<p class="ql-block ql-indent-1">在時(shí)光的長(zhǎng)河中徘徊，記憶的味蕾總會(huì)被一種熱烈的味道瞬間點(diǎn)燃，那便是江西辣椒所獨(dú)有的風(fēng)情。對(duì)于江西人而言，辣椒，絕非簡(jiǎn)單的調(diào)味品，而是融入骨血、鐫刻在靈魂深處的鄉(xiāng)情密碼。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">江西的土地，孕育出的辣椒別具一格。無(wú)論是尖細(xì)修長(zhǎng)、辣味濃烈的本地尖椒，還是身形圓潤(rùn)、辣中帶香的螺絲椒，它們?cè)诩t土地的滋養(yǎng)下，都帶著一股倔強(qiáng)與熱烈。每到辣椒成熟的季節(jié)，田間地頭一片紅綠相間，仿佛大地被打翻的顏料盒，洋溢著生命的活力與豐收的喜悅。農(nóng)人們穿梭其間，手指輕輕摘下那飽滿(mǎn)的辣椒，臉上洋溢的笑容，比那辣椒還要熾熱。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">廚房，是辣椒綻放魅力的舞臺(tái)。當(dāng)爐灶上的鍋鏟與辣椒相遇，“嗞啦”一聲，那股辛辣的香氣瞬間彌漫整個(gè)空間。母親做的辣椒炒肉，堪稱(chēng)一絕。精選肥瘦相間的五花肉，煸炒至微微出油，此時(shí)加入切好的辣椒段。辣椒在熱油的擁抱下，迅速釋放出全部的熱情，與五花肉相互交織、滲透。每一口，都是肉香與辣香的完美融合，那辣，像一陣熱烈的風(fēng)，吹過(guò)舌尖，卻又讓人欲罷不能。而那一盤(pán)虎皮尖椒，更是凝聚著家的溫度。將尖椒放在鍋里慢煎，直至表皮起皺，如同虎皮般斑斕。再澆上精心調(diào)制的醬汁，酸辣開(kāi)胃，一口咬下去，外皮焦香，內(nèi)里鮮嫩，那獨(dú)特的口感，能讓離家在外的游子瞬間濕了眼眶。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在江西的大街小巷，處處都能尋到辣椒的身影。早餐店里，那一碗熱氣騰騰的拌粉，若少了一勺鮮辣的辣椒醬，便失了靈魂。紅亮的辣椒醬澆在爽滑的米粉上，再搭配上些許蘿卜干、花生米，攪拌均勻，每一根米粉都裹滿(mǎn)了香辣的醬汁，一口下肚，從舌尖暖到心窩。還有那南昌的瓦罐湯，看似與辣椒毫無(wú)關(guān)聯(lián)，可桌上必定會(huì)擺放一小碟剁辣椒。喝一口鮮美的湯，再就著一小口剁辣椒，一鮮一辣，相互映襯，別有一番風(fēng)味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">對(duì)于漂泊在外的江西人來(lái)說(shuō)，辣椒更是鄉(xiāng)情的寄托。在異國(guó)他鄉(xiāng)，當(dāng)面對(duì)陌生的食物，心中涌起無(wú)盡的鄉(xiāng)愁時(shí)，一瓶從家鄉(xiāng)帶來(lái)的辣椒醬，就能瞬間慰藉那顆思鄉(xiāng)的心。就像我的一位朋友，遠(yuǎn)在非洲工作，每次吃飯，他都會(huì)小心翼翼地拿出從家里帶來(lái)的辣椒，就著面包，或是拌在簡(jiǎn)單的意面里。那一抹辣，讓他在萬(wàn)里之外，仿佛又回到了家鄉(xiāng)的小院，與親人圍坐在一起，共享熱辣的美食。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">歲月流轉(zhuǎn)，江西的辣椒文化在一代又一代人的傳承中愈發(fā)醇厚。它不僅是餐桌上的美味，更是連接家鄉(xiāng)與游子的情感紐帶，讓江西人無(wú)論身在何方，都能憑借那一抹辣，找到心靈的歸所，品味到鄉(xiāng)情的溫暖。</p> <p class="ql-block">（圖片、音樂(lè)源自網(wǎng)絡(luò)）</p>