<p class="ql-block">2025年8月24日下午四點(diǎn)，我一個(gè)人自駕從老家回鄭州。路過(guò)先生的大妹家，想著順路去看看他們?？此麄兇箝T(mén)緊鎖，敲門(mén)無(wú)應(yīng)答，打電話沒(méi)有人接，想著他們可能在附近帶孫輩們玩兒，給她留了語(yǔ)音，說(shuō)在她家大門(mén)口等他們。</p><p class="ql-block">在等他們之際，看到她家門(mén)前菜地里的菜長(zhǎng)勢(shì)喜人?？繅叺聂辜苡袃擅锥喔?，豇豆有一尺多長(zhǎng)，又粗又嫩，懸掛在豇豆秧全身，伸手可及，垂手可得。挨著豇豆架的是一排黃瓜，黃瓜架也有一人多高，又肥又鮮的黃瓜寶寶大都藏在黃瓜秧底下，好像在跟人捉迷藏。黃瓜架南邊則是兩排辣椒，有線椒、美人椒、菜椒和小米椒，最外面還有生菜、空心菜和荊芥。怪不得婆婆說(shuō):“少俠(先生的大妹)前天回來(lái)說(shuō)讓我回鄭州時(shí)拐到她家摘點(diǎn)菜?！?lt;/p> <p class="ql-block">我等不到他們，毫不客氣地自己動(dòng)起手來(lái)。先來(lái)往于豇豆架兩邊，把一尺多長(zhǎng)的豇豆一網(wǎng)打盡。再將能吃的嫩黃瓜收入囊中。辣椒看著碩果累累，但湊近發(fā)現(xiàn)辣椒角還有點(diǎn)嫩，既不合適大量采摘也不忍心多采摘，只摘了一小袋能吃的辣椒。還掐了一把嫩荊芥，有的荊芥已經(jīng)萌發(fā)了花蕾，可能過(guò)一段就會(huì)開(kāi)花結(jié)籽了。采摘的時(shí)候還在想，在城市想吃點(diǎn)自然成熟的農(nóng)家菜都難，在農(nóng)村房前屋后種的菜都吃不完??！</p><p class="ql-block">25日早上六點(diǎn)多，收到大妹發(fā)來(lái)的微信:“嫂子早上好！俺們帶著孩子來(lái)欒川了，剛看到。十六(她的小孫子昵稱(chēng))拿著電話呢，我沒(méi)有看到信息，要是看到了對(duì)你說(shuō)說(shuō)咱河灘邊上種的窩瓜(方言，南瓜)、冬瓜都能吃了，你自己去摘點(diǎn)?！笨晌易蛱焱砩习它c(diǎn)多就已經(jīng)回到鄭州了啊！</p> <p class="ql-block">看著這么多豇豆、黃瓜、辣椒，我突發(fā)奇想，想泡菜。上網(wǎng)一搜有好多泡豇豆的教程。我采眾家之長(zhǎng)，如法炮制，分享如下:</p><p class="ql-block">首先將用于泡菜的玻璃桶清洗干凈、晾干備用。然后用濃鹽水浸泡豇豆、辣椒和黃瓜10分鐘，再用清水清洗干凈，放在高粱桿拍兒(方言，托盤(pán))上控水，<span style="font-size:18px;">逐個(gè)檢查，去掉有蟲(chóng)眼的、腐爛的，</span>晾干備用。與此同時(shí)，鍋里添加容器一半的水，加入八角、花椒、香葉煮沸，關(guān)火待自然放涼備用。</p> <p class="ql-block">其次待備用的玻璃桶涼干、食材控水干燥、調(diào)料水放涼，開(kāi)始裝桶。我放進(jìn)去一層辣椒、一層豇豆、一層黃瓜，再放一層辣椒、一層豇豆、一層黃瓜，然后將調(diào)料水慢慢地倒進(jìn)去，將食材完全淹沒(méi)著，在桶口再放一點(diǎn)高度白酒。蓋上桶蓋，密封嚴(yán)實(shí)，大概需要泡制一個(gè)月才能食用。</p><p class="ql-block">看著紅紅綠綠的豇豆、辣椒、黃瓜沐浴在泡菜桶中，想象著一個(gè)月后酸辣可口的泡菜端上餐桌，那種酸爽的感覺(jué)，想想都讓人食欲大振、垂涎欲滴?。￡P(guān)鍵是這菜來(lái)源于大妹家，吃水不忘挖井人，這濃濃的親情融入泡菜之中，更加令人向往，吃在嘴里、美在心里?。?lt;/p>