<p class="ql-block">2025 年臺(tái)山市 “鮸魚” 主題菜品研發(fā)發(fā)布品鑒會(huì)成功舉辦</p> <p class="ql-block">碧海銀沙育珍饈，僑鄉(xiāng)匠心烹鮸鮮。8 月 21 日，2025 年臺(tái)山市 “鮸魚” 主題菜品研發(fā)發(fā)布品鑒會(huì)在臺(tái)山市 “粵菜師傅” 僑鄉(xiāng)特色菜研發(fā)中心圓滿舉辦。</p> <p class="ql-block">本次活動(dòng)以 “傳承粵菜匠心，創(chuàng)新鮸魚風(fēng)味” 為主題，是落實(shí) “粵菜師傅” 工程的重要實(shí)踐。</p> <p class="ql-block">臺(tái)山市人社局、公資辦等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、省內(nèi)外烹飪大師及餐飲界、媒體代表齊聚現(xiàn)場。</p> <p class="ql-block">活動(dòng)特別組建了頂尖研發(fā)團(tuán)隊(duì)，邀請(qǐng)鄭耀榮、吳南駒等多位中國烹飪大師及粵菜名廚參與，結(jié)合臺(tái)山本地特色食材，成功研發(fā) 22 道鮸魚特色菜品。</p> <p class="ql-block">大師們現(xiàn)場獻(xiàn)藝，從經(jīng)典清蒸到創(chuàng)新芝士融合、陳皮搭配，演繹鮸魚多樣風(fēng)味。隨后，大師們逐一介紹菜品研發(fā)理念，“砂鍋木姜子焗臺(tái)山鮸魚”“金不換生焗鮸魚” 等菜品盡顯僑鄉(xiāng)風(fēng)味。品鑒環(huán)節(jié)中，嘉賓們細(xì)品美味并留下寶貴點(diǎn)評(píng)建議。</p> <p class="ql-block">大師們對(duì)菜品進(jìn)行了詳細(xì)的講解</p> <p class="ql-block">此次活動(dòng)通過匠心與創(chuàng)意的碰撞，推動(dòng)了粵菜技藝傳承與產(chǎn)業(yè)振興，讓 “臺(tái)山鮸” 這一漁業(yè)瑰寶煥發(fā)新光彩，為僑鄉(xiāng)美食文化走向大灣區(qū)搭建了交流平臺(tái)。</p> <p class="ql-block">分享本次交流的精美菜品～</p><p class="ql-block">菊花沙拉鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:鄭耀榮、張發(fā)妙</p> <p class="ql-block">咖喱煮鮸魚頭</p><p class="ql-block">制作者:鄭耀榮、張發(fā)妙</p> <p class="ql-block">砂鍋木姜子焗臺(tái)山鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:鄭耀榮、張發(fā)妙</p> <p class="ql-block">酸梅子蒸鮸魚腩</p><p class="ql-block">制作者:吳南駒</p> <p class="ql-block">咸檸檬燜鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:吳南駒</p> <p class="ql-block">香煎鮸魚芝士魚餅</p><p class="ql-block">制作者:吳南駒</p> <p class="ql-block">黃姜鐵鍋焗魚腩</p><p class="ql-block">制作者：鐘景維</p> <p class="ql-block">山姜頭黑豆魚頭湯</p><p class="ql-block">制作者:鐘景維</p> <p class="ql-block">陳皮姜汁炒魚球</p><p class="ql-block">制作者:鐘景維</p> <p class="ql-block">天麻大力鮸魚湯</p><p class="ql-block">制作者:何永運(yùn)</p> <p class="ql-block">鮮蝦蒸釀鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:何永運(yùn)</p> <p class="ql-block">三蔥香茅鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:何永運(yùn)</p> <p class="ql-block">金網(wǎng)香酥鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:伍立更</p> <p class="ql-block">金山火蒜鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:伍立更</p> <p class="ql-block">發(fā)酵酸湯鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:伍立更</p> <p class="ql-block">咸魚粒炒飯</p><p class="ql-block">制作者:陳本領(lǐng)</p> <p class="ql-block">鮸魚拆魚羹</p><p class="ql-block">制作者:陳本領(lǐng)</p> <p class="ql-block">拍姜焗一夜情</p><p class="ql-block">(鮸魚)</p><p class="ql-block">制作者:陳本領(lǐng)</p> <p class="ql-block">金不換生焗鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:陳健強(qiáng)</p> <p class="ql-block">香炸臺(tái)山鮸魚柳</p><p class="ql-block">制作者:陳健強(qiáng)</p> <p class="ql-block">雙喜臺(tái)山鮸魚</p><p class="ql-block">制作者:陳健強(qiáng)</p>