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油燜大蝦

超帥峻

<p class="ql-block">一分鐘讓您學會醬汁濃郁的油燜大蝦，簡單好做不翻車，好吃到連殼兒都不想放過。</p><p class="ql-block">蝦頭斜著剪子來一刀，把蝦包取出來，開個背，取個蝦線備用。</p><p class="ql-block">配菜是蔥和姜，小蔥用綠的蔥葉兒部分，接著調(diào)汁兒，生抽50毫升，鹽2克，糖15克，白胡椒粉少許，水50毫升拌勻。</p><p class="ql-block">起鍋燒油開始炒了，將蔥姜放進來，中小火慢慢煸出香味兒，蔥姜微微發(fā)焦了撈出來，用這油煎大蝦，蝦進來先不要翻個兒，蝦殼變白就是煎到位了，肉眼可見的酥脆了，蝦分開下番茄醬煸熟，緊接著鍋邊兒烹圈兒料酒，香味兒一出來，料汁兒下進來，翻炒兩下，把小蔥段兒下進來翻炒，放入雞精出鍋，就吃去吧。</p> <p class="ql-block">制作，文案，攝影：超帥峻</p><p class="ql-block">2025.8.21</p>