<p class="ql-block">蔡瀾的身份有很多種,美食家、作家、旅行家，我覺得他應(yīng)該是一個生活美學(xué)大家。“好的人生，從好好吃飯開始?！彼肷巫咴谌碎g煙火中，用筷子丈量世界，用味蕾記錄時光，將“吃喝”兩字上升到了哲學(xué)的高度。我想這就是人們喜歡他的原因，真實(shí)又通透，透過美食看見人生道理。茶泡飯：等待是美好最本真的模樣在日本京都，蔡瀾曾為了一碗地道的茶泡飯，在一家百年老店前排隊三個小時。當(dāng)終于嘗到時，他突然領(lǐng)悟到：“等待的過程，也是美食的一部分。生活中的美好，往往需要耐心等待?！辈虨懜毡井?dāng)?shù)亟橙藢W(xué)習(xí)制作拉面，凌晨四點(diǎn)便到市場挑選新鮮豬骨，在高溫蒸汽中守著大鍋熬煮整整十二個小時。當(dāng)?shù)谝煌肽壑鴷r間與匠心的拉面端上餐桌時，他感悟出：“美食的背后，永遠(yuǎn)站著執(zhí)著的靈魂?！币嗳缱分鹑松硐氲穆吠韭L，但正是這份漫長的等待，讓最終的收獲更顯珍貴。印度山的魚：無意識的貪婪驅(qū)動逐夢前行在印度北部山村，當(dāng)?shù)赜《壤咸熘箅u給蔡瀾吃。蔡瀾說不想吃雞想吃魚，老太太問什么是魚？蔡瀾拿紙畫了一條魚給老太太看，并對她說：“你沒有吃過真可惜?！崩咸貜?fù)：“沒有吃過的東西有什么好可惜？”說者無心聽者有心，老婦人的“不知魚味”，何嘗不是一種知足常樂？可轉(zhuǎn)念又明白，正是我們對“沒吃過”的好奇與貪婪，才推著人類從茹毛飲血走到今天的煙火人間。貪心從來不是貶義詞——它是對世界永不停息的熱望，是想把每一寸美好都納入生命的本能。豬油撈飯：生命盡頭的回復(fù)蔡瀾是廣東潮汕人，潮汕人喜歡煲粥，而他的母親卻喜歡給他做豬油撈飯。因為可以頂?shù)椒艑W(xué)都不餓。當(dāng)被問及生命盡頭想吃什么時，蔡瀾的答案是簡單的豬油撈飯。我想他大概想用這種方式回復(fù)母親：“媽媽，我來見你了，你放心有了你的豬油撈飯，兒子一生吃遍天下未曾挨餓?！辈虨扅c(diǎn)心：不改平靚正的初心蔡瀾說北京宮廷點(diǎn)心很好吃卻傳不下來，因為不夠親民。廣東點(diǎn)心能夠一直延續(xù)是因為易接觸、會變通、易制作。蔡瀾推出自己的點(diǎn)心品牌時，堅持用最普通的材料：澄粉要選廣東老家的，花生要挑當(dāng)日現(xiàn)剝的，糖要用粗粒的黃冰糖。有人勸他把價格抬高些，他搖頭："美食是給人享的，不是供著的。"希望蔡瀾點(diǎn)心的“平靚正”---平價、靚料、正味，讓我們繼續(xù)享受生活中的小確幸。蔡瀾說：“人生的意義，在于尋找樂趣。大吃大喝也是對生命的尊重?！辈虨懯怯肋h(yuǎn)行走在美食之路上的“老饕”，他用一生告訴我們，好好吃，是對自己最鄭重的告白。</p>