<p class="ql-block">在快節(jié)奏的生活中，不妨為自己和家人做一次溫暖的烘焙。這款蜂蜜全麥堅(jiān)果棒，融合了全麥粉的質(zhì)樸香氣、蜂蜜的天然清甜，以及果干與堅(jiān)果的豐富口感，不含過多添加劑，健康又飽腹。無論是作為早餐、下午茶點(diǎn)，還是徒步郊游的能量小食，它都能為你注入滿滿的能量與幸福感。</p><p class="ql-block">最令人高興的是這款堅(jiān)果棒制作過程簡單，無需復(fù)雜手法，用基礎(chǔ)的揉面與整形，就能收獲一盤麥香誘人的美味面包。讓我們一起動(dòng)手，把陽光與營養(yǎng)，揉進(jìn)這一根根扭動(dòng)的小面包里吧！</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">主料：</p><p class="ql-block"> 全麥粉 200克 </p><p class="ql-block"> 高筋面粉 150克 </p><p class="ql-block"> 牛奶 250–270克 </p><p class="ql-block"> 干酵母 3.5克 </p><p class="ql-block"> 蜂蜜 15–25克（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）</p> <p class="ql-block">配料：</p><p class="ql-block"> 1、葡萄干 + 蔓越莓 共100～120克；提前用清水浸泡10分鐘，瀝干并吸干水分后，用刀將其剁碎些。 </p><p class="ql-block"> 2、混合堅(jiān)果碎 100～120克；核桃、杏仁、腰果等，家中現(xiàn)有堅(jiān)果均可使用。將各類堅(jiān)果裝入保鮮袋中，用搟面杖將其敲成碎粒。</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">1. 和面：</p><p class="ql-block"> 將所有主料依次加入廚師機(jī)中，低速混合后轉(zhuǎn)中速攪拌，揉至面團(tuán)基本成團(tuán)、表面較為光滑。</p> <p class="ql-block">2.加入配料：</p><p class="ql-block"> 將事先備好的果干與堅(jiān)果碎加入面團(tuán)中，廚師機(jī)調(diào)至低速檔位，繼續(xù)揉3–5分鐘，直至果干和堅(jiān)果均勻分布在面團(tuán)中。</p> <p class="ql-block">3. 一次發(fā)酵:</p><p class="ql-block"> 將面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，置于26–28℃環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，約60–90分鐘，直至面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉淼?倍大，手指輕按不回彈。</p> <p class="ql-block">4. 整形：</p><p class="ql-block"> 發(fā)酵完成后，輕拍排氣，將面團(tuán)搟成約0.8–1厘米厚的長方形面片。用刀切成寬約2–2.5厘米的長條，取一條輕輕搓幾下后扭一扭，形成螺旋狀，依次擺入鋪好烘焙紙的烤盤中。</p> <p class="ql-block">5. 二次發(fā)酵：</p><p class="ql-block"> 將烤盤放入烤箱，開啟發(fā)酵功能（35℃），在烤箱底部放置一碗熱水以增加濕度。發(fā)酵約40分鐘，至面坯明顯膨松、體積增大。</p> <p class="ql-block">6. 烘烤：</p><p class="ql-block"> 取出熱水碗，將烤箱預(yù)熱至上下火190℃（開啟熱風(fēng)循環(huán)模式更佳）。將烤盤置于中層，烘烤18–20分鐘，至表面金黃、香氣四溢即可出爐。</p> <p class="ql-block">烘烤出爐的全麥堅(jiān)果棒其特點(diǎn)為外皮微脆，內(nèi)里柔軟有嚼勁，麥香濃郁，蜂蜜的清甜與果干、堅(jiān)果的香氣完美融合，健康又飽腹。</p> <p class="ql-block">小貼士:</p><p class="ql-block">1、牛奶的用量可根據(jù)面粉吸水性微調(diào)，建議預(yù)留10克，視面團(tuán)狀態(tài)逐步添加。</p><p class="ql-block">2、果干提前浸泡可防止吸走面團(tuán)水分，保持成品柔軟。</p><p class="ql-block">3、烘烤時(shí)間與溫度請(qǐng)根據(jù)自家烤箱實(shí)際性能適當(dāng)調(diào)整。</p><p class="ql-block">無論是忙碌早晨需要一份飽腹早餐的上班族，還是課間需要補(bǔ)充能量的學(xué)生，亦或是追求低添加、高營養(yǎng)的養(yǎng)生達(dá)人，這款蜂蜜全麥堅(jiān)果棒都是值得信賴的健康之選。</p>