<p class="ql-block">美篇昵稱:小飛魚</p><p class="ql-block">美篇號:7243936</p> <p class="ql-block ql-indent-1">泥鰍魚，因優(yōu)質(zhì)高蛋白，低脂肪被稱為水中人參，我們這里開春和上秋有賣，開春的時候基本有籽，上秋的時候只個別的有魚籽，最近幾天早市賣50元一斤，活的，體長10~20cm。要放在水里養(yǎng)一天多時間，讓它把體內(nèi)的食物都吐出來或消化掉。因為我們吃泥鰍是活著下鍋的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材準備:白糖，醋，蔥姜蒜，青紅椒，黃豆醬，花椒孜然，味素沒拍</p> <p class="ql-block ql-indent-1">將蔥姜蒜青紅椒等切丁備用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">先用熱油將花椒孜然爆鍋，之后把花椒孜然除去</p> <p class="ql-block ql-indent-1">再放入切好的蔥姜蒜爆鍋</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把活泥鰍下在里面，這個時候要迅速的蓋上鍋蓋，不然他們會四處逃竄，臺板上都是的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">悶兩三分鐘左右，等他們消停了，放入適量的水，加入醋去腥，糖提鮮，黃豆醬靈魂食材，味素，青紅椒等調(diào)料，中火慢燉15~20分鐘就可以啦，具體要看泥鰍的大小。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">出鍋時再撒上一層蔥和青紅椒，美味的醬燜泥鰍魚。</p>