<p class="ql-block">主料：絲瓜2根、牛肉丸十幾個(gè)、雞蛋5個(gè)、干黑木耳少許</p><p class="ql-block">輔料：蔥蒜適量、鹽少許、松茸鮮少許、菜籽油少許、淀粉水少許、胡椒粉少許</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所用食材，先把牛肉丸稍微解凍后倒入開水鍋中煮一煮，煮透后撈出備用，剩下的湯水也留下來備用</p> <p class="ql-block">步驟2. 再把5個(gè)雞蛋打入碗中，鍋里加一些油燒熱，而后將雞蛋液直接倒入熱油中，保持中小火煎一煎，煎至一面焦黃就翻面，把兩面都煎得焦黃，盛出后將其切塊待用。順便再把黑木耳泡發(fā)，把蔥蒜切末作小料使用</p> <p class="ql-block">步驟3. 把兩根絲瓜削去外皮后切成滾刀塊，而后鍋里燒一些菜籽油，油熱后下入蔥蒜炒出香味，接著把絲瓜塊直接倒入鍋中轉(zhuǎn)為大火翻炒十幾秒鐘</p> <p class="ql-block">步驟4. 把剩下的煮牛肉丸的湯直接倒入鍋中，同時(shí)把荷包蛋塊、黑木耳和牛肉丸一起倒入鍋中，保持大火煮開，再加入少許鹽、胡椒粉和松茸鮮調(diào)味，保持大火煮10分鐘左右，讓絲瓜充分熟透</p> <p class="ql-block">步驟5. 用涼水稀釋一些干淀粉成淀粉水，保持鍋內(nèi)大火，把淀粉水淋入鍋中，為菜肴勾一個(gè)薄薄的芡，再撒入少許蔥花點(diǎn)綴提味</p> <p class="ql-block">步驟6. 最后關(guān)火，盛入大湯碗中端上桌就可以了</p>