稻花魚英倫 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 上回說到三調(diào)邀我們?nèi)ダ杵阶健暗净~”，途中還游了天生橋，來到衛(wèi)總的岳母家，已是正午12點(diǎn)。雖說是季節(jié)過了處暑，但中午的太陽依然照得人都不敢出門，更不敢提下田捉魚。</p><p class="ql-block"> 衛(wèi)總講，在我們來之前，他四岳父早就把魚捉好了，養(yǎng)在樓下小溪里的竹簍里，等到下午涼快點(diǎn)，再去田間體驗(yàn)一把捉魚的樂趣。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 坐了半天的車，個(gè)個(gè)都有些疲乏，三調(diào)和老龍?zhí)稍趹腥艘紊纤?，衛(wèi)總和另幾人在打牌消遣，老堯在看書，我和小勇在屋前屋后走走瞧瞧。望著眼前這一大片由青轉(zhuǎn)黃的水汪汪的稻田，不承想，那些名揚(yáng)四海的“稻花魚”竟出自這片山水田園之間。</p> <p class="ql-block"> 衛(wèi)總的岳母家樓下是一條小溪，水量豐沛，清澈透明。我們沿著小溪逆行游玩。行至水窮處，兩山對(duì)峙，峽谷深幽，從天而降的瀑布匯集于石潭之中。不知疲憊的溪水又翻過石潭，縱身跳下懸崖，迤邐而去，留下空谷回響。我們靜靜地佇立潭前，欣賞這些養(yǎng)育稻花魚的源頭活水，還有茂林、涼風(fēng)、沁水、絕壁，不敢在此久留，原路折返。</p> <p class="ql-block"> 在一處攔河壩上，有幾個(gè)姑娘和媳婦正在修大鵝。老堯問她們，今天是不是過什么節(jié)？她們回答說：每過節(jié)，捉稻花魚這幾天，我們這里天天像過節(jié)。細(xì)細(xì)想來，姑娘們說得很對(duì)，在黎平，稻花魚不僅僅是一種美食，更是一種文化的象征。吃稻花魚時(shí)，親戚朋友歡聚一堂，共同分享著喜悅與收獲，大家在歡聲笑語中，濃濃的人情味和村子里的熱鬧氛圍，構(gòu)成了一幅和諧美好的鄉(xiāng)村生活畫卷。</p> <p class="ql-block"> 已是下午四時(shí)，田水放得差不多了，我們拿起網(wǎng)兜、撈斗等工具下田捉魚。那些稻花魚在田里混了幾個(gè)月，相當(dāng)靈巧，想捉到它并非易事。老堯未曾抓住一條魚，卻被魚濺滿了一身泥水，雪白的襯衫星星點(diǎn)。三調(diào)剛抓住一條又從手中溜掉了，還彈了一臉的泥。笑聲中，我們調(diào)整了戰(zhàn)略，變各個(gè)擊破為合圍聚殲，這才捉住6條。</p> <p class="ql-block"> 這些剛捉到的稻花魚，在桶里活蹦亂跳，平滑灰褐的魚鱗，纖長的魚身，拖著長長的并帶些淡紅的尾巴，平均個(gè)頭不到半斤。我想象著，還在幾個(gè)月前的春夏之交，侗家人將魚苗放入稻田中，這些魚苗便成了稻田里的精靈，開始了與水稻共生的奇妙旅程。炎炎夏日，“稻花香里說豐年”，那些如沙雪般的稻花紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落水面，成了魚兒最鮮美的“催長劑”。金秋時(shí)節(jié)，稻穗由青轉(zhuǎn)黃，稻花魚長成了，為這片豐收的田野增添了一抹靈動(dòng)的色彩。處暑過后，人們便挽起褲腳，踏入稻田，一條條肥美的稻花魚便被收入魚簍，整個(gè)村莊像過節(jié)一樣沉浸在歡樂之中。這段時(shí)間，稻花魚成了大自然最為慷慨的饋贈(zèng)，也成為了侗家人的生活智慧與歲月溫情的融合，同時(shí)更成了這片土地上最具特色的名片。</p> <p class="ql-block"> 衛(wèi)總喊吃飯的聲音傳來，桌上擺了兩大盆烹飪好的稻花魚，香味從盆中竄出，在空氣中彌漫，我們有些迫不及待。黎平稻花魚的美味，堪稱一絕。它們?nèi)赓|(zhì)鮮嫩，細(xì)膩爽滑，而且?guī)е牡净ㄇ逑悖肟诩椿?。這種獨(dú)特的風(fēng)味，是其他魚類所無法比擬的。黎平人對(duì)于稻花魚的烹飪，更是有著自己獨(dú)特的方式，有紅燒、有清蒸，最具特色的當(dāng)數(shù)經(jīng)過腌制的咸魚和酸魚，但每一種做法都能將稻花魚的鮮美發(fā)揮到極致。</p> <p class="ql-block"> 在我看來，黎平稻花魚，更像是一場人與大自然的親密對(duì)話，讓人感受到田園生活的質(zhì)樸與美好。從放魚到捉魚，僅短短的4個(gè)月，過程很簡單，但結(jié)果卻讓人期待，尤其是那鮮美的味道，不僅留在了舌尖，更深深地印在了心間，成為我心中永恒的眷戀。</p>