<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 荷葉餅傳奇(故事) 續(xù)</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 三</p><p class="ql-block"> 清朝嘉慶末年，大隗荷葉餅誕生并在當?shù)匕傩盏目诳谙鄠髦兄饾u嶄露頭角。時光流轉(zhuǎn)，到了民國初年，大隗鎮(zhèn)的商業(yè)氛圍愈發(fā)濃厚，各種店鋪如繁星般散布在大街小巷。此時，大隗鎮(zhèn)的“呂齋”瞅準了荷葉餅的商機，開辦了“松蘭齋”京廣雜貨店。這家店以荷葉餅為主打產(chǎn)品，憑借著獨特的制作工藝和對品質(zhì)的嚴格把控，聲名鵲起。</p><p class="ql-block"> “松蘭齋”的店面位于大隗鎮(zhèn)的繁華地段，店鋪的招牌高高懸掛，十分醒目。店內(nèi)裝修簡潔而大方，木質(zhì)的貨架上整齊地擺放著各種精美的商品，而最吸引人目光的，便是那色澤誘人、香氣撲鼻的荷葉餅?！八商m齋”的荷葉餅制作師傅們皆是經(jīng)驗豐富的老手，他們從面粉的挑選，到制作過程中的每一個環(huán)節(jié)，都一絲不茍。每一張荷葉餅都仿佛是一件精心雕琢的藝術(shù)品，口感酥脆，香甜適中，深受當?shù)匕傩蘸瓦^往客商的喜愛。一時間，“松蘭齋”在大隗鎮(zhèn)的荷葉餅市場占據(jù)了一席之地，生意興隆，門庭若市。</p><p class="ql-block"> 大隗鎮(zhèn)西街的紳士“朱子明”，是個頗具商業(yè)頭腦且眼光獨到的人。他看到“松蘭齋”的荷葉餅生意如此紅火，心中不免有些心動。朱子明心想，荷葉餅在大隗鎮(zhèn)有著廣闊的市場前景，自己為何不也投身其中，分一杯羹呢？于是，經(jīng)過一番籌備，朱子明創(chuàng)辦了“惠蘭齋”，同樣將荷葉餅作為主打產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"> “惠蘭齋”的店面選在了西街的一個熱鬧位置，店面裝修得古色古香，透著一股典雅的氣息。門口的楹聯(lián)寫著：“惠風拂面香四溢，蘭韻入餅味悠長”，巧妙地將店名融入其中，也暗示了店內(nèi)荷葉餅的獨特風味?！盎萏m齋”開業(yè)之初，朱子明憑借著自己在當?shù)氐娜嗣}和多年積累的經(jīng)營手段，再加上精心策劃的開業(yè)活動，吸引了不少顧客前來光顧?！盎萏m齋”的荷葉餅在口味和制作工藝上雖與“松蘭齋”略有不同，但也別有一番風味，逐漸在市場上站穩(wěn)了腳跟，與“松蘭齋”形成了競爭之勢。</p><p class="ql-block"> “松蘭齋”在荷葉餅市場上的優(yōu)勢地位穩(wěn)固，生意一直穩(wěn)定發(fā)展，每天前來購買荷葉餅的顧客絡(luò)繹不絕?！盎萏m齋”雖然也有了一定的顧客群體，但在與“松蘭齋”的競爭中，始終稍遜一籌。朱子明看在眼里，急在心里，他深知，若想在這場競爭中取勝，必須要有獨特的優(yōu)勢。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過一番打聽，朱子明得知有一位名叫“黃子貞”的制作荷葉餅的名家。黃子貞在制作荷葉餅方面有著獨特的技巧和秘方，他制作的荷葉餅口感更加細膩，味道更加醇厚，在周邊地區(qū)頗有名氣。朱子明認為，若能將黃子貞請來，“惠蘭齋”的荷葉餅品質(zhì)必將有質(zhì)的飛躍，從而在競爭中占據(jù)上風。</p><p class="ql-block"> 于是，朱子明不惜重金，派人多次上門邀請黃子貞。第一次，黃子貞以自己年事已高，不愿奔波為由拒絕了。但朱子明并未氣餒，他親自帶著厚禮再次登門拜訪。在與黃子貞的交談中，朱子明誠懇地表達了對黃子貞技藝的欽佩之情，并承諾給予他豐厚的報酬和待遇，讓他能夠安心在“惠蘭齋”施展自己的才華。黃子貞被朱子明的誠意所打動，最終答應(yīng)加入“惠蘭齋”。</p><p class="ql-block"> 黃子貞來到“惠蘭齋”后，立刻對荷葉餅的制作工藝進行了改進。他選用了更為優(yōu)質(zhì)的食材，對面粉的筋度、水質(zhì)的軟硬度都進行了嚴格的篩選和調(diào)配。在制作過程中，他增加了幾道獨特的工序，使得荷葉餅的口感更加豐富，層次更加分明。“惠蘭齋”按照黃子貞的方法制作出的荷葉餅一經(jīng)推出，便受到了顧客們的熱烈追捧。原本有些冷清的店鋪，瞬間變得熱鬧非凡，顧客們排起了長隊，只為品嘗一口這改良后的荷葉餅。</p><p class="ql-block"> “松蘭齋”看到“惠蘭齋”的生意突然火爆起來，心中十分驚訝。經(jīng)過一番調(diào)查，他們得知了“惠蘭齋”請來了黃子貞的事情?！八商m齋”意識到，自己面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對“惠蘭齋”的競爭，“松蘭齋”的老板召集店內(nèi)的制作師傅們，鼓勵他們積極創(chuàng)新，提升荷葉餅的品質(zhì)。師傅們紛紛響應(yīng)，開始不斷鉆研新的制作方法，嘗試在餡料、烘焙技巧等方面進行改進。</p><p class="ql-block"> 在“松蘭齋”和“惠蘭齋”的激烈競爭下，大隗鎮(zhèn)的荷葉餅經(jīng)營店面逐漸增多。其他商家看到荷葉餅市場如此火爆，紛紛效仿，加入到這場競爭中來。一時間，大隗鎮(zhèn)的大街小巷出現(xiàn)了許多荷葉餅店鋪，形成了一片繁榮的景象。</p><p class="ql-block"> 為了在眾多店鋪中脫穎而出，各家都不斷鉆研創(chuàng)新，讓荷葉餅朝著精細化、專業(yè)化、多樣化發(fā)展。有的店鋪在荷葉餅的餡料上進行創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的豆沙、棗泥餡料外，還加入了各種不同的堅果，如杏仁、核桃等，以及新鮮的果脯，如葡萄干、杏脯等，使荷葉餅的口味更加豐富多樣。有的店鋪則在制作工藝上精益求精，采用更精細的面粉篩選方法，通過多次過篩，去除雜質(zhì)，使面粉更加細膩。在烘焙火候的控制上，他們使用特制的爐灶，精確掌握溫度和時間，讓荷葉餅外皮金黃，口感更加酥脆。</p><p class="ql-block"> 在這樣的良性競爭下，大隗鎮(zhèn)的荷葉餅不僅在本地贏得了眾多食客的青睞，其名聲更是遠揚四方。越來越多的游客慕名而來，只為品嘗這獨具特色的美味。而這些荷葉餅店鋪，憑借著不斷的創(chuàng)新與精湛的技藝，共同將大隗鎮(zhèn)打造成了遠近聞名的荷葉餅之鄉(xiāng)，讓這份傳統(tǒng)美食在新時代煥發(fā)出勃勃生機，續(xù)寫著屬于它的輝煌篇章。</p>