<p class="ql-block">今天出伏，持續(xù)高溫并沒有要消退的感覺，反而連放幾日晴天，俗稱秋老虎。由于溫室效應(yīng)，我們也漸漸適應(yīng)了整個(gè)三伏天日夜空調(diào)的環(huán)境，猶如溫水煮青蛙，三伏天一年比一年熱，可感覺并沒有那么難，也許是電力充足，生活富足，空調(diào)可以二十四小時(shí)不間斷制冷，以致沒了季節(jié)的敏感性。</p><p class="ql-block">其實(shí)，溫室效應(yīng)已經(jīng)嚴(yán)重改變了時(shí)下的氣候環(huán)境，例如世界各地極端氣候頻發(fā)，不提加拿大的山火肆虐數(shù)月，更別提美國(guó)颶風(fēng)帶來(lái)的洪災(zāi)。即使國(guó)內(nèi)也好不到哪去，京郊暴雨形成了密云水庫(kù)入庫(kù)洪峰，關(guān)中酷熱導(dǎo)致八百里秦川旱的土地冒煙，而很少有臺(tái)風(fēng)光臨的魔都卻頻遇臺(tái)風(fēng)登陸，更不別提中原暴雨又一次淹沒了鄭州新區(qū)。</p> <p class="ql-block">靠天吃飯，魔都的今夏三伏天，高溫且悶濕，雖見藍(lán)天為襯，白云朵朵，空氣質(zhì)量清澄透亮，碧空如洗，可以到戶外，稍微活動(dòng)下便大汗淋漓，濕熱難耐，還有紫外線的強(qiáng)度，一點(diǎn)也不弱于青藏高原，如果待久了，不僅皮膚容易曬黑，甚至有可能會(huì)得輻射病，所以盡量避免室外活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">退休了，了無(wú)牽掛，本可以遠(yuǎn)遁他鄉(xiāng)避暑，可極端天氣給外出又帶來(lái)不確定風(fēng)險(xiǎn)，似乎哪兒都不安全。四年后，鄭州高強(qiáng)度暴雨卷水重來(lái)，又灌滿了京廣路隧道，只因警戒及時(shí)才避免了悲劇重演；而川西的自駕游悲劇，未停勸告，冒險(xiǎn)出行結(jié)果毀掉了幾個(gè)家庭幸福；而蘭州榆中暴雨導(dǎo)致的泥石流，毀掉的豈止是興隆山下的居民家園，可能影響到他們?cè)诖松钕氯サ挠職猓患词咕╃芨５?，密云水?kù)的強(qiáng)降雨所形成的洪峰，瞬間吞沒了敬老院行動(dòng)不便的老人，相信那一個(gè)個(gè)無(wú)助且沮喪的眼神，在洪水漫胸的驚恐中絕望的踏上黃泉路。鋪天蓋地的此類新聞，很容易使人焦慮，都說(shuō)水火無(wú)情，天災(zāi)的元兇背后，就是人類所造成的溫室效應(yīng)。</p> <p class="ql-block">為安全健康起見，也是別給家人和社會(huì)添堵，只能窩居陋室，品茗讀書。</p> <p class="ql-block">昨日，去了上海展覽館，因?yàn)橐荒暌欢鹊纳虾乖诖闻e辦，幾乎知名的出版社都加入其中，大幅的廣告，吸引著絡(luò)繹不絕的讀者，特別是正值暑期期間，在家長(zhǎng)陪同下來(lái)展會(huì)淘寶的中小學(xué)生更是一道靚麗的風(fēng)景，突然感覺老了，是否已經(jīng)脫離社會(huì)太久，網(wǎng)絡(luò)上充斥的電子書，視頻類節(jié)目汗牛充棟，以為除了我們六零后的老朽外，年輕人已經(jīng)不會(huì)關(guān)注紙質(zhì)出版物。沒想到這里的讀者真不少，紙質(zhì)書雖然有點(diǎn)走下波路，可閱讀仍然是我們與外界交流的方式之一，而且是與古今中外的智者交流的唯一方式?？磥?lái)文化傳承后繼有人。</p> <p class="ql-block">書展的宣傳海報(bào)，集中了有關(guān)茶藝的書籍，從中國(guó)最早茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，到北宋皇帝趙佶的《大觀茶論》，以及日本一代茶宗師柳宗悅的《茶與美》，書籍琳瑯滿目，有關(guān)茶葉的種植、采摘、制備工藝應(yīng)有盡有，更有關(guān)于沖茶、飲茶、品茶整套禮儀，從茶具的選擇、水溫的控制、沖泡的方式、以及飲用的口感，充滿著儀式感，既然形成了茶文化，也就有了禪茶悟道的理論。</p> <p class="ql-block">陸羽的《茶經(jīng)》從茶樹的培植的地理環(huán)境、茶葉的采摘、制茶工藝、以及茶葉的儲(chǔ)存、包裝事無(wú)巨細(xì)描寫清楚。最早建立了茶葉的分類標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于飲茶的茶具，水質(zhì)，沖泡方法等喝茶羅列詳盡。是一部愛茶之友不得不讀的佳作。</p><p class="ql-block">而作為北宋皇帝的趙佶，則從品茗的角度，建立一套禮儀和規(guī)矩，以彰顯喝茶者的身份，也把茶藝納入“棋琴書畫詩(shī)酒茶”七藝之一，相對(duì)于財(cái)米油鹽粗茶淡飯，生活有了質(zhì)的飛躍。</p><p class="ql-block">而柳宗悅創(chuàng)作《茶與美》，該書以茶道文化為載體，收錄柳宗悅不同時(shí)期文章，通過(guò)茶器、工藝、繪畫等視角探討美學(xué)本質(zhì)，提出“直接觀物”的鑒賞原則，批判茶道界“以事代物”的流弊，并以“喜左衛(wèi)門井戶”茶器為例闡釋民藝?yán)碚摗?lt;/p> <p class="ql-block">古人對(duì)于茶道的研究，除了宋朝皇室之外，還有一個(gè)群體，就是起于寺廟的僧人，比如有禪宗“五山十剎之首”的浙江徑山寺，就因?yàn)槿毡旧藞A爾辨圓（1202－1280）曾在此禪修而名聞海外，且回國(guó)后作為臨濟(jì)宗楊岐派傳人，18歲于滋賀園城寺出家，1235年入宋徑山寺師從無(wú)準(zhǔn)師范禪師，系統(tǒng)研習(xí)禪法及宋學(xué)典籍，六年后攜大量典籍及茶種歸國(guó)，將宋學(xué)、茶道、建筑藝術(shù)傳入日本，并任京都東福寺開山住持，推行宋朝禪林制度與茶宴禮儀，奠定日本禪宗體系化發(fā)展基礎(chǔ)，日本茶道起源地。</p><p class="ql-block">所以，日本保留了宋朝磨茶、煎茶的品茗方式，而我國(guó)后朝則改良為茶葉直接沖泡的飲用方式，而且也簡(jiǎn)化了不少品茶程序，使飲茶更接近大眾消費(fèi)圈。</p> <p class="ql-block">古人由于生活節(jié)奏慢，飲茶是一種身份象征，客人來(lái)家，不吃飯必須奉茶，而對(duì)于茶葉選用，水的沖泡，也比今人講究多了，在一個(gè)農(nóng)耕文明社會(huì)里，一邊品茗一邊論道的生活，就是文人墨客飯后的消遣。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代茶室，哪怕是茶館，已經(jīng)成為娛樂(lè)和談生意的好去處。尤其是廣東人的生意都在早茶里，而成都人的夜生活在茶館的大碗茶里，而北方茶室已經(jīng)成為打牌交友的新地標(biāo)。</p> <p class="ql-block">茶在國(guó)內(nèi)發(fā)展到現(xiàn)代，已經(jīng)與陸羽的時(shí)代相去甚遠(yuǎn)，而資本的介入，更賦予茶葉金融屬性，典型的是普洱茶，因?yàn)楠?dú)特的地理位置、氣候環(huán)境，以及特殊的制茶工藝，進(jìn)入商業(yè)化炒作階段，一度將茶葉炒成了天價(jià)，七彩云南連鎖店遍布一線城市繁華鬧市，存幾餅老普洱茶成為身份的象征，放佛一夜回到北宋。當(dāng)然，普洱茶作為發(fā)酵茶，近年受到資本的追捧，一餅頂級(jí)普洱茶吵到幾十萬(wàn)元的天價(jià)時(shí)代，猶如荷蘭的郁金香、東北的君子蘭騙局。</p> <p class="ql-block">不過(guò)，作為消暑的飲品，夏季天氣炎熱，在空調(diào)房間泡一壺?zé)岵?，慢慢品嘗，何嘗不是一種禪意生活。</p> <p class="ql-block">上午最好泡壺紅茶，無(wú)論是滇紅、祁紅、生普還是烏龍茶，清晨口渴，紅茶益氣暖胃，可驅(qū)除空調(diào)房間待久了體內(nèi)積聚的寒氣，獲益良多。而午后一杯綠茶，明前龍井、黃山毛峰、竹葉青、還是安吉白茶，這些都是傳統(tǒng)的綠茶，午睡后喝口綠茶可以提神醒腦，抵抗夏季燥熱煩悶，只是不要多飲，因?yàn)榫G茶特有的味道，腸胃偏弱的要適量飲用。</p> <p class="ql-block">后半晌，最好喝一些熟普爾，六堡茶，或者干脆來(lái)點(diǎn)花茶，菊花、玫瑰、茉莉，任憑喜好。</p> <p class="ql-block">茶的炒作，除了云南的普洱，就是福建武夷山的巖茶，也是資本捧出圈了。而巖茶，看重的更是正巖核心山場(chǎng)，是“三坑兩澗”的鼎鼎大名。在那里，自然形成的特殊小氣候，為茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)充沛的養(yǎng)分，且光照時(shí)間短。在光合作用的影響下，茶葉生成的苦澀物質(zhì)少，更能成就一泡好茶。</p><p class="ql-block">正巖所產(chǎn)出的肉桂，香氣飽滿、滋味醇厚，入口后勁道十足，是半巖茶、洲茶、外山茶所難以媲美的。喝茶多年，仍會(huì)被武夷巖茶的錚錚巖骨驚艷。巖茶的茶湯中，總有種火山噴發(fā)的熾熱，與江南細(xì)雨的清潤(rùn)，在口腔中共存的感覺。</p> <p class="ql-block">目前，國(guó)內(nèi)的茶葉產(chǎn)區(qū)都有地理標(biāo)志，炒作最兇的當(dāng)為云南的普洱以及福建的巖茶。普洱茶核心產(chǎn)區(qū)在于高山氣候和古樹的樹齡，在于氣候地理環(huán)境，而巖茶核心不僅在于武夷山獨(dú)特的小氣候環(huán)境，更是特有的地質(zhì)巖層成份，更在于茶樹的血脈。</p><p class="ql-block">近年，由于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，茶葉也從炒作的高峰跌落神壇，一度天價(jià)的茶葉回歸飲品的本性，不過(guò)對(duì)于稀缺性的核心產(chǎn)區(qū)高端茶葉，仍然是一茶難求。</p> <p class="ql-block">喝茶參禪，就要忍受一個(gè)人的孤獨(dú)，淡出社會(huì)，要學(xué)會(huì)與自己和解，忘掉社會(huì)身份，三伏天蝸居在家，“一個(gè)人喝茶，一個(gè)人散步，一個(gè)人旅行，一個(gè)人看書，沒有電話，沒有邀約，沒有聚會(huì)，沒有一些無(wú)謂的社交。日出而作、日落而息，善待自己，無(wú)欲無(wú)求，云淡風(fēng)輕。不在乎別人評(píng)價(jià)，只要隨心而活，知足常樂(lè)，順其自然”。也許，這就是喝茶讀書的禪意。</p>