<p class="ql-block">今年七月，在巫峽口風(fēng)景區(qū)游玩時(shí)，陳列館展廳里的一個(gè)老舊木榨突然攫住了我的目光。那粗糲的木紋里似曾滲著溫?zé)岬挠拖?，突然覺得又回到了小都邑旋窩坑劉家院子的榨坊。記憶如陳年菜油般緩緩流淌，那些混合著柴火煙熏與油料芬芳的往事，在歲月深處泛起溫暖的漣漪。</p> <p class="ql-block">老家的榨坊坐落在劉家院子西側(cè)，青瓦木墻的老屋里終年飄蕩著獨(dú)特的油香。榨坊這玩藝兒，可是當(dāng)年大戶人家標(biāo)志性的產(chǎn)物。每年霜降過后，當(dāng)金黃的油菜籽收進(jìn)糧倉(cāng)，榨坊就會(huì)迎來最繁忙的季節(jié)。我總愛蹲在灶臺(tái)邊，看爺爺用鐵鏟翻動(dòng)著大鐵鍋里翻騰的菜籽。木柴燃燒的噼啪聲里，那些圓潤(rùn)的籽粒漸漸褪去青澀，散發(fā)出類似烤堅(jiān)果的焦香。"火候要像對(duì)待新媳婦。"爺爺總這樣念叨，通紅的灶火映著他古銅色的臉龐，額角沁出的汗珠折射著油亮的光澤。</p> <p class="ql-block">最有趣的要數(shù)石碾碾料環(huán)節(jié)。我常騎在黃牛寬厚的背上，唱著“帶花要戴大紅花，聽話要聽黨的話”的歌謠，隨著緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)石碾的節(jié)湊，在碾槽里畫圈。牛鈴叮當(dāng)聲中，青黑色的菜籽被碾成金黃的粉末，細(xì)碎的香氣隨著揚(yáng)起的粉塵彌漫在空氣中。有時(shí)趁大人不注意，我會(huì)偷偷抓一把溫?zé)岬挠头廴M(jìn)嘴里，初時(shí)苦澀隨后回甘的味道至今難忘。后來才知道，這原始的"試味"里藏著農(nóng)民子弟對(duì)油料的本能判斷。</p> <p class="ql-block">蒸粉的木甑總是騰著白霧。我蹲在灶前幫忙添柴，看蒸汽裹挾著油香從木蓋里鉆出來，把整個(gè)榨坊籠罩在朦朧的水霧中。爺爺說這蒸氣浴能讓菜籽粉變得柔軟綿密，就像給即將出嫁的姑娘梳妝打扮一樣。當(dāng)裹著稻草的油餅被鐵箍勒出渾圓的輪廓時(shí)，我總驚嘆于這神奇的變身——原本松散的粉末竟成了緊實(shí)的圓餅，像一個(gè)個(gè)等待敲擊的銅鑼。</p> <p class="ql-block">壓榨是最激動(dòng)人心的時(shí)刻。壯漢們喊著號(hào)子推動(dòng)撞桿，那根碗口粗的檀木撞錘帶著呼嘯聲一次次砸向木楔。田恒武、田恒產(chǎn)是當(dāng)年打榨的行家里手，我們家榨油時(shí)都請(qǐng)他們幫工，在"嗨喲——嘿！"的號(hào)子聲與木頭的悶響交織，震得榨坊的房梁都在微微顫動(dòng)。我擠在人群外圍，看著金黃的菜油像溪流般從餅縫里滲出，順著木槽匯入木缸，在陽光下泛著發(fā)亮的光澤。那聲音至今仍在耳畔回響，仿佛大地深處傳來的古老心跳。</p> <p class="ql-block">記得某個(gè)雨夜，我跟著爺爺去鄰村幫忙打榨。豆大的雨點(diǎn)砸在茅草屋頂上，榨坊里卻暖意融融?；椟S的油燈下，老師傅們赤裸著上身，古銅色的脊背上滾動(dòng)著汗珠。當(dāng)最后一滴油被榨干時(shí)，劉家新來的媳婦會(huì)端來熱騰騰的荷包蛋面。那碗面里拌著剛榨出的菜油，這是我吃過最香的面條——混合著勞動(dòng)的艱辛與人情的溫暖。</p> <p class="ql-block">這種古法榨出的油確實(shí)與眾不同。盛在陶甕里的菜油總是澄清透亮，倒出來時(shí)能拉出細(xì)細(xì)的絲。炒菜時(shí)滿屋子都是濃郁的香氣，連鍋底的焦痕都泛著誘人的金紅色。媽媽總說自己手工榨的油"好吃"，能嘗出陽光曬場(chǎng)和山風(fēng)的味道。如今想來，那獨(dú)特的醇香里，分明浸泡著農(nóng)人們手掌的溫度與歲月的沉淀。</p> <p class="ql-block">榨坊的消失像一場(chǎng)悄無聲息的春雪。記得最后一次見到它，是在我上初中那年。鐵匠鋪的王叔拆走了門框上的銅環(huán)，說要做個(gè)門鈴；石碾不知被誰拉去墊了豬圈；唯有那根撞斷的檀木撞桿，還斜靠在老榨坊的角落，斷面處滲出的樹脂像凝固的眼淚。后來聽說，最后一任榨油師傅改行燒布瓦、種烤煙去了。</p> <p class="ql-block">有年去北京談對(duì)口支援，有人提議做個(gè)木榨、有人建議用個(gè)風(fēng)斗模型做紀(jì)念品，最后風(fēng)斗已做工簡(jiǎn)潔、攜帶方便取勝。去年冬天回老家，在舊物市場(chǎng)瞥見個(gè)油榨模型。玻璃柜里的微縮景觀精致得可怕，卻少了些生氣。攤主說這是用老榨坊的邊角料做的，要價(jià)三百元。我摸著那熟悉的木紋，突然想起爺爺常說的"榨油如做人"——火候太猛會(huì)焦，力道不足不出油，唯有不疾不徐方能恰到好處。從小就記住了爺爺?shù)脑?，長(zhǎng)大后要做個(gè)榨得出油的人。</p> <p class="ql-block">如今超市貨架上擺滿了各種精煉油，包裝袋上印著"物理壓榨"的字樣。但我知道，那些經(jīng)過二十八道工序過濾的油品，終究缺了些榨坊里的煙火氣。就像博物館里的木榨，雖然完整保留了每個(gè)部件，卻再榨不出帶著體溫的油香了。</p> <p class="ql-block">暮色中的巫峽口漸漸暗了下來，展廳的燈光將木榨的影子投在墻上，恍若一幅古老的水墨畫。我站在那里看了很久，直到保安提醒閉館時(shí)間。走出陳列館時(shí)，晚風(fēng)送來江水的濕潤(rùn)氣息，恍惚間又聞到了那熟悉的油香——混合著柴火煙、稻草香與汗水的味道，那是來自土地最本真的饋贈(zèng)，是歲月長(zhǎng)河里永不褪色的記憶印痕。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">文字:峽江甜歌</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">圖片:自拍+網(wǎng)絡(luò)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">歌曲:歲月悠悠?</b></p> 感謝您的欣賞與指導(dǎo)