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萵筍葉蒸面

野有蔓草

<p class="ql-block">　　萵筍葉蒸面是一道營養(yǎng)豐富、做法簡單的家常菜，既保留了菜葉的鮮香，又有面粉的軟糯；既可做為主食，又可做為菜肴，清爽可口。</p> <p class="ql-block">　　材料：新鮮萵筍葉、面粉、鹽、蒜、韭菜、干紅椒、胡椒粉、辣椒面、食用油。</p> <p class="ql-block">　　做法：</p><p class="ql-block"> 1.將萵筍葉洗凈后控干水分，切成小段。</p> <p class="ql-block">　　2.將萵筍葉放入盆中，加少量的食用油、胡椒粉、辣椒面，輕輕攪拌一下，再少量、多次加入面粉（約3至4次），攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">　　3.將拌好的萵筍葉放入鍋中蒸8分鐘左右，取出倒入盤子或湯碗中，用筷子抖散，防止粘連。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　4.將韭菜碎、鹽、蒜泥、紅椒絲放到萵筍葉上，用熱油激發(fā)出香味，拌勻即可食用。</p> <p class="ql-block">　　溫馨提示：</p><p class="ql-block"> 1.萵筍葉上蟲卵較多，一定要沖洗干凈。</p><p class="ql-block"> 2.面粉要少量多次加入，避免面粉太厚，影響口感。</p><p class="ql-block"> 3.萵筍葉蒸好后，要及時攪拌一下，避免粘連。</p>