<p class="ql-block">天津是一座“九河下梢”的北方港口城市，既有五大道的百年洋樓風(fēng)情，也有海河的粼粼波光；既有古文化街的傳統(tǒng)煙火，也有濱海圖書(shū)館的未來(lái)感。海河串聯(lián)沿岸的精華，玩轉(zhuǎn)“哏都”的獨(dú)特魅力。</p> <p class="ql-block">1860年，英、法、俄強(qiáng)迫清政府簽訂了《北京條約》，天津被迫辟為通商口岸。英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、日本、奧匈帝國(guó)、意大利、俄國(guó)、比利時(shí)等9國(guó)先后在天津強(qiáng)設(shè)了近15平方公里的租界地，相當(dāng)于天津舊城的8倍。一大批外國(guó)冒險(xiǎn)家、傳教士、富豪紛至沓來(lái)，洋行、銀號(hào)、商店、花園、娛樂(lè)場(chǎng)、辦公樓，開(kāi)辦倉(cāng)儲(chǔ)、航運(yùn)、進(jìn)出口貿(mào)易，建立醫(yī)院、學(xué)校，蓋洋房，造別墅、戲院。國(guó)的對(duì)外窗口為了尋求自由貿(mào)易，1655 年7 月，荷蘭東印度公司高級(jí)商務(wù)官哥頁(yè)和開(kāi)澤率領(lǐng)第一支荷蘭使團(tuán)，前往中國(guó)。1656年7月，荷蘭使團(tuán)在前往北京的途中來(lái)到天津，他們認(rèn)為天津是中國(guó)三個(gè)主要港口之一。1861 年1月20日，清政府在天津成立了三口通商大臣衙門(mén)，并且任命崇厚為三口通商大臣，負(fù)責(zé)管理天津、營(yíng)口、煙臺(tái)的通商事務(wù)。從此，天津就成了一個(gè)環(huán)渤海的中心城市。</p> <p class="ql-block">上海叫“魔都”，重慶叫“霧都”，天津又叫“哏都”，“哏都”是網(wǎng)友對(duì)天津的戲謔性簡(jiǎn)稱(chēng)，其核心源于天津方言中“哏”字的獨(dú)特含義與相聲文化的深度綁定，同時(shí)也承載著天津人樂(lè)觀(guān)豁達(dá)的城市性格與濃郁的市井煙火氣。“哏”的語(yǔ)義內(nèi)核：滑稽有趣的靈魂。“哏”意為滑稽、有趣、可笑。這種幽默的表達(dá)方式已融入天津人的日常對(duì)話(huà)，成為其語(yǔ)言風(fēng)格的鮮明標(biāo)識(shí)。樂(lè)觀(guān)豁達(dá)的“哏”之源，天津人的性格以通達(dá)、樂(lè)觀(guān)、愛(ài)調(diào)侃著稱(chēng)，面對(duì)生活中的困難總能以幽默化解，讓“哏都”不僅是網(wǎng)友的戲稱(chēng)，更成為天津人對(duì)自己城市的驕傲。</p> <p class="ql-block">2025年8月22日，我第一次踏上天津這片土地，恰逢規(guī)模最大的“上海合作組織峰會(huì)”即將在天津舉行。8月31日，二十多個(gè)國(guó)家的元首或首腦齊聚一堂，簽署“天津宣言”。整座城市都洋溢著節(jié)日的喜悅，街道兩旁花團(tuán)錦簇，路面干凈整潔，宣傳標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)。一個(gè)文明、現(xiàn)代、溫柔又開(kāi)放的天津，正張開(kāi)雙臂，迎接來(lái)自世界各地的賓客。</p> <p class="ql-block">此次行程為期三天，旨在深入體驗(yàn)天津的多元文化，包括歷史建筑、現(xiàn)代都市風(fēng)光以及獨(dú)特的市井煙火氣。行程涵蓋了天津的經(jīng)典景點(diǎn)和地標(biāo)建筑，開(kāi)始文化探索和美食體驗(yàn)的“自游行”，在天津呆三天，靜下心來(lái)，沉浸式體驗(yàn)天津的風(fēng)土人情，欣賞了海河“天津之眼摩天輪”的旖旎風(fēng)光，品嘗了天津的“狗不理包子”、“海鮮”的美味美食，欣賞了古老商埠的2000多“萬(wàn)國(guó)風(fēng)情建筑流派”，參觀(guān)了浪漫的意大利風(fēng)情區(qū)“瓷房子”、“西開(kāi)教堂”、“張學(xué)良故居”等異國(guó)風(fēng)情，聆聽(tīng)了燦燦的古老“德云社”相聲、茶樓的韻味，沉浸了美艷的“楊柳青古鎮(zhèn)”獨(dú)樹(shù)一幟古老的風(fēng)韻，讓我如癡如醉，不忍離去……。</p> <p class="ql-block">連日陰天和下雨，走在“五大道”上，雨中即景，細(xì)雨綿綿，五大道，仿佛一腳踏進(jìn)了時(shí)光隧道，穿梭于萬(wàn)國(guó)建筑之間。這里匯聚了2000多幢風(fēng)格各異的西洋建筑，被譽(yù)為“萬(wàn)國(guó)建筑博覽會(huì)”。每一棟洋樓都像一本厚重的歷史書(shū)，靜靜訴說(shuō)著過(guò)往的輝煌。19世紀(jì)末20世紀(jì)初，五大道地區(qū)原是天津城南一片坑洼塘淀。在這片荒蕪的土地上，散落著一些窩棚式的簡(jiǎn)陋民居，當(dāng)時(shí)有“二十間房”“六十間房”“八十間房”等似是而非的地名，后劃為英租界。1911年辛亥革命后，許多清朝皇親國(guó)戚、遺老遺少?gòu)谋本﹣?lái)到天津租界寓居；另外許多富賈巨商、各界名流、紅角、北洋政府時(shí)期的要人也曾在此留下過(guò)足跡。他們把西方的建筑風(fēng)格帶到了這里，建造了許多風(fēng)格各異的花園式房屋。</p> <p class="ql-block">在天津和平區(qū)，以民園廣場(chǎng)為中心，放射性的，由馬場(chǎng)道、睦南道、大理道、重慶道、成都道等23條街道組成的“五大道”。這里曾是英租界時(shí)期的高級(jí)住宅區(qū)。漫步其中，仿佛穿越百年，英式鄉(xiāng)村別墅的尖頂、法式浪漫的雕花、西班牙式的紅陶瓦，每一棟洋樓都藏著一段故事，每一塊磚瓦都鐫刻著時(shí)光的痕跡。這里又匯聚了英式、法式、意式、德式、西班牙式等不同國(guó)家建筑風(fēng)格，還有眾多文藝復(fù)興式、希臘式、哥特式、浪漫主義、折衷主義以及中西合璧式建筑。</p> <p class="ql-block">“五大道”是“天津衛(wèi)”必打卡的地標(biāo)。從歷史到潮流，民國(guó)大道是五大道的核心，它的前身是1920年的民園體育場(chǎng)，如今已蛻變?yōu)榧膭?chuàng)、市集、燈光秀于一體的“網(wǎng)紅打卡地”。羅馬柱廊在暖光下格外出片，“和平光影”藝術(shù)展更是將建筑變成了一幅幅流動(dòng)的畫(huà)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">慶王府是中西合璧的公館建筑，民園西里則是英式聯(lián)排別墅。這些建筑大多采用了當(dāng)時(shí)先進(jìn)的建筑材料和工藝，如花崗巖、大理石、紅磚等，建筑結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，外觀(guān)精美，歷經(jīng)百年依然保存完好。</span>慶王府是清末慶親王載振的故居，中西合璧的典范，琉璃瓦屋頂搭配中式雕花，內(nèi)部保留著當(dāng)年的奢華陳設(shè)。疙瘩樓則坐落在馬場(chǎng)道上，外墻用疙瘩狀紅磚和瓷片裝飾，曾是京劇大師馬連良的故居，隨手一拍都是復(fù)古大片。</p> <p class="ql-block">這里還有眾多名人故居，如張學(xué)良、顧維鈞等300多處舊居。漫步在文藝街區(qū)，先農(nóng)大院、民園西里藏著咖啡館、書(shū)店和藝術(shù)展。站在“定格咖啡”的露臺(tái)上，可以俯瞰洋樓群，是發(fā)呆或拍文藝照的好去處。穿梭在林蔭道間，仿佛能觸摸到老天津的慢時(shí)光。</p> <p class="ql-block">“天津大學(xué)”是天津的“標(biāo)志”。我們打的打卡“天津大學(xué)”。天津大學(xué)坐落在天津城西北隅，是一所老學(xué)堂了。其前身北洋大學(xué)堂，創(chuàng)立于光緒二十一年（1895年），是中國(guó)第一所現(xiàn)代大學(xué)，校園頗大，樹(shù)木蔥蘢，樓舍錯(cuò)落。第九教學(xué)樓是一座灰色的蘇式建筑，高大而威嚴(yán)，頂端矗立著紅五星，是建國(guó)初期蘇聯(lián)援建的。天大的工科極有名，尤以化工、建筑、機(jī)械為最。</p> <p class="ql-block">穿越時(shí)光的意式建筑畫(huà)卷，意式風(fēng)情區(qū)的魅力源于其原汁原味的意大利建筑風(fēng)格。以馬可波羅廣場(chǎng)為核心，廣場(chǎng)中央矗立著和平女神雕塑，周?chē)h(huán)繞著6棟帶角亭的小洋樓，每棟樓均以希臘神話(huà)女神命名，建筑錯(cuò)落有致，雕飾精美，仿佛置身于意大利托斯卡納的小鎮(zhèn)。廣場(chǎng)東南角的回力球場(chǎng)是意式風(fēng)情區(qū)的標(biāo)志性建筑之一，原為意大利僑民的娛樂(lè)場(chǎng)所，如今已改造為文化展覽空間，保留了當(dāng)年的摩登風(fēng)格。區(qū)內(nèi)還有眾多名人故居，為風(fēng)情區(qū)增添了深厚的人文底蘊(yùn)。近代思想家梁?jiǎn)⒊娘嫳視?shū)齋，是其撰寫(xiě)的地方，建筑為意式洋樓，內(nèi)部陳設(shè)保留了當(dāng)年的書(shū)房布局；話(huà)劇大師曹禺的故居，是其童年與青少年時(shí)期的住所，《雷雨》《日出》等經(jīng)典作品中的場(chǎng)景均能在此找到原型；此外，馮國(guó)璋故居、湯玉麟故居等名人舊居也保存完好，展現(xiàn)了民國(guó)時(shí)期政界、文化界名人的生活軌跡。</p> <p class="ql-block">天津的吃食，是極有講究的。向來(lái)以"吃在天津"自詡，而天津人亦頗以此自豪。每每談起吃來(lái)，便眉飛色舞，唾星四濺，仿佛天下美味盡在沽上。狗不理包子是首屈一指的。那包子捏得十八個(gè)褶，勻勻稱(chēng)稱(chēng)，活像一朵朵小菊花。皮兒薄，餡兒大，咬一口，湯汁便滋出來(lái)，鮮得人眉毛都要掉下來(lái)。然而近年來(lái)，狗不理的名聲卻大不如前了。價(jià)格日漲，味道卻日減，顧客多是些慕名而來(lái)的外鄉(xiāng)人，本地人反倒不常光顧。偶有進(jìn)去的，也是皺著眉頭出來(lái)，嘴里嘟囔著"不值當(dāng)"。我想，這大約便是"盛名之下，其實(shí)難副"的道理罷。</p> <p class="ql-block">煎餅果子卻是愈發(fā)好了。綠豆面攤得薄薄的，打上雞蛋，撒上蔥花，涂上甜面醬、辣椒醬，再卷上一根果子或薄脆，咬下去，綠豆的清香與雞蛋的鮮美便在口中炸開(kāi)。賣(mài)煎餅果子的多為中年婦女，手腳麻利，三下五除二便做好一個(gè)，遞到你手上時(shí)，還冒著熱氣。她們臉上常帶著笑，與顧客搭話(huà)，問(wèn)一句"吃了么"，答一句"吃了，您吶"，便算是打過(guò)招呼了。</p> <p class="ql-block">麻花也是天津的招牌。桂發(fā)祥的十八街麻花，酥脆香甜，咬一口，直掉渣。麻花本是尋常吃食，但天津人偏要把它做得與眾不同，扭成麻花狀，炸得金黃，再撒上芝麻、桂花，便顯得精致起來(lái)。走親訪(fǎng)友，帶幾盒麻花，便是極體面的禮物了。然而麻花終究是油多的東西，吃多了膩人，如今也少有人買(mǎi)來(lái)當(dāng)零食了。</p> <p class="ql-block">天津的早點(diǎn)鋪?zhàn)幼顬闊狒[。天剛蒙蒙亮，鋪?zhàn)颖汩_(kāi)了，蒸籠里冒出白氣，油鍋里"滋滋"地響。老主顧們踱進(jìn)來(lái)，要一碗鍋巴菜，或是一碗老豆腐，就著燒餅或果子，慢悠悠地吃。鋪?zhàn)永飶浡節(jié){的香氣，混合著油條的油味，這是天津早晨的味道。吃客們多是些老天津衛(wèi)，他們邊吃邊聊，談的是昨日的牌局，或是前日的新聞，聲音不高，卻極有滋味。</p> <p class="ql-block">海鮮也是天津人愛(ài)吃的。海河里的魚(yú)蝦，渤海灣的螃蟹，都是極新鮮的。小販們清晨從碼頭販來(lái)，擺在市場(chǎng)上叫賣(mài)。天津人吃海鮮，講究個(gè)原汁原味，清蒸、白煮居多，少有花里胡哨的烹飪。吃時(shí)蘸點(diǎn)醋，或是姜末，便覺(jué)得鮮美無(wú)比。然而近年海水污染，海鮮的味道也不如從前了，偶爾吃到個(gè)頭大些的，便覺(jué)得是口福。</p> <p class="ql-block">天津的小吃還有很多，炸糕、糖墩兒、面茶、茶湯……不一而足。這些吃食多藏在胡同深處，或是街頭轉(zhuǎn)角，不仔細(xì)尋是找不到的。賣(mài)這些吃食的多是些老人，他們守著一個(gè)攤子，一做就是幾十年。顧客也是些熟面孔，彼此點(diǎn)頭致意，交易雖小，卻極有溫情。天津的美食，就這樣一代代傳下來(lái)，有些變了味道，有些消失了，有些卻愈發(fā)地道。吃在天津，吃的不僅是味道，更是一種生活，一種記憶。</p> <p class="ql-block">夜幕降臨，華燈初上，海河沿岸邊燈火闌珊，靜謐的河流在靜靜流淌，河面上波光粼粼，被色彩斑斕的燈光，直射著浮光躍金，中國(guó)紅的拱橋橫空出世，懸掛在夜幕下中，流線(xiàn)型的各種各樣的游船，川流不息的游曳，河岸邊異國(guó)風(fēng)情的高樓林立，五光十色的燈光把溫柔風(fēng)情的建筑和樹(shù)影照的色彩斑斕，婆娑碧綠，勾勒岀“大都市”應(yīng)有的模樣，在“上合會(huì)”召開(kāi)前夕，海河上的燈火更加璀璨奪目，亮麗色彩，在夜色“童話(huà)世界”里，避暑的人群，人頭攢動(dòng)，川流不息，夜釣的小伙子，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，遠(yuǎn)處的高樓大廈燈紅酒綠惹人醉，七彩旋律蕩漾在海河天際，水天一色，燈光旖旎，大珍小珠落玉盤(pán)，疑似銀河入九天。</p> <p class="ql-block">最后打卡天津“狗不理包子”總店，門(mén)口門(mén)匾“狗不理”金字招牌金光閃閃，門(mén)庭若市，狗不理包子傳承人高貴友乳名“狗子”。他自幼家境貧寒，14歲時(shí)到天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，由于心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的精心指點(diǎn)，他練就了一手好手藝。后來(lái)高貴友自己開(kāi)了一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪，名叫“德聚號(hào)”。由于他做的包子風(fēng)味獨(dú)特，深受顧客歡迎，買(mǎi)賣(mài)十分興隆。 ?高貴友制作包子時(shí)非常專(zhuān)注，技術(shù)嫻熟，顧客絡(luò)繹不絕。他一個(gè)人連做帶賣(mài)，還要應(yīng)付顧客的各種需求，忙得顧不上跟顧客說(shuō)話(huà)。于是，前來(lái)吃包子的顧客就戲稱(chēng)他為“狗子賣(mài)包子，不理人”。久而久之，人們就喊順了嘴，把他經(jīng)營(yíng)的包子鋪叫做“狗不理”，而他做的包子也就被稱(chēng)為“狗不理包子”了。</p>