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隨性而為的美味驚喜

歲月留香

<p class="ql-block">　　昨晚又有人送來南瓜，橙黃飽滿的模樣，在角落堆出幾分秋日的熱鬧。下午得空，忽然起了做南瓜餅的念頭，便拉上老母親一起動手。</p><p class="ql-block"> 先將南瓜仔細(xì)洗干凈，切成手掌大的塊，連皮放進鍋里蒸。蒸汽在廚房彌漫時，母親坐在一旁將桃酥壓碎，說她年輕時做南瓜餅，總愛多放些糖。我笑著應(yīng)和，手里已開始盤算要加多少糯米粉才合適。</p><p class="ql-block"> 蒸軟的南瓜取出來，稍涼后剝?nèi)ネ馄ぃ燃t的瓜肉在瓷盆里堆成小山。搗碎時，綿密的質(zhì)感順著勺子往下淌，混著淡淡的甜香。撒上糯米粉，先用筷子攪出絮狀，再上手去揉——起初面團黏得厲害，指尖、盆邊都沾得一片狼藉，母親在旁打趣說“像在跟面團打架”?？扇嘀嘀?，面團漸漸服帖起來，變得光滑又帶些韌勁，在掌心沉甸甸的，竟有了幾分治愈感。</p><p class="ql-block"> 原想做帶餡的，把桃酥捏碎了當(dāng)芯子?？砂藘蓚€，不是皮破了就是餡漏了，糯米面團軟乎乎的，偏不配合。索性心一橫，把一整袋桃酥碎全倒進面團里，反復(fù)揉捏。碎渣混著南瓜的甜香鉆進鼻尖，倒生出種破罐破摔的隨性來。</p><p class="ql-block"> 分面團時，母親伸手來幫忙。我們一起把面團壓成圓餅，十個金黃的小餅在案板上排開，像一群憨態(tài)可掬的小月亮。</p><p class="ql-block"> 煎制時用了小火，油花在鍋底輕輕跳動?？粗炦吢旧辖固巧鏁r那一聲“滋啦”，竟讓人莫名期待。第一塊煎好，母親催我先嘗，牙齒陷進去的瞬間，軟糯里裹著桃酥的脆香，甜度剛好，是意料之外的和諧。</p><p class="ql-block"> 兩大碗金黃的南瓜餅擺在桌上，算下來竟忙了兩個鐘頭。母親端著碗，說比外面買的實在；我望著那些帶著手溫的圓餅，忽然明白，所謂美味，有時不在精準(zhǔn)的配方里，而在這隨性而為的過程中——有母親在旁的絮叨，有面團從黏手到順滑的奇妙變化，還有破規(guī)矩時那份不管不顧的輕松。</p><p class="ql-block"> 勞動的快樂混著食物的香氣漫上來，原來最好的驚喜，從來都藏在親手創(chuàng)造的時光里。</p>