<p class="ql-block">去暑之日暑未消，乘涼時(shí)候乘涼謠</p>
<p class="ql-block">柳條低垂柳葉卷，波光粼粼波漣漪</p>
<p class="ql-block">忽有歌聲穿林杪，散入星河影動(dòng)搖</p> <p class="ql-block">今天是處暑，節(jié)氣上的“出暑”，可天氣還沒(méi)完全答應(yīng)。昨天下了點(diǎn)雨，云層還戀戀不舍地掛在早上九點(diǎn)的天空。我泡了杯咖啡，煮了個(gè)雞蛋，算是對(duì)付了早飯。等到艷陽(yáng)高照時(shí)，戴上棒球帽出門采購(gòu)一周的食材，卻忘了帶墨鏡，結(jié)果陽(yáng)光晃得我眼睛都睜不開(kāi)，像個(gè)剛睡醒的貓頭鷹。</p>
<p class="ql-block">走到斑馬線等綠燈，那太陽(yáng)烤得人有點(diǎn)發(fā)慌，趕緊撤到樹(shù)蔭下，借點(diǎn)樹(shù)葉遮陽(yáng)，才得來(lái)片刻清涼。</p> <p class="ql-block">這么熱的天，總得吃點(diǎn)啥敗敗火吧？</p>
<p class="ql-block">來(lái)點(diǎn)消暑佳品——冬瓜吧。煎冬瓜，開(kāi)胃又下飯。</p>
<p class="ql-block">這瓜可不是超市里隨手拿的普通冬瓜，而是從百里之外的邵陽(yáng)帶來(lái)的愛(ài)心瓜，貴重得很！鐵牛是他老爸親手種的，七十歲的人，還惦記著給我捎點(diǎn)土產(chǎn)，每次收到都特別感動(dòng)。</p>
<p class="ql-block">為了對(duì)得起這瓜的身份，也得用心做一道像樣的菜才行。</p> <p class="ql-block">去皮，切成兩三公分的方塊，再在每一塊上打上十字花刀，這樣煎的時(shí)候，冬瓜的每一面都能吸進(jìn)油鹽的香氣。</p>
<p class="ql-block">鍋熱好，一塊塊排好，蓋上鍋蓋小火慢煎，時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，讓每一塊都煎出微微焦黃的邊角，冬瓜的清香就這樣慢慢飄出來(lái)了。</p> <p class="ql-block">煎得差不多了，撒點(diǎn)鹽，再把炒好的肉末辣椒鋪上去，蓋上鍋蓋燜一燜，讓冬瓜徹底熟透。起鍋前澆點(diǎn)生抽提個(gè)色，裝盤上桌，煎冬瓜就完成了。</p>
<p class="ql-block">這道菜的關(guān)鍵在于三點(diǎn)：不加水，因?yàn)槎媳旧硭肿悖换鸩荒艽?，怕焦；蓋鍋蓋，鎖住香氣和水分。</p> <p class="ql-block">光一個(gè)菜可不夠，周末嘛，總得有點(diǎn)儀式感。</p>
<p class="ql-block">葷素搭配，海鮮肉類都不能少。來(lái)個(gè)白焯蝦，酸菜肚條，再炒個(gè)青菜，四個(gè)菜，四季發(fā)財(cái)！沒(méi)有大魚(yú)大肉，營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)』?。天雖不清涼，飲食上咱還能給自己一點(diǎn)慰藉。</p> <p class="ql-block">這份涼口暖心的冬瓜，是鐵牛從邵陽(yáng)老家?guī)?lái)的。他老爸七十歲了，每次鐵?；丶?，老兩口都要讓他帶點(diǎn)土特產(chǎn)給我。這份情意，我一直記在心里。</p>
<p class="ql-block">我也盡量每年抽時(shí)間去看看他們一家，陪他們說(shuō)說(shuō)話，吃頓飯。人與人之間的溫暖，往往就藏在這些日常的點(diǎn)滴里。</p>
<p class="ql-block">愿他們一家平安健康，愿天下人都能被溫柔以待。</p>