<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">瓠子(hu),又名瓠瓜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">瓠子與葫蘆是同一種屬。大家熟知的葫蘆娃有七兄弟吶，所以他們有一兩個(gè)表親（或者就是堂兄弟也未可知），也是自然。不過，瓠子不像葫蘆那般大肚子，也不像文玩葫蘆那樣有“腰”，它是長條形。表皮或淺綠或翠綠。瓠子生性愛攀援，要給它打個(gè)棚架，它才舒舒服服地生長。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">瓠子的哥哥葫蘆，嫩時(shí)可以做菜，成熟了可以做成用具、玩具，比如瓢和藥葫蘆等等，而瓠子就是入菜（入中藥另說）。瓠子沒什么特殊的味道，味淡，聞之有一縷清香。這就決定了它可以與好多食材相配。炒制、汆湯都可以的吧。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">入菜，我所經(jīng)歷過的就是做餡。小時(shí)候，媽媽用它來包餃子，肉餡的醇厚和瓠子的清香，那叫一個(gè)美！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">做餡，要刮去表皮并去內(nèi)瓤，礤成粗絲，加鹽煞水，這玩意水分太大了，煞水后要攥干。想吃葷的，與肉餡攪勻就好。欲吃素的，用蝦皮、粉絲，雞蛋略炒成形，其他佐料就不必羅嗦啦。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">得提醒你一下：切開后舔一下，若是苦的，別吃，有毒！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">小小瓠子，沒想到它的祖先在非洲。在中國，也有7000多年的栽培歷史啦。但東北大地，好像沒人與它相識(shí)。大連，我斷斷續(xù)續(xù)也來過十來次了，只有今年才算真正買到它。問街上賣菜的老大媽，她們搖頭：沒種過、不認(rèn)識(shí)。那天，偶然的機(jī)會(huì)，從一家開業(yè)不久的生鮮超市買到了久違的瓠子，樓下乘涼的鄰居們紛紛打問：這是什么？這些從東北各地來的人們，此前顯然是與這種蔬菜無緣啊。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">這世間，不曾見、不認(rèn)識(shí)、不了解的事物太多啦，這也就是諺語“活到老學(xué)到老”的意義吧。</span></p> <p class="ql-block"><u style="color:rgb(237, 35, 8);">圖片自拍或采自網(wǎng)絡(luò)</u></p><p class="ql-block"><u style="color:rgb(237, 35, 8);">音樂采自模板</u></p><p class="ql-block"><u style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝閱讀歡迎轉(zhuǎn)發(fā)</u></p>