<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在我幼年的時(shí)候餃子就在我心中占據(jù)了重要的位置。那時(shí)我吃東西偏食，不肯吃肉，因此，每當(dāng)家中好容易吃上一頓餃子的時(shí)候，父親便會(huì)幫我把餃子的餡扒出來(lái)，使我能吃上即不帶肉餡又沾著肉餡美味的餃子。而父親自己卻整頓飯也難吃上一個(gè)完整的餃子了。父親這般地慈愛(ài)是當(dāng)我也作了父親之后才得以體驗(yàn)到的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上世紀(jì)的六十年代，餃子是平常人家里很難吃到的“高檔飯食”，因?yàn)樨i肉和白面都要憑票證供應(yīng)，每當(dāng)家中能吃上一頓餃子時(shí)，那一定是過(guò)年或者是趕上了重大的節(jié)日。因此，那時(shí)社會(huì)上有一句流行甚廣的俗語(yǔ)是：“好吃不過(guò)餃子?！睆倪@一句話語(yǔ)中便足能顯示出餃子在當(dāng)時(shí)人們心中的顯赫地位。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">? 記不得了是從什么時(shí)候開(kāi)始，老姐在家中發(fā)明了用油條碎充當(dāng)雞蛋（雞蛋是需供應(yīng)的），用韭菜、油條碎、蝦皮合在一起包成三鮮餡水餃，我十分地愿吃，也喜歡極了。那時(shí)七分錢外加一兩糧票就能買上一對(duì)油條，兩角一分錢加上三兩糧票就夠全家人包上一頓餃子了。從此，我得以吃上了全須全尾的餃子，不肯吃肉的壞習(xí)慣也慢慢地戒掉了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">? 長(zhǎng)大后自己安了家，因妻子在娘家時(shí)沒(méi)有學(xué)會(huì)包餃子，家中就很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)能吃上餃子。本來(lái)婚前自己和妻子有約是不會(huì)做飯的（想耍滑偷懶），但因?qū)嵲诘叵腼溩映韵氲牟恍?，就在一個(gè)休息日里，在家中獨(dú)自地包了一頓餃子。當(dāng)妻子下班后見(jiàn)到一面板整齊的餃子時(shí)，被驚得張著嘴半天說(shuō)不出話來(lái)。從此，餃子在我們家中成為了我的專利，平日里變著法兒的包，我成了我家的“餃子西施”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 餃子在我們家中成為了永不倒牌的美食，而且后來(lái)在為兒子?xùn)|瀛陪讀的日子里演變成了我家的外交大使。初來(lái)日本的日子，面對(duì)著新的社會(huì)文化、鄰里關(guān)系、會(huì)社同事間的關(guān)系以及孩子在學(xué)校里與老師同學(xué)間的關(guān)系，每一項(xiàng)都是新的課題。受日本岳母的指導(dǎo)，新搬入小區(qū)后，要在同一樓口的每一家門上掛上一條毛巾和一塊香皂，意為拜托關(guān)照之意。我知道了此事后，將它變通為每家送上一盒六枚水餃，結(jié)果是，幾天以后相繼收到了各家還回的各樣禮物，而且在一段時(shí)間內(nèi)凡是與鄰居碰面的時(shí)都都會(huì)受到一兩分鐘的鞠躬感謝，餃子外交成功了。以后在日本凡是需要還人情的事，皆是餃子開(kāi)路，其結(jié)果是一路綠燈，餃子使我們一家在異國(guó)他鄉(xiāng)短時(shí)間內(nèi)便站穩(wěn)了腳跟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">? 這幾年退休在家，餃子更是成為了我家餐桌上最常見(jiàn)的便當(dāng)，我將其做法不斷翻新，在林都城里住的時(shí)候就包蘑菇和山野菜餡的，到海邊城市里住著時(shí)便改成包海鮮餡的，各種餡嘗試著做。我還將單一的水餃子擴(kuò)展成為蒸餃、煎餃、燒麥等，妻子笑我說(shuō)：“你要開(kāi)餃子館呀？”我笑著不做回答。</b></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 餃子是我家餐桌上必不可少的美食，它更成為了我家文化的傳承。每當(dāng)我吃上一頓油條餡餃子時(shí)，我就會(huì)想起父親為我一只只地掏空餃子餡時(shí)的情景。每逢兒子一家五口從國(guó)外回家探親，最豐盛的宴席不是名家酒店里的菜肴，而是家傳的餃子宴。我至今仍然愛(ài)吃自家里的家傳的餃子，因?yàn)槲抑烂嫫ぶ兴挠形彝甑挠洃?，也有一家人每一天在一起生活時(shí)的一幅幅溫馨。餃子皮和餃子餡相合捏合成了我家的故事，而每一次地享用又都成為了美好的回憶。</b></p>