<p class="ql-block"> 文字：張永占（德高為上）</p><p class="ql-block"> 美篇號：16303919</p><p class="ql-block"> 圖片：本人使用華為手機P70pro拍攝</p><p class="ql-block"> 我的母親是在苦難中長大成人的，八歲的時候，一年當(dāng)中父母雙亡，她和兩個舅舅相依為命，孤苦伶仃，總算熬出來了，說起她們吃的苦比黃連還要苦好幾倍。母親回憶那個時候的苦日子，整天覺得真是度日如年啊！說起做飯，其實母親不會做什么好吃的。她唯一的拿手的就是沙土炒花生，像做面食和炒菜都是后來結(jié)婚后才一點點學(xué)會的，可是也說不上好吃，做熟能吃熱乎乎的就算完成任務(wù)了。我的兒童時代，天天看到的就是母親不知疲倦忙碌個沒完，我也是天天伴隨母親圍著鍋臺轉(zhuǎn)悠的。當(dāng)時我也只會拉風(fēng)箱，一點也沒有節(jié)奏感，更不懂什么火候，只是聽從母親的命令，何時用力、何時加快速度，什么時候用小火，這些完全是聽從母親的指揮，唯命是從，不會犯錯，也挨不到訓(xùn)斥，就這樣相安無事。</p><p class="ql-block"> 每當(dāng)我看到母親圍著三尺鍋臺不停的忙碌，心里也是一種憐愛之情溢于言表。在冀中南農(nóng)村，有一種約定俗成的不良風(fēng)氣，就是男人從來不做飯，不洗衣，下地干活回到家就躺著休息、喝水、聽收音機，像是飯館里的那些食客，坐等端上飯來用餐，吃完飯一抹嘴走人。也不知道這種風(fēng)俗流傳了多久，反正我一直記得父親是從來不圍著鍋臺干活的。這些洗衣做飯的家務(wù)活都靠母親一個人張羅。她干完地里活兒，急急忙忙砍上一大筐草回來喂羊，顧不上喝一口水迅速點火做飯，常常是拖著疲憊的身軀，累的直不起腰，母親卻一直硬扛著，堅持著。以后隨著大姐二姐慢慢長大，有了幫手，她們可以幫襯著母親操持家務(wù)，母親才有了一些緩解，太累的時候可以松口氣、歇歇腳。</p><p class="ql-block"> 母親平?？偸钦f她不會做飯，一點也不好吃，本來就沒有學(xué)會什么本事，再說那個年代缺油少鹽的，縱然來個巧婦難為無米之炊。不過我最了解實情，母親已經(jīng)傾盡全力了。比如母親烙的蔥花餅，可以說是天下美味了。</p><p class="ql-block"> 母親中午從地里回來，一看什么吃的也沒有，自己又累又餓，還要做飯。她急急忙忙從瓦罐里舀上一大瓢白面，和面、搟面，放一點花生油，從地上撿起一棵大蔥，快速切成碎末，就這樣烙成兩張有半個鍋大的蔥花餅，咸絲絲、香噴噴，根本不用炒菜，大家都愛吃。這種又快捷又美味的蔥花餅，可不是天天能夠吃上的。食品的短缺，限制了我們的想象力和食欲。我們只能忍著，成天思考著對美食的無限向往。</p><p class="ql-block"> 還有一件事，我也印象非常深刻。有一年春天，大舅到公社開會，中午來我家吃飯，可是家里沒有什么好招待的。母親看地上有生產(chǎn)隊剛剛分的一大堆茄子，瓦罐里有白面。她看著舅舅的眼睛說道：“今天給你們揪疙瘩吧，炒個茄子，加上水，很快就吃飯啦。”我坐在灶臺前，點火、拉風(fēng)箱，母親快速洗菜，把白面活的軟軟的，蔥花熗鍋，加醋和醬油，炒完茄子為七分熟，倒上清水，等我把鍋里的水燒開，母親說千萬別使勁燒火了，慢慢來就可以了。母親麻利的把面團在手中揉捏，一個個小團塊甩到鍋里，很快就浮起來……前前后后不到二十分鐘，一大鍋茄子揪疙瘩完美出鍋。大舅和我們圍在一起，吃的津津有味，他說好久沒有吃上妹妹的揪疙瘩了，我們小時候都是妹妹做給我們吃，我就好這一口，是一輩子也忘不了。</p><p class="ql-block"> 我清楚記得那一年冬天，天寒地凍，滴水成冰。父母親找本村一個老大哥，一起趕著馬車，去離家四十華里的縣城買回煤炭，燒個磚窯給我家燒磚蓋房。一大早，他們頂著月亮和滿天星斗，裹著厚厚大衣風(fēng)塵仆仆出發(fā)了，到晚上七點才到家。那天，母親在家焦急等待著他們的歸來，見到他們渾身是土，辛辛苦苦回到家，馬上安排飯菜，母親親手炒的花生米和素炒白菜，父親還陪著喝了點酒，暖暖身子。他們吃完飯，送走他們我剛剛落腳。坐下來就吃剩菜，吃到嘴里，別有一番滋味，我感覺特別好吃，和平常吃的味道完全不一樣。我便好奇地問：</p><p class="ql-block"> “娘，今天你炒的白菜特別香，有什么秘訣嗎？”</p><p class="ql-block"> 母親聽我這么好奇，哈哈大笑；“傻小子，我不就是多放了一點油嗎？你娘不會做飯，但是也知道多放油才香啊！”說完這些，她一邊收拾碗筷，一邊意味深長的教導(dǎo)我：“這么大冷天，人間幫著咱家拉煤，起早貪黑的不說，風(fēng)里來回多辛苦啊，咱們自己平時省吃儉用可以，對待別人就要多付出一點，大方一些，人心都是肉長的。”母親的話句句在理，字字入心，我默默記在心里，學(xué)會了感恩，學(xué)會了奉獻。</p><p class="ql-block"> 我發(fā)現(xiàn)母親就這樣在灶臺上任勞任怨忙碌著，一如既往，無怨無悔。后來我考上了醫(yī)學(xué)院校，學(xué)校有助學(xué)金和生活補貼，我省下幾塊錢，給母親買了手套和護手霜。回到老家，拉著母親粗大健壯、又布滿老繭的一雙手，我心疼的落了淚……母親說戴個手套多不方便，我的手也不怕燙，早就練出來了。這護手霜倒是挺好，冬天抹上一點，就不裂口子了。我和母親圍在灶臺邊上，黑乎乎的灶臺下面的柴火越燒越旺，我看到火焰映紅了我們娘兒倆的臉龐，母親露出了幸福的笑臉。</p> <p class="ql-block"> 母親總是說自己從小吃苦受窮，沒文化，沒能耐，不會做好吃的，虧欠了孩子們。每當(dāng)母親說起這些，我的心里痛如刀割！母親是聰慧的，只不過趕上了物質(zhì)匱乏、憑票供應(yīng)的年代，也只能依靠新鮮食材和簡單烹飪做出最接近大自然的美味，來滿足孩子們的胃口?？吹侥赣H那一雙布滿老繭和裂痕的手，那逐漸彎曲的腰背，而她忘卻了痛苦，一如既往的在灶臺前忙碌著，任勞任怨，從來不說一聲苦和累。她用一雙堅強的臂膀擁抱著我們幸福的生活，一身頑強的脊梁托起了我們美好的明天。母愛似水，滋潤了我們的心田，哺育我們茁壯成長。</p><p class="ql-block"> 灶臺前母親忙碌的身影，在熊熊燃燒的火苗映襯下，越發(fā)生動感人，這一幕成為我心中永遠的風(fēng)景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 作者簡介：張永占（德高為上），男，61歲，退休醫(yī)生，河北省石家莊市人。喜歡旅游和寫作。出版《家庭醫(yī)學(xué)熱點咨詢》、《張永占精講骨病100課》等著作，各類報刊雜志發(fā)表文章400多篇。</p>