<p class="ql-block">今天跟著朋友走進手撕雞工廠，一進門就被濃郁的肉香裹住，瞬間勾起了食欲。</p><p class="ql-block"> 穿好無菌服進入車間，眼前的場景特別規(guī)整。新鮮的雞肉先在沸水里焯煮，撈出來時表皮泛著誘人的金黃，接著被迅速放進冷水里，工人說這樣能讓肉質(zhì)更緊實。之后幾位師傅圍坐在一起手工撕雞，手指翻飛間，雞肉就變成了均勻的細條，每一絲都帶著清晰的肌理，看著就很有嚼勁。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">最讓我挪不開眼的是調(diào)配區(qū)。師傅們把花椒、八角等十幾種香料磨成粉，再淋上滾燙的紅油，“滋啦”一聲，香氣直沖鼻腔。他們將調(diào)好的醬汁、蒜末、蔥花和雞肉倒在一起，戴上手套反復翻拌，原本普通的雞絲瞬間變得紅亮油潤，我站在旁邊看得直咽口水。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">整個過程都有監(jiān)控盯著，從雞肉處理到包裝不過兩三個小時，特別新鮮。最后看到一箱箱封裝好的手撕雞被運走，我趕緊跟工作人員預定了兩盒，想著晚上回家就能解饞，心里滿是期待。這次探訪不僅看到了美味的制作過程，更覺得吃得放心又安心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p>