<p class="ql-block"> 八月二十三日下午，我們十位親朋好友一起到汕頭市東海岸游玩，重頭戲是在傍晚趕海掠野生的薄殼，收獲了十多斤薄殼，由于我們絕大多數(shù)人還沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)趕海掠薄殼，都覺(jué)得十分有趣。我們還用剛洗凈的薄殼煮米粉為主食，在東海岸大堤進(jìn)行野餐，共享美食。當(dāng)天的活動(dòng)內(nèi)容充滿(mǎn)樂(lè)趣，大家興致勃勃，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)！</p> <p class="ql-block">“掠薄殼”是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)捕撈薄殼的俗稱(chēng)。掠薄殼的人要在齊胸深的水域，通過(guò)腳底觸感判斷薄殼分布在灘涂的位置，然后潛入水中，用手把薄殼及附在一起的泥沙撈進(jìn)網(wǎng)兜里，然后洗泥沙再采摘。</p> <p class="ql-block">薄殼學(xué)名尋氏肌蛤，因其殼薄，在潮汕地區(qū)被稱(chēng)為薄殼。又因其形似瓜子，一些地方稱(chēng)其為海瓜子。??</p> <p class="ql-block">薄殼，是一種小巧玲瓏、肉質(zhì)鮮美的貝類(lèi)海鮮。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，對(duì)人體健康極為有益。</p> <p class="ql-block">薄殼喜歡棲息于低潮線(xiàn)附近的泥沙灘上，以足絲彼此相連與泥沙相互固著成群生活。</p> <p class="ql-block">薄殼外殼呈黃褐色或綠褐色帶放射紋，足絲相互連接呈串狀生長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">“晚東早北，罾仔魚(yú)，鮮薄殼?！边@句潮汕俗語(yǔ)?描述的是特定季節(jié)（夏末秋初）的天氣特征與當(dāng)令海鮮的關(guān)聯(lián)?：晚上刮東風(fēng)，早晨刮北風(fēng)，此時(shí)薄殼最為肥美鮮甜，同時(shí)罾仔魚(yú)（拖網(wǎng)捕撈的魚(yú)）也進(jìn)入最佳期?，F(xiàn)在正是初秋時(shí)節(jié)，薄殼正當(dāng)時(shí)。</p> <p class="ql-block">掠薄殼最佳時(shí)段是潮汐低潮時(shí)，按照我們這里的潮汐規(guī)律，當(dāng)天趕海掠薄殼可在當(dāng)晚6時(shí)開(kāi)始。下午5點(diǎn)30分，我們便迫不及待地來(lái)到沙灘上，做好掠薄殼的各種準(zhǔn)備工作。</p> <p class="ql-block">由于來(lái)得早，我們只能在沙灘上等待時(shí)機(jī)。</p> <p class="ql-block">不少游客到這片沙灘上活動(dòng)，有的在沙灘上玩沙，有的在淺水區(qū)趕海，抓捕小魚(yú)小蝦及小貝殼類(lèi)，有的小孩在大人的監(jiān)護(hù)下在淺水區(qū)游泳，有的大人則帶上自家青少年在海邊游泳等等，十分熱鬧。</p> <p class="ql-block">我們有備而來(lái)，分工明確。老頑童中的兩位老帥哥自告奮勇，一人負(fù)責(zé)潛水掠薄殼，一人為主把捕撈到的薄殼帶到淺水區(qū)，有時(shí)也參與掠薄殼；資深美女們則負(fù)責(zé)把撈來(lái)的薄殼先行洗去泥沙，然后采摘；我則負(fù)責(zé)隨手拍，并把這些照片發(fā)到剛組建的《掠薄殼》臨時(shí)群，供大家選用。</p> <p class="ql-block">時(shí)刻關(guān)注潮汐情況，準(zhǔn)備下海。</p> <p class="ql-block">六時(shí)剛到，兩位老帥哥便迫不及待地出發(fā)了。</p> <p class="ql-block">資深美女們則在淺水區(qū)，焦急地等待著。</p> <p class="ql-block">不忘擺拍</p> <p class="ql-block">第一次潛水便有了收獲，雖然不多，但大家都非常高興。</p> <p class="ql-block">掠的薄殼與泥沙摻雜在一起，需要先洗去泥沙，才能分摘。</p> <p class="ql-block">洗好采摘</p> <p class="ql-block">第二次收獲</p> <p class="ql-block">第三次收獲更多</p> <p class="ql-block">拿著這串戰(zhàn)利品，太開(kāi)心了。</p> <p class="ql-block">忙碌起來(lái)</p> <p class="ql-block">傍晚6點(diǎn)30分，太陽(yáng)快要下山了。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)多次的捕撈，捕獲的薄殼越來(lái)越多，人人都有事做。</p> <p class="ql-block">這里有幾攤?cè)嗽诼颖?lt;/p> <p class="ql-block">晚上6時(shí)46分，潛水掠薄殼宣告一段落了，大家繼續(xù)做好篩選等收尾工作。</p> <p class="ql-block">我們當(dāng)晚掠薄殼收獲頗豐，短短四十分鐘，便掠了十多斤野生薄殼。</p> <p class="ql-block">晚上6點(diǎn)52分，太陽(yáng)下山了，我們也收工了。</p> <p class="ql-block">我們上岸后，來(lái)到附近的汕頭東海岸大橋下的大堤上，擺開(kāi)戶(hù)外活動(dòng)用具，進(jìn)行野餐、品茶聊天。</p> <p class="ql-block">野餐的主食是用剛掠并洗凈的野生薄殼煮米粉，這是潮汕地區(qū)一種傳統(tǒng)的薄殼烹飪方法，這道美食令人垂涎欲滴?，還因薄殼是野生的，味道更加鮮甜，吃后唇齒留香?，令人回味無(wú)窮。</p> <p class="ql-block">薄殼的烹飪方式多種多樣，從炒到煮，從羹到烙，每一種方式都能展現(xiàn)出它獨(dú)特的鮮美。潮汕地區(qū)經(jīng)典中的經(jīng)典烹飪做法是用金不換（也叫九層塔）炒薄殼，金不換的香氣和薄殼的鮮美完美結(jié)合，味道又香又甜。薄殼還可用鹽制成咸薄殼，它是佐食白粥的極好小配菜。</p> <p class="ql-block">金不換炒薄殼</p> <p class="ql-block">薄殼還可以制成風(fēng)味獨(dú)特的薄殼米，其制作技藝已列入市級(jí)非遺，并獲地理標(biāo)志認(rèn)證，最出名要算汕頭澄海區(qū)出產(chǎn)的薄殼米，這種特色海產(chǎn)品口感鮮甜可口，方便吃食。薄殼米還可以炒韭菜、炒蔥花、薄殼米羹、薄殼米粥、薄殼米飯、薄殼米烙等等，都是特別的鮮甜美味。</p> <p class="ql-block">這次別具匠心的戶(hù)外活動(dòng)，大家難以忘懷。</p> <p class="ql-block"> 謝 謝 觀 賞</p><p class="ql-block">攝影：小蜜蜂、海鷗、向陽(yáng)花等</p><p class="ql-block"> 2025年8月26日編</p>