<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者昵稱：朱平</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：4305076</p><p class="ql-block">拍攝時(shí)間：2025年8月16日</p><p class="ql-block">拍攝場(chǎng)景：紹興安昌古鎮(zhèn)仁昌醬園</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">仁昌醬園，始創(chuàng)于清光緒十八年（1892年），位于浙江紹興市安昌古鎮(zhèn)，是以傳統(tǒng)手工釀造醬油、米醋、腐乳為核心產(chǎn)品的百年企業(yè)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">仁昌醬園完整保留竹編蓋、七石缸露天曬制等傳統(tǒng)工藝，擁有18000平方米生產(chǎn)基地及兩千余只醬缸。</p><p class="ql-block ql-indent-1">其“仁昌記”品牌獲評(píng)浙江省著名商標(biāo)，產(chǎn)品涉及醬油、腐乳、醬菜等30余種類別，年銷售額突破四千萬(wàn)元。被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">日前，我們來(lái)到紹興安昌古鎮(zhèn)游覽，參觀了仁昌醬園老廠，本人拍攝了些照片，以作記載與分享。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">仁昌醬園，為中華老字號(hào)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，至今已有130多年歷史，現(xiàn)為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">百年老店，歷史悠久。仁昌醬園于1892年由徐仁昌創(chuàng)建；1906年章申甫父子擴(kuò)建并更名為“章仁昌”；抗戰(zhàn)前設(shè)立8家分店，形成民國(guó)時(shí)期規(guī)?；a(chǎn)體系；2000年改制為有限責(zé)任公司。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">從空中俯瞰仁昌醬園，一排排一行行的醬缸排列有序，頗為壯觀。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">仁昌醬油可是當(dāng)?shù)厝诵闹械摹搬u油天花板”！仁昌醬園的“母子醬油”工藝，以優(yōu)質(zhì)原料作母、好醬油為子，口感醇厚，色澤紅褐，久貯不變。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">廠區(qū)現(xiàn)存2000余只醬缸，保留“仁昌記”字樣缸體。傳統(tǒng)手工釀造，醬油需要曬足180天自然發(fā)酵，腐乳則需要儲(chǔ)存一年才能上市。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">企業(yè)繼承傳統(tǒng)工藝，沿用棒敲制曲、土灶蒸料等純手工技法，保留竹編缸蓋傳統(tǒng)器具。獨(dú)創(chuàng)雙缸醬油工藝，采用七石缸露天日曬發(fā)酵。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">企業(yè)設(shè)立傳統(tǒng)器具展示區(qū)，配備工藝講解視頻播放系統(tǒng)。精心打造工業(yè)旅游項(xiàng)目，年接待游客80萬(wàn)人次。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">老廠積極開發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)了紅燒醬油，推出五年陳釀系列。通過ISO9000體系認(rèn)證，獲得綠色食品等7項(xiàng)認(rèn)證。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">參觀仁昌醬園，仿佛踏入了一部鮮活的釀造史書，讓我沉浸于傳統(tǒng)工藝的魅力與文化底蘊(yùn)之中，感受深刻！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">謝謝觀賞！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>