiàn)的有苦瓜釀蛋腸和涼瓜雞蛋腸粉等做法，以下是苦瓜釀蛋腸的介紹：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>食材準(zhǔn)備 </b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">苦瓜1根、雞蛋1個(gè)、香腸1根、鹽1小勺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>制作步驟 </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1. 苦瓜洗凈后，切成約2厘米長(zhǎng)的節(jié)，掏掉瓤子。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 水沸騰后，把苦瓜焯水，再次沸騰時(shí)撈出擺盤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 雞蛋加鹽打散后炒熟，加入切好的香腸丁，撈出備用。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 把炒好的蛋腸塞入苦瓜節(jié)中，可先塞蛋，上面再擺腸丁即可。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>此外，還有將涼瓜、雞蛋與腸粉結(jié)合的涼瓜雞蛋腸粉，做法是在制作腸粉的過(guò)程中，將切好的涼瓜丁、雞蛋液與粉漿混合，或在粉漿上鋪上涼瓜丁和蛋液，蒸熟后卷成腸粉，口感滑嫩，帶有涼瓜的清爽和雞蛋的鮮香。（我們品嘗的是這種做法）</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">廣式炸油條</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">?廣式炸油條是廣東省的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，以其外酥里嫩、口感松脆、色澤金黃的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)。?</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">以下是其相關(guān)介紹：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">特點(diǎn)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">與普通油條相比，廣式油條通常更加粗壯，內(nèi)部更加蓬松柔軟。其制作可能會(huì)使用臭粉（碳酸氫銨）等特殊材料，在高溫炸制時(shí)，臭粉分解產(chǎn)生氨氣，使油條內(nèi)部迅速膨脹變空，形成獨(dú)特的空心結(jié)構(gòu)，但如果面團(tuán)醒發(fā)不到位或油溫控制不好，可能會(huì)殘留氨氣味 。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">制作方法 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 材料：中筋面粉500克、小蘇打4克、食鹽5克、泡打粉8克、吉士粉4克（可加可不加）、雞蛋1個(gè)、調(diào)和油30毫升、溫水230克（約30度）。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 步驟：將所有材料放入盆中，用手混合和面，反復(fù)搓捏、推壓，直至面團(tuán)順滑。面團(tuán)靜置5分鐘后，再次折疊、推壓，重復(fù)此操作3次。最后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用保鮮膜密封，冷藏或靜止發(fā)酵6至8小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，按開、搟薄，切成兩指寬的條形，用筷子在面條中間畫一條水線，將兩條面條疊加，用刀背將中間按實(shí)。油溫預(yù)熱至180至190度，捏住油條兩頭輕輕拉長(zhǎng)，放入油鍋中炸至浮起，不停翻面，炸至金黃色撈出控油即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">喜悅蝦餃皇</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">?喜悅蝦餃皇是一款受歡迎的廣式茶點(diǎn)，在多家茶餐廳都有供應(yīng)。?</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">以下是其相關(guān)介紹：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 特點(diǎn)：以皮薄餡大、用料新鮮為主要特點(diǎn)。其外皮薄如紙紗，呈半透明狀，能隱約看到里面緊實(shí)的蝦肉，輕輕咬一口，蝦肉的脆嫩與芹菜丁的爽脆相交，口感豐富，清香四溢。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 制作工藝 ：通常以澄面和生粉為皮，將2/3的蝦肉剁成泥，1/3切成丁，搭配馬蹄、紅蘿卜等切碎，加入鹽、糖、姜汁等調(diào)料攪拌均勻，再撈起甩打至徹底攪上勁兒，最后包入餡料，捏成褶子，放入蒸籠蒸制而成。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 不同餐廳特色：如廣州喜悅酒家的喜悅蝦餃皇，堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)蒸，保證新鮮度；廈門佳麗·御品軒的喜悅蝦餃皇，蝦仁美味，咬開還有鮮美的湯汁，是茶點(diǎn)必點(diǎn)項(xiàng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">野山椒蒸排骨</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">?野山椒蒸排骨是一道酸辣開胃、肉質(zhì)鮮嫩的菜肴，融合了野山椒的獨(dú)特風(fēng)味與排骨的肉香。?</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">以下是其相關(guān)介紹：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">特點(diǎn)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">野山椒的辛辣為排骨增添了濃郁的酸辣味，刺激食欲，同時(shí)在蒸制過(guò)程中，野山椒的香味充分滲透到排骨的每一絲紋理中，使排骨既保留了原本的鮮嫩多汁，又具有獨(dú)特的復(fù)合味道。蒸好的排骨通常肉質(zhì)軟爛，輕輕一抿就能脫骨。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">制作方法</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 材料：排骨500克、野山椒5個(gè)、姜片少量、香油2勺、生抽1大勺、鹽適量。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 步驟：先將排骨放進(jìn)冷水中浸泡1小時(shí)左右，以泡出殘留的血漬，然后將野山椒切割成年末，姜切條；接著把排骨清洗瀝干水分，放入野山椒末、姜片、香油、生抽、鹽翻拌均勻，腌制30分鐘左右；最后將排骨放進(jìn)海碗中，放入電蒸箱，設(shè)置時(shí)間40分鐘即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">醬蒸鳳爪</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">?醬蒸鳳爪是廣式早茶的經(jīng)典點(diǎn)心之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和軟糯的口感深受食客喜愛(ài)。?</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">以下是其相關(guān)介紹：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">特點(diǎn)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">醬蒸鳳爪通常色澤誘人，醬香濃郁。其外皮軟糯，幾乎可以脫骨，而里面的筋肉則富有彈性，口感豐富，老少皆宜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">制作方法 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 食材準(zhǔn)備：鳳爪、植物油、食鹽、姜、老抽、生抽、蠔油、生粉、八角、桂皮、白醋、白糖等。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 制作步驟：先將雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二，放入姜片冷水起鍋，大火燒開，水開后加入適量白醋和白糖，中火煮5分鐘，然后洗凈控干水分。鍋中燒油，五成熱時(shí)下雞爪炸至表面變黃，炸好的雞爪迅速泡入冰水中，浸泡三小時(shí)左右至表面形成虎皮狀。接著備好姜片、八角、桂皮，用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水?dāng)噭蛘{(diào)成醬汁，鍋中放少許油把生姜、八角和桂皮下鍋煸香出味，加入醬汁燒開，把雞爪下鍋中翻勻，最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">荔灣艇仔粥</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“荔灣艇仔粥”，它是廣東著名的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系 。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">以下是其相關(guān)介紹：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 歷史淵源 ：艇仔粥由昔日珠江三角洲的疍民創(chuàng)造，后在廣州發(fā)揚(yáng)光大。舊時(shí)廣州西郊的荔枝灣，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，游河小艇穿梭往來(lái)，其中有艇專門供應(yīng)“艇仔粥”，故而得名。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 粥底制作 ：荔灣亭制作艇仔粥的粥底選用泰國(guó)米與馬壩油粘米，以7：3的比例混合，25千克水和米熬成15千克粥，大火煮沸后中火熬3.5小時(shí)，熬出的粥底綿滑黏稠、不化水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 配料豐富 ：常見(jiàn)的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲、魷魚等，吃前將滾燙的粥底倒入配料中燙熟，香氣撲鼻，口感層次豐富。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">狀元及第紅</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?狀元及第粥是廣東省傳統(tǒng)小吃之一，以其鮮美的口感和美好的寓意深受人們喜愛(ài) 。?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">以下是其相關(guān)介紹 ：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 歷史淵源：起源于明朝，據(jù)傳與嶺南才子倫文敘有關(guān)。倫文敘幼時(shí)家貧，以種菜賣菜為生，粥店老板憐其年幼，惜其才，每天買他的菜并請(qǐng)他吃用剩材料煮的粥。后來(lái)倫文敘高中狀元，衣錦還鄉(xiāng)時(shí)為粥取名“狀元及第粥”，并親筆為粥鋪寫下牌匾。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 食材與做法：常見(jiàn)食材有豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚等豬雜，搭配大米，再加入油條、姜片、蔥絲、蔥花、香菜等。先將部分豬雜煮熟切好，大米加水燒開后小火慢煲，放入鹽及其他豬雜（油條除外）煮開，食用前加入油條段、香菜、蔥花即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">紅蔥頭淋西生菜</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?紅蔥頭淋西生菜是一道清爽可口的粵菜，以西生菜的脆嫩搭配紅蔥頭的濃香，簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富。?</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">以下是其常見(jiàn)做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 食材準(zhǔn)備：西生菜2棵、紅蔥頭3個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、花生油適量。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 烹飪步驟：先將西生菜掰成葉片，用洗米水泡30分鐘，再用清水洗凈，瀝干水分。鍋內(nèi)放入適量水，水燒開后滴入幾滴花生油，將西生菜放入開水中灼燙，注意翻轉(zhuǎn)菜葉，煮至葉片變軟、顏色變深時(shí)即可撈起裝盤。將紅蔥頭的根和外層干皮去除，洗凈后剁成碎末。熱鍋放入花生油，油熱后倒入紅蔥頭末爆香，加入生抽和蠔油，調(diào)小火將醬汁翻炒均勻，最后將醬汁澆在西生菜上即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">廣東英紅九號(hào)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>英紅九號(hào)是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在英德選育的無(wú)性系優(yōu)良大葉紅茶品種，也是廣東省及華南地區(qū)主要的大葉種名優(yōu)紅茶品種 。?</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">以下是其詳細(xì)介紹：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 品種來(lái)源 ：1961年，廣東省農(nóng)科院茶葉研究所以云南大葉群體為親本進(jìn)行選育，從云南大葉群體茶園中分離出22棵無(wú)性系單株，1964年將“英茶17號(hào)”正式定名為“英紅9號(hào)”，1985年更名為“英紅九號(hào)”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 植物學(xué)特性 ：屬喬木型大葉種，樹勢(shì)直立高大，主莖明顯，樹姿半開展，分枝尚密。葉片橢圓形，葉色淺綠，葉面隆起光澤性強(qiáng)?；S白色，花冠直徑3-4厘米，花多而結(jié)實(shí)甚少。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 品質(zhì)特點(diǎn)：英紅九號(hào)經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序制成，條索肥壯緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香濃郁悠長(zhǎng)，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮，具有祁紅鮮甜回味，被茶界譽(yù)為“后起之秀”“東方金美人”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 榮譽(yù)地位 ：1988年通過(guò)廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，2010年被列為廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種，還曾被指定為英國(guó)王室御用的頂級(jí)紅茶，享有“中國(guó)紅茶之花”的美譽(yù)。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">英紅九號(hào)作茶點(diǎn)的適配性</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">英紅九號(hào)作為紅茶，搭配茶點(diǎn)時(shí)能凸顯其獨(dú)特風(fēng)味與適配性，特色主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 香氣與茶點(diǎn)的呼應(yīng)：英紅九號(hào)自帶濃郁的甜香（如蜜香、花果香），搭配甜味茶點(diǎn)（如蛋撻、馬拉糕、紅豆沙）時(shí)，茶香與點(diǎn)心的甜潤(rùn)相互烘托，甜而不膩；搭配咸鮮類茶點(diǎn)（如蝦餃、燒賣、豉汁鳳爪），則能以紅茶的醇和中和油脂感，讓口感更清爽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 口感的平衡感：其茶湯紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，帶有輕微的甘潤(rùn)回甘。面對(duì)酥皮類點(diǎn)心（如叉燒酥、老婆餅），能化解酥脆帶來(lái)的干燥感；搭配軟糯點(diǎn)心（如糯米雞、蘿卜糕），則可解黏膩，讓口腔保持舒適。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 地域風(fēng)味的融合：作為廣東本地優(yōu)質(zhì)紅茶，與粵式早茶點(diǎn)心（如腸粉、艇仔粥、蒸排骨）搭配時(shí)，契合嶺南飲食“濃淡相濟(jì)”的理念，既保留茶點(diǎn)的鮮香，又能通過(guò)茶湯的溫潤(rùn)提升整體食用體驗(yàn)，是本地茶與本地點(diǎn)的經(jīng)典組合。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>整體而言，英紅九號(hào)的濃而不烈、甜潤(rùn)回甘，使其既能適配甜咸各類茶點(diǎn)，又能凸顯自身茶香特色，成為粵式茶點(diǎn)搭配中的點(diǎn)睛之選。</b></p> <p class="ql-block">同學(xué)張麗華女士的閨密與另一位閨蜜的女兒毛毛。她們與我們共享廣東佛山早茶，說(shuō)明早茶是廣東人的喜愛(ài)，代表了佛山人的生活方式。禪茶一味，悠閑寬松，漸入佳境。既暖心，又寧?kù)o。待人大方，讓人舒適。</p> <p class="ql-block">四年同學(xué)，36載相識(shí)。一朝相遇，闊別多年。千里相遇，承蒙款待。文化熏陶，周到暖心。兩手緊握，祝愿深厚。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">早茶魅力：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早茶之所以成為廣東人深愛(ài)的生活方式，既與地域文化、生活節(jié)奏緊密相關(guān)，也離不開其獨(dú)特的社交屬性和飲食魅力：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 慢節(jié)奏的生活哲學(xué)：廣東氣候濕熱，早起飲一杯熱茶（如普洱、鐵觀音）可解膩去濕，搭配點(diǎn)心慢慢享用，契合了當(dāng)?shù)厝恕皣@生活”（享受生活）的態(tài)度，是對(duì)快節(jié)奏日常的一種緩沖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 豐富的飲食選擇：早茶點(diǎn)心種類繁多，從蒸點(diǎn)（蝦餃、燒賣）、干點(diǎn)（蛋撻、煎堆）到粥粉面（艇仔粥、云吞面），甜咸兼具，能滿足不同口味，且多為現(xiàn)做現(xiàn)吃，新鮮精致，口感豐富。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 強(qiáng)烈的社交屬性：對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)，“飲早茶”不僅是吃早餐，更是聯(lián)絡(luò)感情的方式。家人團(tuán)聚、朋友閑聊、商務(wù)洽談常選早茶檔，一壺茶、幾碟點(diǎn)心，就能邊吃邊聊數(shù)小時(shí)，輕松又自在。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">- 歷史與地域沉淀：早茶起源于清代，隨商貿(mào)發(fā)展在廣州等城市興起，逐漸從商人的“茶話會(huì)”演變?yōu)槿窳?xí)慣，融入了嶺南文化中“重情誼、好相聚”的特質(zhì)，成為地域身份認(rèn)同的一種象征。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>對(duì)廣東人而言，早茶早已超越了“吃”的范疇，是刻在生活里的儀式感，也是維系人情的重要紐帶。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">早茶待客暖心處</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?用早茶招待客人，藏著廣東人細(xì)膩又實(shí)在的暖心之道，體現(xiàn)在這些細(xì)節(jié)里：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 時(shí)間的松弛感：早茶不趕時(shí)間，一壺茶、幾碟點(diǎn)心能慢慢聊上一兩小時(shí)，不像正餐那樣有明確的“結(jié)束點(diǎn)”，客人能徹底放松，尤其適合久未見(jiàn)面的親友，有足夠空間傾訴近況。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 選擇的包容度：點(diǎn)心甜咸葷素齊全，從軟糯的蝦餃到酥脆的蛋撻，從清淡的艇仔粥到濃郁的豉汁鳳爪，總能照顧到不同人的口味——老人愛(ài)軟糯，年輕人喜新奇，甚至忌口的客人也能找到合適的選擇，不會(huì)讓人有“沒(méi)東西吃”的尷尬。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 互動(dòng)的親切感：添茶時(shí)的“叩指禮”、分點(diǎn)心時(shí)的互相謙讓、邊剝蝦餃邊聊天的隨意，沒(méi)有正襟危坐的拘謹(jǐn)。主人會(huì)記得客人愛(ài)吃的品類，專門多叫一籠；客人也能自在地提出“想試試那個(gè)叉燒包”，像在自家一樣自在。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">- 細(xì)節(jié)的體貼感：熱茶續(xù)水及時(shí)，怕冷掉的點(diǎn)心會(huì)放在小蒸籠里保溫，湯類會(huì)配小勺子，油膩的點(diǎn)心旁常有解膩的清茶。這些不著痕跡的照顧，讓客人感受到“被重視但不被打擾”的舒服。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)，早茶招待的不是“飯局”，而是“陪伴”——用慢悠悠的節(jié)奏和熱騰騰的食物，讓客人覺(jué)得“被放在心上”，這就是最實(shí)在的暖心。</b></p> <p class="ql-block">要旅行，來(lái)廣東。來(lái)廣東，去佛山。佛山是武術(shù)之鄉(xiāng)，也是美食的家園。是陶瓷之鄉(xiāng)，更是文化自信的表達(dá)。去梁園、去清暉園，名士風(fēng)采與文武狀元、探花、榜眼、進(jìn)士的好彩頭，讓你品賞不已，古代建筑與鄉(xiāng)梓傳承淵源流長(zhǎng)。武術(shù)宗師方世玉、黃飛鴻、葉問(wèn)，個(gè)個(gè)身手非凡，名頭響重，垂賢方隅，斐聲海內(nèi)外，其代表的文化與仁德博大精深，輝煌皎月。梁氏、龍氏，家學(xué)豐富，名人輩出，更是家邦同煜的典范。</p>