<p class="ql-block">家里沒(méi)有包子饅頭吃了，冰箱也空了，就抽個(gè)時(shí)間和面做了豆沙餡包子跟開(kāi)花饅頭。</p> <p class="ql-block">小麥粉可制作面條、饅頭、餃子皮、煎餅等傳統(tǒng)面食，通過(guò)揉面、發(fā)酵、蒸煮等工藝，可搭配多種湯料或配菜食用。 ?用于制作蛋糕、面包、餅干等烘焙食品，小麥粉的蛋白質(zhì)含量高，能賦予面點(diǎn)韌性和結(jié)構(gòu)。小麥粉富含碳水化合物、膳食纖維及維生素B群等，可提供日常能量，促進(jìn)消化并增強(qiáng)免疫力。搭配蔬菜、水果和蛋白質(zhì)食物能均衡營(yíng)養(yǎng)。 ?</p> <p class="ql-block">?紅豆沙?是以紅豆為主要原料制成的傳統(tǒng)甜品，?富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)?，?有助于補(bǔ)血、促進(jìn)消化?，并?提供一定熱量?，但含糖量較高需適量食用。</p> <p class="ql-block">食材：家用小麥粉1000克，酵母粉10克，白糖10克，紅豆沙餡500克?；ㄉ?0克，清水500克。</p> 紅豆沙餡包子的做法 <p class="ql-block">制作過(guò)程：先把500克水燒熱，倒少量溫水倒在碗里，放置溫?zé)岵粻C手，把白糖倒在溫水中用勺子攪至溶化，再倒入酵母粉攪拌后。靜至5分鐘。</p> <p class="ql-block">把家用小麥粉倒在大盆里，邊倒酵母水邊用筷子攪拌，再把剩下的溫水也倒進(jìn)面粉中攪拌成面絮，花生油倒進(jìn)面粉中，下手揉成軟硬適用的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。</p> <p class="ql-block">時(shí)間到，面團(tuán)發(fā)得很大了，用手掰開(kāi)面團(tuán)中間有許多蜂窩狀。</p> <p class="ql-block">把面團(tuán)拿出來(lái)放在面板上，面板上放少量面粉防粘，面團(tuán)多揉幾遍排出氣體后，把面團(tuán)分成兩半，然后面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。</p> <p class="ql-block">再揪成一個(gè)個(gè)擠子后放點(diǎn)面粉防粘再壓薄。</p> <p class="ql-block">把擠子用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮。</p> <p class="ql-block">把面皮放在手掌上，放上豆沙餡，用包包子的手法捏好，這樣就完成一個(gè)包子了。按照上述步驟依次包好。</p> <p class="ql-block">把包好的包子放在鋪有油紙的篦子上擺好，共兩層。</p> 開(kāi)花饅頭的做法 <p class="ql-block">把剩下的面團(tuán)做饅頭，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用菜刀分別切成一個(gè)個(gè)小饅頭坯，然后在饅頭上切一刀。</p> <p class="ql-block">做好的饅頭擺放在鋪有油紙的篦子上擺好。</p> <p class="ql-block">蒸鍋里放入足夠的冷水，把包好的包子饅頭放進(jìn)蒸鍋里，蓋上蓋子醒發(fā)十五分鐘，拿開(kāi)蓋子看到包子饅頭醒發(fā)好大，就開(kāi)大火上汽蒸十五分鐘關(guān)火后，再燜五分鐘，包子饅頭就蒸熟了。</p> <p class="ql-block">包子蒸好了，發(fā)得很好。這包子外型飽滿，內(nèi)餡豐富，每一口都是滿滿的幸福感。</p> <p class="ql-block">饅頭也蒸得不錯(cuò)。饅頭松軟有彈性，嚼勁十足，每一口都讓人感到滿足，回味時(shí)更是讓人流連忘返。</p>