<p class="ql-block"> 美篇昵稱：YueHua</p><p class="ql-block"> 美篇序號： 6212257</p><p class="ql-block"> 手機(jī)隨攝：YueHua</p><p class="ql-block"> 攝影器材：蘋果12</p><p class="ql-block"> 攝影場景：上海柴門薈</p> <p class="ql-block"> 先生生日想吃中餐，女兒精心選擇了離家較近的柴門薈。位置就在前灘太古里石區(qū)四層，店面與前灘中心地標(biāo)建筑，遙相呼應(yīng)。店名“柴門薈”取自杜甫的《客至》中的“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開”，用“蓬門”來形容簡陋的門，顯得文雅又有趣。</p> <p class="ql-block"> “<span style="font-size:18px;">柴門薈”</span>是一家適合滬上清淡，又想嘗試川菜的餐廳。改良后的川菜不會特別辣，但保留了川菜那種讓人上頭的勁，吃完后還想再來。</p> <p class="ql-block"> 走進(jìn)餐廳，眼前一亮，餐廳的裝修風(fēng)格，延續(xù)了天府的美學(xué)，將自然元素融入設(shè)計(jì)中。整體空間感十足，以大地色為主調(diào)，搭配天空的穹頂，營造出唯美浪漫的氛圍。</p> <p class="ql-block"> 特別適合那些既想吃辣又怕辣的朋友們。這里的環(huán)境真是太棒了，從餐桌到餐具，體現(xiàn)精致的美感。尤其是大堂設(shè)計(jì)，裝修細(xì)節(jié)可以看出老板花了不少心思。大堂位置有很好的遮蔽性，保護(hù)了隱私。</p> <p class="ql-block"> 先生收到小公主親手制作的生日賀卡，還有愛女送的紅包，精心挑選的蘇格蘭經(jīng)典羊絨圍巾，非常高興。你看先生眉開眼笑，喜上眉梢，滿臉都洋溢著幸福！</p> <p class="ql-block"> 餐廳服務(wù)很貼心，斟茶送水，送果盤，餐廳環(huán)境光線比較昏暗，安靜舒適。餐前有水果，干果都很開胃。</p> <p class="ql-block"> 餐廳服務(wù)很貼心，熱心為先生送上精心制作的祝福生日長壽面，長長的壽面，寓意健康長久，圓圓的荷包蛋，快樂圓滿！</p> <p class="ql-block"> 不愧是米其林一星的服務(wù)，真的非常細(xì)節(jié)。招牌菜上桌時(shí)，服務(wù)員會細(xì)心分菜，雞豆花上湯時(shí)會耐心講解做法并提醒趁熱喝。服務(wù)人員基本功也很扎實(shí)，對菜品特色介紹詳細(xì)。</p> <p class="ql-block"> 【清湯雞豆花】最愛清湯芙蓉雞豆花的極致淡雅，雞肉和蛋清一起搗成豆花，融入鮮湯，口感非常鮮嫩，滿滿的優(yōu)質(zhì)蛋白。傳統(tǒng)的川菜講究吃肉不見肉，吃雞不見雞，配上清爽的雞湯，吃得特別舒服。</p> <p class="ql-block"> 【有魚的魚香肉絲】在經(jīng)典川菜魚香肉絲的基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，融入了千島湖鱖魚，這一鮮美食材，同時(shí)保留了豬肉，鮮活鱖魚切成與豬肉絲的粗細(xì)，兩者相互搭配，豬肉絲提供了醇厚的肉香和扎實(shí)的口感，而鱖魚絲則以其鮮美的滋味和嫩滑的質(zhì)地巧妙地為菜品增添了層次。傳統(tǒng)魚香肉絲的魚香汁是靈魂所在，泡椒的酸辣、姜蔥蒜的辛香、糖與醋交織出的酸甜，完美地包裹著豬肉與魚肉絲。</p> <p class="ql-block"> 【成華豬回鍋肉】鮮香不油，特色下飯菜，是不容錯過的美味。</p> <p class="ql-block"> 【時(shí)蔬鮮腐竹】翠綠的卷心菜葉，乳白色的鮮腐竹，鮮香爽口，營養(yǎng)豐富。</p> <p class="ql-block"> 【蔥油爆炒豬肝】入口嫩嫩滑滑，鮮香濃郁，無腥味是這道菜的特色，即使是不能吃豬肝的人也能接受，豬肝品質(zhì)好，火候控制得當(dāng)，搭配的蔥末讓人食欲大增。<span style="font-size:18px;">再來一口米飯，絕絕！</span></p> <p class="ql-block"> 【魚香脆皮老虎蝦球】澆汁不是酸甜的也沒有明顯辣味，澆汁吃起來超開胃。酸甜度辣控制得不錯，蝦球新鮮彈牙。先生忍不?。号恼眨?lt;/p> <p class="ql-block"> 【醬油炒飯】小公主在北方家鄉(xiāng)，<span style="font-size:18px;">特別喜歡醬油炒飯，回到滬上也忍不住來一碗，貌似沒有家鄉(xiāng)的好味道。</span></p> <p class="ql-block"> 【冰粉戲錦鯉】餐后甜點(diǎn)，這個冰粉造型可愛，山楂和爆珠的搭配別具一格，冰涼爽口。惟妙惟肖，差點(diǎn)不忍心吃。</p> <p class="ql-block"> “柴門聞犬吠,風(fēng)雪夜歸人”。川菜登上國際舞臺，尤其是創(chuàng)新川菜，既有傳統(tǒng)的根基，又有現(xiàn)代的發(fā)揮。川菜的味型變化豐富，調(diào)味精細(xì)，食材運(yùn)用廣泛。早在2000年前，巴蜀人就用花椒、茱萸和姜這三種調(diào)料，形成了最初的味覺系統(tǒng)，辛香成了川菜的靈魂。1000多年前的宋朝，川菜與宋代的美學(xué)造詣一樣，載入歷史史冊。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞，柴門薈米其林經(jīng)典川菜！</p>