<p class="ql-block">圖/文：司德榮 美篇號：6158330</p> <p class="ql-block">原QQ編輯于2024-12-17 21:09</p><p class="ql-block"> 2023年冬天在城南下了幾十斤粉條，是用機器流水作業(yè)制成的，食用時，下到鍋里不能很鈍就化啦，味道也不怎么好！今天，在彰義村又下了五十斤粉條，是多少年老傳統(tǒng)的手工制作！從和面、對料，到下鍋粉條成型，出鍋、涼曬！我在現(xiàn)場幫忙，經(jīng)歷了粉條制作的全過程！為此，我還專門請教下粉條的師傅，問清了機器和人工下粉條的不同之處！真是大有學(xué)問，首先，機械下粉條流水作業(yè)，簡單省事，但是溫度達不到，粉條屬于半生不熟狀態(tài)！手工制作的粉條，大鍋的水溫高，煮的透，食用時即好吃又煮不爛！贏的人們的喜歡！</p><p class="ql-block"> 那天的陽光正好，照在大鍋上，鍋里冒著熱氣，像是冬天里的一團溫暖。我站在一旁，看著師傅們熟練地操作著，一人用筷子攪拌鍋里的粉條，另一人用漏勺撈出成型的粉條，動作干凈利落，仿佛早已和這口鍋融為一體。旁邊還有人站在一旁觀察，像是在等待下一輪的工序。鍋邊的熱氣升騰，和遠處的樹木、建筑物構(gòu)成了一幅溫馨的畫面。那一刻，我忽然明白，這不僅僅是一鍋粉條，更是一種傳承，一種生活的味道。</p> <p class="ql-block"> 兩位老人在戶外忙碌，一人穿著紅色圍裙，另一人穿著黑色上衣，他們正圍繞一個大鍋，似乎在進行烹飪或制作食物，鍋中冒出熱氣，背景中有樹木和電線桿，天空呈現(xiàn)出日落時分的色彩；一位老人正在戶外操作，他穿著黑色上衣，戴著白色手套，手中拿著一個容器，似乎在往一個大碗中倒入液體，周圍有煙霧繚繞，背景中可以看到一輛卡車和一些雜物；一排長長的面條懸掛在木架上晾曬，陽光照射在面條上，使得面條顯得潔白而透明，背景中可以看到一些樹木和建筑物，地面是水泥地面，陽光明媚。</p> <p class="ql-block"> 鍋邊的火勢正旺，木柴噼啪作響，幾人圍成一圈，像是在等待一場美食的誕生。一人用筷子攪拌鍋里的粉條，另一人用漏勺撈出，動作嫻熟，旁邊還有人在添柴燒火，臉上帶著汗珠和笑意。鍋里冒著熱氣，和遠處的樹木、建筑物構(gòu)成了一種鄉(xiāng)村特有的寧靜與熱鬧并存的畫面。這種場景，讓我想起小時候在老家，每逢年節(jié)，家家戶戶都會圍在灶臺邊，等待那一鍋熱騰騰的粉條出鍋。</p> <p class="ql-block"> 鍋邊的氣氛依舊熱烈，一人用漏勺撈粉條，另一人用勺子攪拌鍋里的東西，旁邊有人在添火。鍋里冒著熱氣，木柴散落在地上，背景中的樹木和建筑物仿佛也沾染了這股煙火氣。這種手工制作的粉條，不僅僅是食物，更是一種情感的寄托，一種對傳統(tǒng)的堅守。</p>