<p class="ql-block"><b>緣起</b></p><p class="ql-block">早晨打開手機(jī)，見友人金中發(fā)來一張盆栽圖片，看圖中盆栽植物那叫一個 “百芳春絢爛、藤葉共云霞” 哦，這不就是紅薯嘛？！</p> <p class="ql-block">友人金中今晨隨手拍的 “盆栽紅薯” </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅薯，是華夏大地上的舶來品。紅薯又稱地瓜，番薯、山芋、紅苕等。它不擇土壤，耐貧瘠，產(chǎn)量高；它富含淀粉，含有大量易于被消化和迅速轉(zhuǎn)化為能量的多糖。而且和馬鈴薯類不同，紅薯可溶性糖的含量比較高，吃起來帶有一股甜味，因此也被稱為“甘薯”、“甜薯”。</p> <p class="ql-block">據(jù)有關(guān)資料記載，明末清初時局大變，饑荒戰(zhàn)亂餓殍遍野，華夏大地上人口銳減從明末人口約1.5億銳減至約9000萬。有清一朝自開國至咸豐元年，全國人口數(shù)達(dá)到鼎盛約4.32億。人口數(shù)量能恢復(fù)的主要原因?就在于高產(chǎn)作物玉米、番薯、土豆等美洲舶來作物在清朝中后期得到廣泛種植，顯著提高了糧食產(chǎn)量所致當(dāng)然還有賦稅改革?——雍正時期推行 “攤丁入畝”，將人頭稅并入田賦減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)，以及社會穩(wěn)定?——清朝中后期社會相對穩(wěn)定為人口增長提供良好環(huán)境所導(dǎo)致的。其中舶來高產(chǎn)作物紅薯土豆玉米的廣泛種植居功厥偉。</p> <p class="ql-block"><b>《七絕?詠紅薯》徐宗勉</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不似百芳春絢爛，只和藤葉共云霞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寒來愿向爐中烤，一捧丹心到汝家。</p> <p class="ql-block"><b>圖片：</b></p><p class="ql-block">這是一張展示烤紅薯的圖片，圖片中有兩個完整的紅薯和兩個已經(jīng)切開的紅薯，露出金黃色的內(nèi)部，放置在一個木質(zhì)的盤子上。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">穿紅黑圖案衣服、粉色鞋子的娃娃，雙手正在泥土中挖掘紅薯，紅薯表面泥土還未清理，紅薯形狀不規(guī)則，但塊莖很大。</span></p> <p class="ql-block"><b>《詠紅薯》. </b>祁恪林</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅薯湯，紅薯饃，沒有紅薯不能活。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃得口酸血不稠，昔日紅薯好處多！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>《七絕地瓜》</b>現(xiàn)代?胡秉言</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">逶迤藤蔓隴間爬，翠葉垂蔭掩地瓜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">呂宋始發(fā)成萬歷，生烹炸煮烤均佳。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"南邦處處傳佳種，荒歉常供世上人。"清代詩人黃名香在《詠金薯》中的這句詠嘆，恰如一支穿越時空的筆觸，勾勒出地瓜扎根華夏大地的文化軌跡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這枚來自南美洲的異域塊莖，自明萬歷年間乘風(fēng)破浪而來，歷經(jīng)四百余年時光浸潤，終在詩詞文脈中沉淀為飽含民生情懷的文化符號。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>海舶西來：異域嘉種的東漸史詩</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">萬歷八年（1580年），廣東東莞人陳益隨商船抵達(dá)安南（今越南），初嘗"其味甘美，可代五谷"的紅薯。為將薯種帶回故土，他"收買酋卒，藏于銅鼓"，歷經(jīng)險(xiǎn)阻終在虎門試種成功。這段載于《鳳岡陳氏族譜》的傳奇，揭開了地瓜入華的序幕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">十三年后，福建長樂人陳振龍?jiān)趨嗡危ń穹坡少e）發(fā)現(xiàn)"其生不擇地，價(jià)極賤"的朱薯，遂將薯藤絞入汲水繩，躲過殖民者盤查，于萬歷二十一年（1593年）五月攜種歸閩。其子陳經(jīng)綸稟呈福建巡撫金學(xué)曾試種，恰逢閩中大旱，"鄉(xiāng)民活于薯者十之七八"，由此開啟規(guī)模化種植。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這兩條海路引種路徑，在清代《金薯傳習(xí)錄》中得到翔實(shí)印證。書中收錄的稟帖記載："尤幸本年五月中開棹，七日抵廈"，佐證了陳氏家族引種的確切時空坐標(biāo)。而徐光啟《農(nóng)政全書》所述"近年有人，在海外得此種......分種移植，略通閩廣之境"，更以官方視角確認(rèn)了地瓜傳播的初始軌跡。這顆"金薯"如星火燎原，至乾隆年間已形成"閩廣始栽，齊魯繼之，終遍九州"的傳播格局，尤以陳世元在膠東推廣種植最具代表性。道光《膠州志》載："閩商自呂宋攜至，適合土宜，今蕃衍與五谷等"，道出其最終升格為主糧的歷程。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1962年冬，著名歷史學(xué)家郭沫若先生到福州考察，特地去福建省圖書館查閱這本奇書《金薯傳習(xí)錄》。這本《金薯傳習(xí)錄》專門寫紅薯的栽種方法、培育過程。透過那些已經(jīng)泛黃的紙頁字行。紅薯傳種中國最明確、具體的記載躍入眼簾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">郭沫若抑制不住內(nèi)心的激動與詩意揮毫寫下</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>《滿江紅.為紅苕?zhèn)魅胫袊? 370年而作》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">挾入藤籃試密航，歸來閩海勤耕植。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此功勛，當(dāng)?shù)帽壬褶r(nóng)，人誰識？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>紅薯賦</b></p><p class="ql-block">紅薯者，大地之精華也。生于山野之間，長于貧瘠之地。其貌不揚(yáng)而內(nèi)蘊(yùn)豐富，其味平淡而回味無窮?；蛘艋蛑蠡蚩净蛘?，皆能成佳肴；或作主食或作輔食或作零食或作藥材，皆可大顯身手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">明代李時珍在《本草綱目》中提到它的藥用價(jià)值：甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰。</p> <p class="ql-block"><b>紅薯的形態(tài)與生長</b></p><p class="ql-block"><b>外形特征：</b>莖蔓柔長，葉如手掌。地下塊根皮色多樣（紅、紫、黃），肉質(zhì)綿密，蒸煮后香甜軟糯 。</p><p class="ql-block"><b>生長周期：</b>春植夏茂，秋收冬儲，適應(yīng)性強(qiáng)，山地、平原均可種植 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>歷史與文化</b></p><p class="ql-block">明代由陳振龍從海外引入，后經(jīng)徐光啟推廣，成為災(zāi)年救荒的重要作物 。</p><p class="ql-block"><b>文化寓意：</b>象征“紅紅火火”，常見于年節(jié)婚宴，寓意生活甜美 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食用與藥用</b></p><p class="ql-block"><b>烹飪方式：</b>蒸、烤、煮、炸皆宜，如烤紅薯外脆內(nèi)蜜，紅薯干可冬儲 。</p><p class="ql-block"><b>藥用價(jià)值：</b>《本草綱目》記載其健脾胃、益腎陽 。</p> <p class="ql-block">倆個小娃娃在菜園里掘紅薯</p> <p class="ql-block">紅薯雖然是外來物種，但引進(jìn)后入鄉(xiāng)隨俗很容易種，產(chǎn)量還比稻麥高，價(jià)格也便宜古時就是窮人果腹的食物。遇到荒年，更是老百姓們的救命之物。盧若騰的《番薯謠》就寫道：“根蔓莖葉皆可啖，歲兇直能救天災(zāi)。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因?yàn)榧t薯栽種容易，產(chǎn)量高，幾百年來很少有人為紅薯作詩。民國以前只有明清兩代詩人盡情描繪這一農(nóng)作物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清代臺灣詩人黃化鯉獨(dú)具慧眼，寫過好幾首《詠紅薯》詩人夸贊道：“獸掌龍?zhí)悴⒂忻?，勻勻禹甸種初成。自從海外傳嘉植，功用而今六谷爭?！薄拔侗惹嚅T食更甘，滿園紅種及時探。世間多少奇珍果，無補(bǔ)饔飧也自慚。” 最后一句中的“饔飧”二字音雍孫，意思是早飯和晚飯——以前有很多地方都長期拿紅薯充作主糧，絕非偶然一嘗的其他瓜果可比。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">賴世觀《晚游西郊》有“園中種植地瓜多，野菜青青暮色過”的詩句，趙熙《燒茄》有“一笑山葉宵紅，更餐番薯”的詩句。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">徐宗勉的《詠地瓜》：“交錯禾麻皆唪唪，栽培根柢乃綿綿?！薄斑暨簟敝附Y(jié)實(shí)累累的樣子，“綿綿”指連續(xù)不斷的樣子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">施士升的《地瓜行》則通過“白花朱實(shí)盈郊原”</p><p class="ql-block">“豐年穰穰滿阡陌”的詩句，描寫薯及薯花的顏色，描寫紅薯生長在原野、豐收在田野的情形。</p> <p class="ql-block">紅薯除了果腹充饑能補(bǔ)稻麥主糧的不足，還可以釀酒。古籍《金薯傳習(xí)錄》中也輯錄有薯蕷詩詞，其中黃名香《詠金薯》說："甘比水芝堪佐酒，功逾山藥可療貧"之句</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">梁成楠的《田家春日》中有“壽以蕃薯酒”，蕃通“番”，蕃薯，即紅薯?！斗碇{》里就有“島人充飧兼釀酒”之句。黃化鯉的《詠地瓜》也贊嘆：“釀成佳醴異香清，太白觴飛醉月傾?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過往農(nóng)村中曾有有一種叫做“地瓜燒”的白酒，農(nóng)民耕種歸來，嚼著花生米，喝一口地瓜燒，也是一種享受。</p> <p class="ql-block">圖文編撰/ 金中 菲特 資料 / 源于網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">乙巳立秋 有感</p>