<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 美麗的揚(yáng)州風(fēng)景秀美，歷史悠久，人文薈萃，美食飄香。2019年，揚(yáng)州市獲得了“世界美食之都”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，這是全世界對(duì)揚(yáng)州餐飲文化的高度認(rèn)可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 在揚(yáng)州眾多的美食中，揚(yáng)州“獅子頭”又是美食中的翹楚，他與揚(yáng)州炒飯、蟹黃湯包、三丁包子、千層油糕、燙干絲、大煮干絲、翡翠燒賣(mài)、黃橋燒餅、餃面一起構(gòu)成了揚(yáng)州必吃的十道美食，共同展現(xiàn)了淮揚(yáng)菜的精致與獨(dú)特風(fēng)味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 傳說(shuō)在隋煬帝楊廣南巡揚(yáng)州時(shí)，御廚以揚(yáng)州四大名景（萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗）為靈感，創(chuàng)制了四道名菜，其中“葵花斬肉”以豬肉制成，形似葵花而得名。這道菜后來(lái)成為獅子頭的前身，隋煬帝品嘗后大為贊賞并賜宴群臣，使其廣為流傳。??</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 唐代郇（huán）國(guó)公韋陟（dǒu）宴客時(shí)，廚師將“葵花斬肉”改良為更大的肉丸，賓客見(jiàn)其形似獅首，遂勸諫韋陟：“公應(yīng)佩九頭獅子帥印?！表f陟欣然將菜名更改為“獅子頭”。清代乾隆帝下江南時(shí)將獅子頭引入宮廷，北方稱(chēng)其為“四喜丸子”，南方則保留原名。自此“揚(yáng)州獅子頭”成為揚(yáng)州宴席的經(jīng)典菜肴。??其詩(shī)云：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">賓廚縷切已頻頻，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">團(tuán)此葵花放手新。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">飽腹也應(yīng)思向日，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">紛紛肉食爾何人。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 揚(yáng)州獅子頭跨越千年，從帝王宴席到百姓餐桌，既體現(xiàn)了古代廚師“以景入菜”的巧思，也承載了中國(guó)飲食文化南北融合的智慧。其命名典故更將菜肴與歷史人物的功績(jī)關(guān)聯(lián)，賦予美食獨(dú)特的文化敘事。??</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 隨著人們對(duì)揚(yáng)州獅子頭的寵愛(ài)與追求，其做法與口味也不斷豐富與提高，逐漸形成了多元品種和獨(dú)特制技。為了滿(mǎn)足人們對(duì)揚(yáng)州獅子頭的青睞，揚(yáng)州鑫燁發(fā)哥獅子頭應(yīng)運(yùn)而生，這是一家專(zhuān)一制作揚(yáng)州獅子頭食府，取名“發(fā)哥”獅子頭。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> “發(fā)哥”砂鍋獅子頭，選用生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的豬肉（黑豬、土豬或長(zhǎng)尾巴的豬）且膘厚、膘肥、肉質(zhì)亮麗的肉，部位采用前夾肉或五花肉；在揚(yáng)州獅子頭制作傳統(tǒng)工藝及手法的基礎(chǔ)上，增添了新的工藝及獨(dú)特的配方，用砂鍋微火（文火）燜燉4~5小時(shí)左右精制而成，形成獨(dú)特的口感及風(fēng)味，鮮、香、嫩，入口即化，章顯維揚(yáng)菜本色。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 在傳統(tǒng)獅子頭的基礎(chǔ)上，“發(fā)哥”獅子頭推出了系列特色品種，主打品種有：蟹黃獅子頭、蛋黃獅子頭、荸薺獅子頭、河蚌獅子頭等多個(gè)品種。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">蟹黃獅子頭</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">蛋黃獅子頭</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">荸薺獅子頭</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">河蚌獅子頭</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 在制作方法上有鐵鍋油炸獅子頭、沙鍋燜燉獅子頭。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">鐵鍋油炸獅子頭</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">沙鍋燜燉獅子頭</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 人們可以來(lái)“發(fā)哥”獅子頭品鑒店親嘗美味，也可以訂購(gòu)獅子頭包郵全國(guó)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 朋友，如果您想品嘗揚(yáng)州特色獅子頭，就去龍川橋畔“發(fā)哥”獅子頭！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 聯(lián)系人：王家法</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">聯(lián)系方法：18951442468</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 18625153657</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">“發(fā)哥”獅子頭熱忱歡迎</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">您的光臨！</b></p>