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【藝苑風景】干巴菌

冬蟲

<p class="ql-block">作者：冬蟲</p><p class="ql-block">美篇號108838229</p><p class="ql-block">圖片：作者</p> <p class="ql-block">干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中國其他省份及國外都無法生長。學名：繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產于七八月雨季，至今仍未實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。</p> <p class="ql-block">干巴菌外表樸實，甚至有些“其貌不揚”——菌體呈深黑色，表面覆蓋著一層薄薄的白色菌霜，形狀卷曲交錯，猶如一朵朵綻放的墨色花束。盡管外貌不起眼，但它卻散發(fā)出濃郁獨特的香氣，口感鮮嫩脆爽，滋味醇厚悠長，被譽為野生食用菌中的上品。</p> <p class="ql-block">最經典的食用方法是用干巴菌與青椒同炒，或搭配雞蛋一同烹制。高溫快炒之下，干巴菌的鮮香被徹底激發(fā)，與青椒的清爽或雞蛋的柔滑相互交融，入口瞬間香溢齒頰，令人回味無窮。這種天然純粹的鮮美，不僅成為云南人心中的家鄉(xiāng)味覺標志，也讓無數(shù)食客慕名而來，只為一嘗這大自然饋贈的妙不可言的美味。</p> <p class="ql-block">這種難以言喻的鮮美，不僅縈繞在云南人的記憶深處，也成為遠方游客奔赴滇地的理由之一。無論是家常小灶，還是宴客大餐，一盤干巴菌炒青椒或菌炒雞蛋上桌，總能瞬間喚起桌邊人的味覺共鳴。它不靠繁復調味，僅憑本真之味，就寫盡了山野的渾厚與雨林的靈秀。一口干巴菌，仿佛吞下了整個云南的夏日松林與雨季煙云——這是風物與人情交織的滋味，也是自然最慷慨的饋贈。</p>