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麗麗媽說 ??蒜香魚塊兒 ??保證您吃的第一口就是驚艷??按這個(gè)方子做不好吃??你來找我

阿蓮

<p class="ql-block">我要向所有朋友的安利這個(gè)</p><p class="ql-block">我，婆婆做過無數(shù)次的蒜香魚塊，因?yàn)檎娴奶贸粤?，魚肉鮮嫩不腥，就連里面的大蒜小朋友都能吃，</p><p class="ql-block">還有這個(gè)湯汁拌慢吃，每次都能吃到撐，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法也很簡單，重點(diǎn)就在腌魚和靈魂醬汁，</p><p class="ql-block">宰殺好的草魚清洗干凈，用剪刀把魚鰭，魚尾巴全部剪掉，切掉魚頭，</p><p class="ql-block">從中間1分為二，去掉里面的黑膜，</p><p class="ql-block">用刀背輕輕的剁一下魚背，順勢把星線給扯出來，</p><p class="ql-block">切成大概四指寬的魚塊，</p><p class="ql-block">肉厚處劃兩刀它更好入味，魚塊放到大碗里，放蔥段姜片，撒上適量的胡椒粉，加一勺鹽，兩勺生抽，加一個(gè)全蛋，玉米淀粉多加點(diǎn)，裹成稠糊糊狀態(tài)，每塊都掛上漿，</p><p class="ql-block">抓勻以后腌制30分鐘，以上醬汁的配方打到屏幕上了，大家可以截圖保存，</p><p class="ql-block">攪拌均勻待用，再多準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜，可以從網(wǎng)上買的，</p><p class="ql-block">這種兩三瓣的大蒜，比普通的大蒜要大很多，蒜香味更濃更辣，能更好的蓋住魚的腥味，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋熱倒油，油熱后再下魚塊，別急這翻動(dòng)，底下定疙瘩了，我們再給它翻動(dòng)，</p><p class="ql-block">煎到兩面兒金黃，夾出來備用，鍋里留點(diǎn)底油，花椒大料煸香，</p><p class="ql-block">倒入剝好的蒜，蒜香味出來了，</p><p class="ql-block">蒜的表面微焦，放蔥段姜片，翻炒一會，倒入調(diào)好的醬，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">整只魚燉出來嫩滑的關(guān)鍵一，定要加開水，水量和魚塊齊平就行，</p><p class="ql-block">蓋蓋兒小火咕嘟，清滾豆腐萬滾魚一定要多燉一會兒，燉夠10分鐘，湯汁兒變濃稠了，</p><p class="ql-block">最后撒把青蒜苗兒就可以出鍋兒了，</p><p class="ql-block">這樣做的蒜香魚塊兒，保證您吃的第一口就是經(jīng)驗(yàn)，按這個(gè)方子做不好吃你來找我。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">2025.8.23 編輯</span></p>