<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>為品牌立傳，為歷史留痕</b></p><p class="ql-block">《原味記憶--李連貴熏肉大餅文化傳承》簡介</p><p class="ql-block">《原味記憶--李連貴熏肉大餅文化傳承》，作者溫亞龍，是四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司董事長。該書由吉林大學(xué)出版社出版，全書20萬字，包含六十多幅珍貴歷史照片，以章回小說的體裁，擷取李連貴品牌從創(chuàng)業(yè)到守業(yè)百年歷史的一些節(jié)點(diǎn)，從清末、民國、偽滿到新中國建立，從門店變更到傳承人故事，像連環(huán)畫一樣，用生動的場景，串起李連貴品牌的百年波折，莊重而不失活潑，生動而不失真實(shí)。讀者可以從這本書里，了解李連貴歷史，探究李連貴技藝，參悟李連貴精神，理解“廣厚忠誠，連年富貴”的餅圣遺訓(xùn)，找到一個品牌何以能流傳百年依然長盛不衰的深層答案。</p> <p class="ql-block">有人說王開禎和王鐵山是叔侄關(guān)系，其實(shí)不然，王開禎家住道里，在四中上學(xué)，學(xué)習(xí)非常好，腦袋聰明，也是因?yàn)閯偵蠈W(xué)時得了闌尾炎，疼得全身發(fā)抖，才找到了遠(yuǎn)房親屬——爺爺輩的王鐵山，吃了王鐵山給開的中藥才將病治好。王鐵山見他聰明，想收他當(dāng)徒弟，教他中醫(yī)，可他不感興趣。</p><p class="ql-block">當(dāng)王開禎被領(lǐng)到大餅店，吃了一張大餅后，倒對熏肉大餅產(chǎn)生了濃厚的興趣。他對李堯說：“大叔，我可以到后廚看看烙大餅嗎？我可是從來沒吃過這么香的大餅，也沒吃過這么香的豬肉。我以前吃的最好的餅，就是過年我媽媽烙的餡餅，但是沒法和這個大餅比。”</p><p class="ql-block">李堯笑道：“好呀，你去看吧?！彼麤]見過一個小伙子對烙餅這么有興趣的。</p><p class="ql-block">王開禎走到后廚，兩眼不停地看著烙餅師傅的操作，就像欣賞老手工藝一樣，他不解地問師傅，這烙餅不蓋蓋兒，怎么能熟得那么快。師傅告訴他，餅的中間是真空的，底下一熱，熱氣串到餅中央，是餅中的熱氣將其蒸熟的。烙餅可是個技術(shù)活哩。李堯指著大餅說：“這里邊是七層，餅熟了以后層層分明。”</p> <p class="ql-block">聽著幾乎入迷的王開禎突然對李堯說：“大叔，我以后和你學(xué)烙餅吧，我要拜您當(dāng)師傅?！?lt;/p><p class="ql-block">李堯聽后，哈哈大笑起來，問：“為什么要跟我學(xué)烙餅?。俊崩顖蛘f，“在中國，自古教師有當(dāng)官的，在古代你看有孔夫子，就是教師出身。以后當(dāng)教師做官的太多了，當(dāng)木匠的也有當(dāng)官的，打鐵的、開車的、種田的，都有當(dāng)官的。你什么時候聽說廚子當(dāng)官了？”</p><p class="ql-block">王開禎說：“為什么要當(dāng)官呢？”</p><p class="ql-block">“因?yàn)楫?dāng)官有地位呀?！崩顖蚩粗f。</p><p class="ql-block">“我不想當(dāng)官，我要當(dāng)廚子，和你學(xué)技術(shù)不好嗎？”王開禎很認(rèn)真地對李堯說。</p><p class="ql-block">李堯這時才覺得，這孩子好像說的是真話。“你可要想好了?！?lt;/p><p class="ql-block">“我想好了?！蓖蹰_禎一板一眼地說。</p><p class="ql-block">這時，王鐵山站起來對李堯說：“這小子很聰明，又喜歡這一行，李掌柜，你就答應(yīng)他吧。你是私方代表，你向上級請示一下就可以呀。”李堯說：“好吧，過后我向上級請示一下，讓你到咱李連貴熏肉大餅鋪當(dāng)學(xué)徒?！?lt;/p> <p class="ql-block">“謝謝大叔師傅。”王開禎鞠了一個躬。</p><p class="ql-block">李堯又說：“你還沒畢業(yè)，可要等畢業(yè)才行，現(xiàn)在你可以利用業(yè)余時間先跟我學(xué)著，不過我可沒工錢給你呀，咱是公家的飯店，這可不是我一個人說了算的?！?lt;/p><p class="ql-block">“可以，可以?！蓖蹰_禎爽快地說道。</p><p class="ql-block">從此，一有閑暇，王開禎就到李連貴大餅鋪，跟著師傅李堯?qū)W習(xí)，并幫著干些打雜的活兒，同時暗下決心，將來一定要到李連貴熏肉大餅鋪工作。</p><p class="ql-block">天從人愿。1970年，王開禎高中畢業(yè)后，面對“四個面向”，堅決要求分配到飲食行業(yè)，很快便被分配到了李連貴熏肉大餅鋪。雖然是新員工，但這三年他可是得到了李堯的真?zhèn)?，被招到李連貴熏肉大餅鋪上班時，已經(jīng)是個能頂一面的成手了。</p><p class="ql-block">（未完待續(xù)）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">創(chuàng)始人餅圣李連貴 銅像</p> <p class="ql-block">中國烹飪協(xié)會小吃委副主席、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)李連貴熏肉大餅掌門人、四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理溫亞龍</p> <p class="ql-block">李連貴總部大樓</p> <p class="ql-block">李連貴夢想起航一廳即李連貴多功能廳，是一個集就餐，娛樂，演出，報告，會議，培訓(xùn)于一體的多功能會議廳，裝修古樸典雅，擁有先進(jìn)的音響，視頻，空調(diào)系統(tǒng)。掌門人溫亞龍為回饋社會，造福于民，履行社會責(zé)任，面向社會免費(fèi)使用。</p><p class="ql-block">聯(lián)系人趙文杰:13624341623</p> <p class="ql-block">李連貴夢想起航二廳</p> <p class="ql-block">李連貴非遺展廊</p> <p class="ql-block">李連貴熏肉</p> <p class="ql-block">李連貴車隊(duì)，車牌號統(tǒng)一為:4098</p>