【美食探店】 ?布爾津瀾庭假日酒店冷水魚晚餐云淡風(fēng)清 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?2025年6月20日傍晚，五彩灘的那種炙烤至今記憶猶新。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?晚8:30，我們終于入住布爾津瀾庭假日酒店，進房間放下行李就去酒店餐廳用餐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?布爾津縣，境內(nèi)有額爾齊斯河和布爾津河兩大水系，<span style="font-size:18px;">水資源豐富。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?在五彩灘的展覽中，我們看到過介紹。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?額爾齊斯河是冷水魚的樂園。這里共生活著數(shù)十種天然冷水魚，其中哲羅鮭、西伯利亞鱘、梭鱸魚、白斑狗魚、河鱸魚等都是珍惜物種。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?沒想到當天晚餐就品嘗到了好幾種冷水魚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?家常三道鱗。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?三道鱗，又稱<span style="font-size:18px;">鏡鯉、</span>貴妃魚，是布爾津的冷水魚品種，<span style="font-size:18px;">因魚身有三道粗鱗而得名。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">?家常三道鱗是常見的做法。肉質(zhì)肥嫩細膩，味道鮮美。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?紅燒冷水魚塊。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這魚塊是用什么魚做的就不知道了。魚塊裹面炸過，再與黑木耳、辣椒一塊燉燒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?蠻好吃的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?清蒸黑魚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這里所說的黑魚，可不是我們閩南那種渾身圓滾滾、滑溜溜、黑不溜秋的黑魚，它是新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域特有的一種淡水魚，也叫丁鱥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?被當?shù)厝私凶龊隰~的丁鱥，有須，無肌間刺，<span style="font-size:18px;">幾乎無鱗，皮脂以及脊背和側(cè)線膠質(zhì)豐富，</span>蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量高，肉質(zhì)細嫩柔滑。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?清炒油菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?在新疆，油菜還是比較普遍的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?大碗冬瓜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?在眾多重口味的菜品中，賣相看著相對清淡，但其實也偏咸了一點。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?椒鹽干炸魚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這盤干炸魚是什么魚炸的呢？記得當時問過服務(wù)員，但在寫這篇文章的時候，卻絞盡腦汁完全想不起來了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這也是為什么我要抓緊時間記錄下來的原因之一。實在是因為記憶力下降得太厲害了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?胡蘿卜炒雞蛋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這是一道老少咸宜的家常菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?席間上了烏蘇啤酒，與我們喝過的白烏蘇不同，這晚喝的是紅烏蘇，度數(shù)比白烏蘇要高一點。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?炎熱的天氣，來一小杯消消暑。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?香菇雞。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?跟大盤雞的配料相似，口感略有不同。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?哈薩克洋芋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道菜是新疆唯一一道以民族冠名的土豆菜肴，以哈薩克族傳統(tǒng)烹飪方式制作的土豆菜肴，屬于新疆特色家常菜，成為多民族家庭及清真餐廳的常見菜品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?土豆相當軟糯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?蓮白炒馕。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?沒想到新疆馕還能切小了和卷心菜去炒來吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?也許和哈薩克洋芋一樣，因為土豆和馕都便于攜帶和儲存，所以成為游牧民族的必備家常菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?菜湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道菜湯是用什么做的，我也不記得了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?導(dǎo)游帥哥幫我收集菜單已經(jīng)不易，不好意思再打破砂鍋問到底。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?主食有米飯也有饅頭，管夠。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?一趟新疆游，幾多探店行。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?民族風(fēng)情濃，回味無窮盡。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p><p class="ql-block ql-indent-1">?本美篇所有圖片均為手機探店實拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?本美篇背景音樂，《陽光照耀在塔什庫爾干》。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p>